材料4 d0 s7 O+ E9 L$ n! c6 k9 Y2 S
飯 1碗、泰國指天椒 2-5隻、免治豬肉 100克、魚露/蒜茸各 1湯匙、老抽 1茶匙、糖 1/4茶匙、水/油各 2湯匙、 Holy basil葉 1/2杯、蛋 1隻、洋葱（切粒）半個、青豆角 3條
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1.指天椒和青豆角切粒。
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3 a* h. `- V2 U: y% C. P) Q ^2.鑊中加油，燒熱後加入指天椒、蒜茸、洋葱和青豆角，以中火爆香。: s+ v6 s. D0 W2 l2 O
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3.繼續加免治豬肉，以中火炒至轉色後，下老抽、魚露、糖、 Holy basil、水，不停拌炒至豬肉熟透。將豬肉配白飯上碟。
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4.另備一鑊，加油下蛋，以中火煎至蛋邊變啡色，放在飯面即成。
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' F0 |8 _# n% z7 S r泰國人食煎蛋鍾意微微焦黃但不要太老，所以蛋邊一見少少焦便要即刻上碟。 0 w" ?* y: n) ^7 d
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發表於 2011-4-8 06:40 AM
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