材料
1 }. B: _2 _% y4 e5 [tvb now,tvbnow,bttvb北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升0 j4 U) U6 a9 P, ?. }
: ~! C5 {7 l. j配料
! C( y* m- j. [+ V) t- H9 S L公仔箱論壇大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量
$ K/ Z; b& h2 F* K2 u! K5.39.217.76公仔箱論壇% ]* c F3 I: J. g
9 v6 H' ^) h/ _+ a( F: p做法
C g2 R. N i$ O1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。
5 b% O5 y" W* f3 _9 Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b9 @6 j, @1 Q7 s F# L
2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。/ T! x0 b' K& d8 a: |5 b; q% T
# Z# Q) K) U- m
3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。5.39.217.765 i, i7 o* S3 q# Z5 h
& r* q% V1 J G, R! K3 Y
4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。5.39.217.763 P4 E9 z# o: U, {2 G) ?
tvb now,tvbnow,bttvb) A7 d8 X( Q$ u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k' }0 H6 `) \: b" p5 w
貼士公仔箱論壇& N3 f2 j' |7 t: x
麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。
/ i) @3 n+ }3 H/ stvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-4-9 06:30 AM
| 