每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。
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# X, H' T+ f2 X' H$ J. s3 J1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。專廿秒直達 公仔箱論壇6 E8 n' F- K) V! q" u7 ~$ C
全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。
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" f3 P! W0 w8 n# u `5.39.217.76抵吃十道菜套餐
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■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。
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; O3 `8 t) S* C/ o: h+ b5.39.217.76同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」
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( O2 _+ D& ^2 ^5.39.217.76陳年茅台兩萬八 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~% K# G v X3 R6 X
餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。5.39.217.768 J8 ?2 r. d! e. F4 u4 l
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■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。
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, ] x: J) f J( N■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。
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■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。' b! g, T# i/ }) H2 q4 {2 }# G6 k
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' S0 c# P. N" w; p) |9 B b5.39.217.76■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。5.39.217.76( Z1 \1 b0 N) f3 c# |" x x
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一夜情筍殼魚$1,280
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" ~& ~0 F$ t: P3 \( t7 K! N1 H煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。 公仔箱論壇. V5 G0 n3 d/ v" x% i/ f
5 R) `8 d$ q4 h8 |tvb now,tvbnow,bttvb其他推介金稻鮑魚$80tvb now,tvbnow,bttvb# f+ O1 W) w7 a2 U/ ^
, L$ t$ K% q9 a7 x- B% n8 O5.39.217.76糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。
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. W9 A& K7 p* d公仔箱論壇金湯斑馬瀨尿蝦$220tvb now,tvbnow,bttvb' ?* @( k7 t# f0 L8 X. g
8 |4 t, O* l% m公仔箱論壇每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。 5.39.217.76* x+ n/ q" X) M
f! z0 Y7 e* n7 D ptvb now,tvbnow,bttvb十道菜午市套餐每位$400+ ?3 P8 w' ~7 Z5 ?
' X# V) _1 T( B+ r5 ~7 q公仔箱論壇１. 原盅滋補燉湯
9 a( [5 p9 Y& Q) A0 ~& `- f! y8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f0 j a1 F9 Y
5 l- T, Q( g# Y8 L V2 Y& Ltvb now,tvbnow,bttvb２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉
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% ]- e. L1 z2 H: o( z. m& c3 x+ \tvb now,tvbnow,bttvb４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃
4 U# O* b7 R8 k( ~* a) u+ Q" p3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 b+ {9 f. G. L, o) C2 K5.39.217.76６. 神草蒸海星斑
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6 C- e* g# X8 [( l' E$ atvb now,tvbnow,bttvb７. XO醬羊肚菌炒富貴蝦5.39.217.767 H P% N' H8 E" I J8 A1 X1 H) U
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3 N1 u w; v3 E* m5.39.217.76８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭
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1 R _9 l% I( v5 R [$ x6 R" {10. 蟹肉煨米線5.39.217.76' H3 S/ L4 n: x
) _) _2 f& l9 ~5 U/ I' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意式千萬豪裝0 |& Z% v, [9 f t' a$ g4 v
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1.用餐區望到整個尖沙嘴，天星碼頭變得好細小。
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' Z. o$ _; i% A5 W2.設計師買來不少藝術品作裝飾，這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。
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3.天花吊着波浪形水晶燈，非常貴氣。
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4.接待處有條又長又黑的走廊，配合燈光效果，好型格。5.39.217.765 Z7 y7 _) T2 c6 }/ @5 m9 }6 M
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3 E! E8 j# d- Y( }/ [2 {) n5.意大利手做玻璃屏風，晶瑩剔透。
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7 o+ Z2 |) ~" h1 r* Ktvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇. E7 s2 k# E X& R# B5 G
6.設有專直上 101 Sky Dining樓層，非常尊貴。/ u i# S1 W# t8 b
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6 b; o& S! Z# ~6 ttvb now,tvbnow,bttvb地址：佐敦柯士甸道西 環球貿易廣場4 n: d% P: H! a& ]' O
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發表於 2011-4-10 06:27 AM
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發表於 2011-4-13 01:59 AM
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