材料
/ m- a5 G V- B3 j/ Otvb now,tvbnow,bttvb北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升
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配料tvb now,tvbnow,bttvb- ?2 h& t) I; b/ d
大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量
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, u# x0 Q& Z* E$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v6 f# d& \7 D- R* t2 ?
1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。5.39.217.767 U y& r4 r2 w4 N+ ]9 T$ u. B) Z
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2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。
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3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。
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4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。
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2 o; ~8 G/ R. u$ [麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。9 C. P% b& e; e# [$ s1 E
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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