[中式食譜] 上湯牛肉球

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材料
- l( E( |; [8 B, U公仔箱論壇加拿大牛冧肉 300克、肥豬肉（切幼粒） 30克、馬蹄肉（切粒） 40克、芫荽碎適量、果皮茸/果皮絲各 5克、清湯 400毫升、毛豆仁 70克牛肉
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雞粉 1茶匙、鹽/糖各半茶匙、生粉 20克、清水 25毫升、麻油少許、胡椒粉適量清湯( y  _7 x. E& @+ A) S

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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a- ]$ d# \. d5 N
1.將牛肉切片，剁成免治。
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2.將牛肉、肥豬肉、馬蹄肉、雞粉、糖、鹽、果皮茸、清水、生粉撈勻後，下芫荽碎拌勻，撻數十下。" w( m' m' g; a2 r% Y; Z6 @

* S# ?0 `8 D$ s& n3 c3.再下胡椒粉、麻油搓勻，繼續撻數十下至起膠。公仔箱論壇6 b. l5 K- M2 f& @+ t

+ [' F7 E' m8 D& R, L. I$ v公仔箱論壇4.將牛肉唧成球狀，以大火隔水蒸大約 8分鐘。
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5.將清湯倒入煲內，加入毛豆仁、雞粉、糖、鹽以大火煮滾上碟，放入已蒸熟的牛肉，淋上湯汁，最後放少許果皮絲即成。公仔箱論壇/ D6 L3 e6 k" U: Q5 Y; n