每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。
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0 y; F" J( B6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。專廿秒直達
* v3 N$ Y/ L, j7 q9 q2 \5.39.217.76全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。/ \% j# h% h7 ]$ Q
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抵吃十道菜套餐
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■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。
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5 F! s, i; ~( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A- q5 G& p- P: [
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陳年茅台兩萬八 1 d0 D D: A& `* x5 |, b
餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。5 y8 _) z! e( |/ e7 p! F, x& J
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/ s, }# j/ e; ?: y' U: B■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。
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7 U$ w* e8 f" s# `% u% l7 ?' P5.39.217.76■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。
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■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。
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/ G+ Q/ s0 x H& Q! q% I9 h9 D HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。
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一夜情筍殼魚$1,280
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煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。
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7 R0 t5 G+ \6 ~2 i$ V0 Z* ?其他推介金稻鮑魚$80
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: o( G! _5 w2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。
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# q: F2 ?, o( s4 J- y& ^* U金湯斑馬瀨尿蝦$2205.39.217.76" l, e0 ?$ v4 ?! F! J( l4 ^
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每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。
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十道菜午市套餐每位$4005.39.217.769 G" q; B1 Z, y1 |2 @2 u
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１. 原盅滋補燉湯
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5 `2 `8 ^; f6 l1 T$ n; Z２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉tvb now,tvbnow,bttvb4 e# Y3 g: `0 _) d- {1 F$ |
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. @0 w" E* C# t, o, A) o5.39.217.76４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃5.39.217.76% t) S6 w% A& T0 K. B
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5 H9 q' k6 L: g( y0 ]5.39.217.76６. 神草蒸海星斑
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, T2 F7 i$ t$ g, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。７. XO醬羊肚菌炒富貴蝦公仔箱論壇+ E% L% ?% f; B
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& }, d2 `; X2 Z0 J2 N- d7 A5.39.217.76８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭7 t9 @* R1 K1 H4 g3 Q% {7 a' K
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10. 蟹肉煨米線
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) y: y6 N) E0 m- M% |" k4 atvb now,tvbnow,bttvb1.用餐區望到整個尖沙嘴，天星碼頭變得好細小。
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2.設計師買來不少藝術品作裝飾，這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。
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3.天花吊着波浪形水晶燈，非常貴氣。5 @4 w4 X( z! Y4 b4 E
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4.接待處有條又長又黑的走廊，配合燈光效果，好型格。公仔箱論壇5 M' t6 G/ V4 e' K' e1 ?
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5 @6 }( d6 k& N) E6 w/ Q# c6 W5.意大利手做玻璃屏風，晶瑩剔透。tvb now,tvbnow,bttvb+ x* E3 h1 o; Q
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6.設有專直上 101 Sky Dining樓層，非常尊貴。
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地址：佐敦柯士甸道西 環球貿易廣場
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發表於 2011-4-10 06:27 AM
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發表於 2011-4-13 01:59 AM
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