每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。& t5 A& e7 r& G' v" N X$ D P: z
$ z8 I& q. d. e0 _ G公仔箱論壇專廿秒直達 # g: Z& u7 l }: z7 x& H
全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。
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抵吃十道菜套餐公仔箱論壇 N: i; j- R) D" T
/ r! H* { D+ s. v, J■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。
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+ ^$ T1 P! u0 t$ p% j5.39.217.76同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」
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陳年茅台兩萬八
8 c! T3 g5 n7 M9 G" P* Z8 Y$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。
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( ^2 ?! m! X* q5 K" Y- U' z, Y' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。
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$ I/ |1 d1 j, d- c! p3 W9 s) C6 R公仔箱論壇■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。
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■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。
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- ?$ q T9 b4 E) v% z9 l5.39.217.76■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z, i- }" Y/ j
. ~2 v- d7 i( k# S' G* s$ [5.39.217.76一夜情筍殼魚$1,280
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" T3 O% r3 n, }5.39.217.76煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。 5.39.217.76" y. S% H4 G8 h& u& }! H+ |" H8 O) \
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其他推介金稻鮑魚$80公仔箱論壇) Y0 {$ U0 p3 ~5 c
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糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。
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金湯斑馬瀨尿蝦$220公仔箱論壇8 u; u; t( h2 z# ~. q8 f
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每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。 ; A3 f. K" P1 H# V
: P2 b6 p+ G% C* o& n4 q2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十道菜午市套餐每位$400
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１. 原盅滋補燉湯
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２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉
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' Q) y* L' k0 d( X7 ~1 o公仔箱論壇４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃8 F+ L; M5 [, Y9 w8 H
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６. 神草蒸海星斑
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2 R9 z; N0 W+ A* ^ Itvb now,tvbnow,bttvb７. XO醬羊肚菌炒富貴蝦公仔箱論壇8 h% ]) f, A4 N. e1 H
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5 p0 I2 t; Y+ a, d８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭2 q- [! y% r& @0 A7 b% L
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+ n2 m; X& p p6 [& B; C5.39.217.7610. 蟹肉煨米線公仔箱論壇! U, D) q r: L% r; j: l
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意式千萬豪裝
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( z$ c J0 V5 R$ _. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用餐區望到整個尖沙嘴，天星碼頭變得好細小。
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+ f. K4 v- a4 x. I) i8 k2 ^$ J公仔箱論壇2.設計師買來不少藝術品作裝飾，這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b0 Q! w; ^# ]: t: k9 A( ?0 {
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6 H1 F2 Q8 P4 `+ `+ t5 S5 H公仔箱論壇3.天花吊着波浪形水晶燈，非常貴氣。
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% l0 Z( |' `- K: o* \. Vtvb now,tvbnow,bttvb4.接待處有條又長又黑的走廊，配合燈光效果，好型格。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a3 W- c/ f" x; |# O$ {
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5.意大利手做玻璃屏風，晶瑩剔透。
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/ t) I+ o/ D+ s% H; t$ N5.39.217.76 6.設有專直上 101 Sky Dining樓層，非常尊貴。
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龍璽
2 ~2 ]/ X. b! D: _) m9 t) q地址：佐敦柯士甸道西 環球貿易廣場tvb now,tvbnow,bttvb' F/ z2 e8 }$ d: X/ U
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發表於 2011-4-10 06:27 AM
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發表於 2011-4-13 01:59 AM
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