每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。. |- J0 n8 R) C: i; X
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專廿秒直達
+ `0 y3 |* z8 Z4 [4 j" {% p全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。
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抵吃十道菜套餐# R# a$ L) P8 Y0 Z+ Y
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■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。tvb now,tvbnow,bttvb, \! r6 C3 V. _+ k, }3 Y( m
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同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」
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& C7 U: ~6 f7 r# u, V! P- Dtvb now,tvbnow,bttvb陳年茅台兩萬八
. t) r1 I; a4 ~7 ? L- a2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \2 m5 C! l1 [' V* Q- u/ l! j. } p
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0 O+ f2 ~' K. s1 _ i& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。
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■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。
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■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。5.39.217.768 N- U# D* x4 b! C$ X5 `9 w# T
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■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。
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8 J6 D! u+ m4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一夜情筍殼魚$1,280TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w& B& h( l! g, @7 o2 [
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煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。 tvb now,tvbnow,bttvb+ q V& l& j( R- r- [5 M
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其他推介金稻鮑魚$80TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {( F1 k! s8 q3 v! K* T
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糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。
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$ X( p! ?, T7 N: R# gtvb now,tvbnow,bttvb金湯斑馬瀨尿蝦$220! A: p; E7 c5 Z, d/ {! E/ N
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每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。
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十道菜午市套餐每位$4005.39.217.76/ |) K! ]% W( F0 c. N* o
3 e: h6 a( y8 v9 f8 U3 A! p１. 原盅滋補燉湯7 ^$ h! S5 ~- V; v0 ^' V, I! x/ R: L" g
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２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉
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* g; H: Q1 S0 I _7 A公仔箱論壇４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [; O# N7 H/ R1 p- z# n1 q
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# J' }, a( N6 {8 Y６. 神草蒸海星斑
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0 D, t0 o& D" h: I/ z! R9 j1 w７. XO醬羊肚菌炒富貴蝦
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８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭+ {4 E* @/ Q% F9 W% w$ H2 [
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10. 蟹肉煨米線
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意式千萬豪裝5.39.217.766 K9 @6 r& R- g, x
) Z, J' W/ k# Y0 Y1.用餐區望到整個尖沙嘴，天星碼頭變得好細小。
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% a8 ?: m/ O: R0 _5.39.217.762.設計師買來不少藝術品作裝飾，這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v9 i7 D+ v( e
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3.天花吊着波浪形水晶燈，非常貴氣。
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) H- `: f, x! w6 \$ a6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.接待處有條又長又黑的走廊，配合燈光效果，好型格。tvb now,tvbnow,bttvb/ S1 [/ ?& o3 }( r2 ]/ ^0 h
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5.意大利手做玻璃屏風，晶瑩剔透。公仔箱論壇( V' l- N. m) H
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6.設有專直上 101 Sky Dining樓層，非常尊貴。
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龍璽
3 U4 B6 V+ O% a# Q; |地址：佐敦柯士甸道西 環球貿易廣場TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q$ }9 H2 w7 d0 X; v; Z
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發表於 2011-4-10 06:27 AM
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發表於 2011-4-13 01:59 AM
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