[中式食譜] 大董「酥不膩」烤鴨

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材料
5 o% Z9 q# m% t7 L- d4 ]* o7 q5.39.217.76北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升
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2 K- `" E' S1 `) ]配料
" W9 |3 Z- p" A公仔箱論壇大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量
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& T' j# ]$ X& z) }. X: K; M1 @$ Etvb now,tvbnow,bttvb做法
0 i: g5 A' ~7 @3 e1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。
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2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q" L7 q1 l( J& |6 Z- C- b

$ [) k/ H: {# h, ~公仔箱論壇3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。5.39.217.765 K: k, A6 g1 `

- K. q  Y) Q" Utvb now,tvbnow,bttvb4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。
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貼士
" r# s7 K. U5 Z6 R  {, M5.39.217.76麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。
# [) i( R3 w4 B5 Q: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。