材料
) \" v ^8 x$ O& E' ^( B北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升
4 X3 `) p) F" A6 ]( c6 f( u公仔箱論壇5.39.217.76 ?; M7 x3 L& A) J* e
配料
. t" T9 O+ |6 ~2 R7 S b/ N# F, P5.39.217.76大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量
& n7 q7 |0 S3 q; Y: W9 X" J6 _0 itvb now,tvbnow,bttvb
& v5 u) e8 j4 u s9 ?* v& i5.39.217.765.39.217.761 a# [& ^: {5 E' d! n* f! D
做法
/ i; n' w2 b3 {# ~! y公仔箱論壇1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~( B' q( A8 G3 y
5.39.217.761 S9 q. P2 M& s( f( {; \# y
2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。tvb now,tvbnow,bttvb: Z3 Q3 A y x- g( [
5.39.217.76, Y& ]& m6 w) k) `
3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。
$ {( Z2 [# L7 T" t' R& h: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. r8 H' Z' O, y
4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。
/ P+ L" {6 ^- _' V
, m- v9 R' D& }0 Ftvb now,tvbnow,bttvb
7 c9 X' X8 X, U x9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士5.39.217.760 e* f: n5 ]* k- s
麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。公仔箱論壇! {' `2 z& f! B0 p& _
|
發表於 2011-4-9 06:30 AM
| 