材料8 P0 ? q( ^5 Z1 |
北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升tvb now,tvbnow,bttvb* S7 N& i1 j" B9 @2 L& N
5 \, e' _* V" W. {2 j配料
0 B: V7 i% `2 O* {& g大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量
0 X; \0 [3 d3 E1 q8 b公仔箱論壇5.39.217.76+ U; v; M6 E5 n4 {4 ^2 f( ?( m
5.39.217.76# L0 o+ O' P+ i( T+ X( M; T: v
做法
/ m# O3 } z4 i) t& m5.39.217.761.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?/ U8 z, g+ I# k! x3 ]8 r
3 X, u2 M1 |" k4 h5.39.217.762.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。tvb now,tvbnow,bttvb" c! D) H( `8 S7 d/ I, _- Z
: Z/ w$ F! H% Z" T6 B7 A) [& _tvb now,tvbnow,bttvb3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。
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4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。
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貼士
8 _- D' ~/ C' z* _) b) Q麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。8 l. G' D% B, G/ t: m9 T
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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