材料
. E: W) m- _0 V0 t8 }* g北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升
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, @& {) X3 L2 }6 O4 y) S* \公仔箱論壇配料
( a& K/ j ? q4 |9 k( p5 w大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量
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n: I1 K0 ?' D9 K1 o, i公仔箱論壇
) D) N2 k2 m* P. B( J# }& b4 f公仔箱論壇做法5.39.217.76. |7 z/ M( o5 x' Z( O# H6 ?
1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。, e6 n) M# G$ Y/ a, a9 u$ y) z; M
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2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。2 e# ?9 I6 g+ ]* T$ F6 @* [& f0 M4 j
+ q1 k* N$ y& S0 I a公仔箱論壇3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。
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' U/ q" L V# Q) t3 v0 P公仔箱論壇4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q; A# L/ d! o7 @& }+ {* W
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貼士
8 i" Y, ~6 l$ ~ D& B7 x& |) L5.39.217.76麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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