材料
{5 C m, E0 Y北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升
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配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i4 M+ {3 O' {# v8 D- X2 l3 |
大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量5.39.217.763 Z: O( t) M% ^, n
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做法$ T5 A, q, W' e- A) \4 M) H1 [
1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。9 G5 V0 z: S! Z. i0 [. r
4 ^* l! ]. e1 C# ]tvb now,tvbnow,bttvb2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。0 e- r5 W, ^! z* I% e! E4 |
1 w' G2 ~$ n$ H7 J: V' I7 Y9 M. l q3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。
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4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }7 }9 |2 I+ A& i) c( D" Y N/ K" }
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麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k. Z! q, c/ j4 P8 t0 }/ N2 Z
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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