材料
2 W8 U' U; G1 s# A1 f; h, L& B# W大花蛤 1公斤、油 3茶匙、紅椒碎 3隻、蒜茸/豆醬各 1茶匙、辣椒膏/蠔油各 1 1/2茶匙、糖半茶匙、金不換葉半杯、大紅椒 1隻、洋葱（切塊）半個、青椒（切塊） 1個
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做法9 z( @! L. ~* @8 O% w$ h8 `; z+ x
1.花蛤加水浸過夜，吐淨沙。大紅椒刨絲，備用。公仔箱論壇8 f# A/ z: C; `9 j$ t) p
1 x* o% e! k0 q2.平底鑊加油，燒熱，加入紅椒碎、蒜茸、青椒、洋葱、豆醬、辣椒膏爆香。
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& e3 r! Y1 f* c+ p5 z5.39.217.763.轉中火，在鑊中繼續加入蠔油、糖、花蛤、金不換，加蓋煮 1分鐘後開蓋，加入大紅椒絲，再加蓋煮 2分鐘至花蛤打開即成。
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平日常用到的 Sweet basil就是金不換，可以生食或炒菜用。 Holy Basil則多數用來炒菜用，炒耐些會發出更多香味。 tvb now,tvbnow,bttvb {8 ?/ L) n7 B: l8 Z2 n. q! S
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發表於 2011-4-8 06:39 AM
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