材料
. E) {3 c* t6 R; P. z公仔箱論壇北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升
/ G) T4 q8 ]* g& z# |公仔箱論壇
$ v( q1 S/ x# X9 K2 s# \, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料5.39.217.764 [9 z# f" {, E
大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量7 d @5 J4 A! c) i* T6 @) ?" d7 L
3 ?, X, p' I* o! {0 N) J5.39.217.76
, @0 t$ X G1 _* I/ a做法2 Z6 |1 Y t# y; Q0 o" I
1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C0 e9 W6 n, \0 u* Z4 p4 j
tvb now,tvbnow,bttvb; K! r( K( k. I# o' w- }! C0 R1 U
2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。$ y- E5 F$ n$ B, z
* J: F/ r% Q4 _9 B9 _1 s U- P
3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。
- Q6 B5 [3 O6 P0 Y* \ t) M2 U9 X0 x5 h2 ^; Z
4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。0 E/ n; S2 Y+ o# N8 j k
- s9 X. ^8 u1 T xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 F' A& i! W9 S9 {. ^
貼士
' |- ]$ U/ N0 Q1 z" xtvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。
* S: ?' E4 O; @2 G6 g6 {' H: T公仔箱論壇 |
發表於 2011-4-9 06:30 AM
| 