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北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升5.39.217.76% z0 b/ |/ U" D" L. q a4 w: H
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配料
* N! i% i4 j8 ?; p3 w2 S1 w+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量
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% C" W: Z7 e O# Ntvb now,tvbnow,bttvb做法
# u$ {( F4 j* F2 \1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。公仔箱論壇! B4 h" P7 K# z6 ^
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2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。
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~* S8 P. b; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。
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+ j7 e. |, `/ n' V% Y- S- g5.39.217.764.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。5.39.217.76( J1 s3 C$ e B* D) ~
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4 r+ ^% X H; L2 q+ N6 B" e麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。tvb now,tvbnow,bttvb# t8 {/ U4 W. ^" k3 l
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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