材料$ j: x/ V! r F9 q4 Z
鯪魚肉 1磅、青豆角（切粒） 3/4杯、蛋 1隻、青檸葉（切絲） 6片、糖/鹽/粟粉各 1茶匙、紅咖喱醬 1 1/2湯匙、雞醬 2湯匙
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做法 0 v& e( \0 _; r# P# u
1.鯪魚肉中加入青豆角、青檸葉、粟粉、糖、鹽先拌勻，加蛋，再加紅咖喱醬攪拌至均勻。) _# j: F5 W+ y% \& i
/ W; [" g* ~% L! f0 }公仔箱論壇2.弄濕隻手，將魚肉搓成鯪魚球。9 O& }, B7 v$ m# A7 w1 T
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3.鍋中燒熱油，放入鯪魚球以中火炸 2分鐘至浮起並轉金黃色，盛起瀝油，配上雞醬同吃即可。7 U3 e; P$ ~* I9 C0 v, Y
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魚肉加入雞蛋後不用太大力攪拌，只要略略拌勻，炸起來才會鬆軟腍滑。
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發表於 2011-4-8 06:37 AM
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