每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。公仔箱論壇) N @; v8 }/ w" {
& w+ I/ G9 ~6 `$ m! H專廿秒直達
- I* q, a" p. }- H0 k: \全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。
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抵吃十道菜套餐
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! l/ _# m% U3 M' a( T! `* k7 i公仔箱論壇■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。5.39.217.76# O3 ~/ H) k- t4 b2 ~( h3 R
( B# j9 d& ]% v" V1 T& ~同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」
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陳年茅台兩萬八
/ k( [! L7 e( L% t餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。% y/ {% y7 V- b1 w! ]' R
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) w3 h# n' S2 @' Z2 m5 _tvb now,tvbnow,bttvb■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L2 F; I0 b7 u& g8 n2 J, d
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4 Z, u0 N4 \, H+ `6 n* S" S* n& U■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。5.39.217.763 Y5 u. w2 A. w: t# h3 T. F- H5 {
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■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e6 C( T* ^! ]
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■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。5.39.217.76 Q+ q: H; S! o2 ^8 ]9 \& A
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一夜情筍殼魚$1,280
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3 G f W) Y8 i5 G煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。
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3 T8 O; Z0 C: r4 V! q7 u5.39.217.76其他推介金稻鮑魚$80
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糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。
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金湯斑馬瀨尿蝦$220
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每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。 tvb now,tvbnow,bttvb. O; A7 p% B0 r# N
0 Y; p i# [$ d6 n公仔箱論壇十道菜午市套餐每位$400
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& q2 F+ a* c- W5 a/ E公仔箱論壇１. 原盅滋補燉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p, k* V0 {6 n" m5 \0 d: ~
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* j8 f" c% s$ L3 W0 V; r8 j% A4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉5.39.217.76; m. T M' T! I8 r; T2 w
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４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃: D% o. C' D% L3 Z# I8 a1 Q/ F: R
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６. 神草蒸海星斑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R+ ` m! _6 V8 [! {8 ?
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７. XO醬羊肚菌炒富貴蝦. B4 ~5 j c O
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N |+ u- y* a% [, Y `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭: Z* G* p$ E, `' d+ r
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, P$ f- v& f) d7 M$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 蟹肉煨米線公仔箱論壇9 E8 p2 z. i. E9 @0 N$ v/ p9 J
8 e, @1 i) w0 y& ~7 v5 }4 Wtvb now,tvbnow,bttvb意式千萬豪裝
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! |4 K$ ]" j( L5 _! itvb now,tvbnow,bttvb1.用餐區望到整個尖沙嘴，天星碼頭變得好細小。
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2.設計師買來不少藝術品作裝飾，這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。tvb now,tvbnow,bttvb% T. \8 o0 v( k1 @* e* B
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3.天花吊着波浪形水晶燈，非常貴氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~, I# l1 l) I% r4 a
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3 k% f; ^$ D2 I+ z4.接待處有條又長又黑的走廊，配合燈光效果，好型格。
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# }& M' R9 b0 G6 ?5.意大利手做玻璃屏風，晶瑩剔透。
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# e" ^, b* H9 t0 Y; U5.39.217.76 6.設有專直上 101 Sky Dining樓層，非常尊貴。tvb now,tvbnow,bttvb1 e) e" m/ U, y
) F/ k8 b0 Y3 @) i8 c/ M龍璽
2 R8 H# F0 S* L) s! d+ @, l地址：佐敦柯士甸道西 環球貿易廣場
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2 H* j2 C2 R4 R" u4 @4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-4-10 06:27 AM
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發表於 2011-4-13 01:59 AM
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