材料公仔箱論壇/ \! F$ k. N4 F# L* q
加拿大牛冧肉 300克、肥豬肉（切幼粒） 30克、馬蹄肉（切粒） 40克、芫荽碎適量、果皮茸/果皮絲各 5克、清湯 400毫升、毛豆仁 70克牛肉
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雞粉 1茶匙、鹽/糖各半茶匙、生粉 20克、清水 25毫升、麻油少許、胡椒粉適量清湯
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雞粉 1茶匙、鹽/糖各半茶匙5.39.217.76& B8 W/ U2 ^$ D7 s5 [+ U5 @
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做法
+ X. U4 u/ b1 e, T0 f8 O& q1.將牛肉切片，剁成免治。
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2.將牛肉、肥豬肉、馬蹄肉、雞粉、糖、鹽、果皮茸、清水、生粉撈勻後，下芫荽碎拌勻，撻數十下。5.39.217.767 P1 u) f! D: D9 v3 ^. L- z
4 W* G* [' }- Z2 T" T% S# O K0 x公仔箱論壇3.再下胡椒粉、麻油搓勻，繼續撻數十下至起膠。
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4.將牛肉唧成球狀，以大火隔水蒸大約 8分鐘。+ Z$ y) Z1 T5 {, o
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5.將清湯倒入煲內，加入毛豆仁、雞粉、糖、鹽以大火煮滾上碟，放入已蒸熟的牛肉，淋上湯汁，最後放少許果皮絲即成。
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發表於 2011-4-11 06:26 AM
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