[馬來西亞] 婆婆蹲坐地上煮‧咖哩麵魷魚飄香

lilitan008

在檳城阿依淡巴剎附近，每天一大清早，即有一對體內流著泰裔血液的婆婆，在河邊賣咖哩麵，幾乎每個檳城人都知道這檔“蹲坐著賣”的咖哩麵檔，只要在巴剎附近隨便問一問就能找到，搞不好還有熱心居民會親自帶你走過去。
9 s- c- U3 w9 ]8 @, s$ P/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來到檔口前，你會看見兩個年齡將近80歲的婆婆蹲坐在地上，身邊被米粉、麵條、咖哩湯、椰漿等食物材料團團圍著，還有一些材料放在挑籮中，乍看之下，就像小女孩在玩家家酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n- y. P* O: X8 h) p  V
來吃婆婆的咖哩麵，除了必吃那饒富特色的辣椒魷魚之外，也是吃舊日風味，60年來的歷史味道。
0 e% w3 _4 |) d/ H) p; stvb now,tvbnow,bttvb這檔咖哩麵是由姐妹花林桂香（78歲）及林桂來（76歲）共同經營，她們就住在巴剎附近的甘榜比桑。姐妹倆在十多歲時就跟著母親一起賣咖哩麵，母親逝世後，她倆就接手檔口，直賣到頭髮花白。
/ X' _; `+ _' J* ^1 P  ^: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大概因為婆婆具有泰裔血統的關係，她們的咖哩麵也“順理成章”地被歸類“暹羅血統”。
- |4 M- x" N: u: H! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林桂香說，她們的母親是在日據時期就在阿依淡巴剎賣咖哩麵和米粉麵，直至今日，即使人事幾番新，她們的菜單材料卻是60年不變，賣的還是母親時期的味道，一樣的炒米粉、咖哩湯、辣椒醬，用的是獨具特色的辣椒炒魷魚，不見鮮螄蚶。
% A# q/ W  _; [; P; x4 `多年來，姐妹倆每天凌晨四點多天未亮就起床炒米粉麵、煮辣椒魷魚、熬咖哩湯，到了六七點，就將熬好的咖哩湯，還有麵條、豆干和魷魚等，以扁擔肩挑到亞依淡橋頭賣。tvb now,tvbnow,bttvb, A6 o  v9 m6 F+ U( G( E; J
食客多要耐心等
8 Q( S- M/ K* P) V( Wtvb now,tvbnow,bttvb這檔咖哩麵是絕對的自助式，想吃嘛，還得勞駕客官你親自走到婆婆的前面點單，然後耐心等候，甚至得委屈客官你稍微彎腰，接過婆婆遞來的麵碗，等婆婆找贖後，再到附近找個位子坐下。
1 `) j7 [" ^3 X& ^  r/ w9 s! m8 ^5.39.217.76有時等候的客人太多，有人等累了，也不介意就坐在檔前的小凳子上繼續等。5.39.217.76  w8 R5 I2 l! L. d* q+ a* L
檔口簡陋，服務欠奉，但願意光顧的客人還真不少。單單是米粉，她們一天就可以用上12至15公斤，週日或公共假期，甚至還要耗上比平日多一倍以上的份量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J7 `, i  ]3 A" b! j1 N8 V6 ]+ c
基本上，除了新春期間休息3天之外，婆婆的咖哩麵每週營業7天，如果你遇上她們休息了，那也只能說――實在是太不巧了！
" F2 r' l0 o  h/ v1 u  S街坊光顧幾十年
1 I& D7 h% a+ |' j/ O2 O耐心等婆婆煮麵, o/ e) j' E/ h+ \3 ~$ J
來光顧婆婆的咖哩麵的多是附近街坊，許多人吃了婆婆的咖哩麵幾十年，可說是從小吃到大，兩個婆婆一邊抓麵、澆咖哩湯、找贖，還一邊和客人聊天。公仔箱論壇; L7 ]6 }; G6 g9 r0 u* }
“哦孩子這麼大了，幾個月啦……只要兩片（魷魚）哦？米粉要少一點？……你要辣一點的……”公仔箱論壇$ Z# f+ {4 ]- M
一名打扮入時的女子過來點麵，還走到檔口裡頭“搜”出了托盤，然後耐心等待婆婆煮麵，接過3碗麵後，付錢就自己捧走了。好久之後，她將空碗捧回來，和其他待洗的碗放在一起，走之前還不忘跟婆婆打聲招呼。
: F! H2 [  a# Q) \# Y: v" v公仔箱論壇熟客從美國回來光顧
+ S& u" E* E1 G8 f/ {tvb now,tvbnow,bttvb林桂香抬頭看她走遠了，才忽然又想起甚麼似地喊著她的背影說：“過幾天要回去美國啦？下次再來啊！”
2 x6 a6 S3 ~% `' h; [2 n5.39.217.76原來這個客人以前住在附近，後來搬去美國和孩子同住，每年只回來幾天，而且都會來吃婆婆的咖哩麵。
. c# N+ v. n4 @另有一名印籍老兄，點了一碗咖哩麵後，就捧到檔口旁的桌子，坐下來就埋頭大吃，吃完後拿起碗半轉身看著婆婆，待婆婆有空了，就將空碗遞給婆婆，續添了一碗炒米粉麵。吃完放下碗筷，又見他耐心地看著婆婆，等著結賬。
  s, a0 V) K' r3 {5 m1 r7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。到了上午11時左右，太陽照得比較猛了，桂來婆婆一邊將米粉麵和咖哩湯放在碗內，還一邊叮嚀顧客說，“這裡很熱，坐對面吧，那邊太陽曬不到。”tvb now,tvbnow,bttvb* s0 a: K* ~# D" w- j% n8 F
桂香指著兩旁的大樹說，“這裡原本不會熱的，因為有樹嘛。後來他們砍掉了樹，陽光才會直灑進來。”tvb now,tvbnow,bttvb) {9 v# q4 x/ G; C* _. S. k
沒有螄蚶5.39.217.763 k  l( b" q+ F! ^/ ^& K3 ~
辣椒醬和椰漿分開2 \2 p* u/ Q$ @& P) S
小小一碗的咖哩麵憑甚麼能耐售賣超過一甲子，食客吃了又吃也不厭倦？5.39.217.76( ]. p! U! G$ o" S4 H0 _2 m
我想婆婆將咖哩湯、辣椒醬和椰漿分開放，沒有螄蚶，以辣椒炒過的魷魚代替，是這檔咖哩麵的最大特色。5.39.217.76, X& h* ~2 q6 i# \# x
切成小片的魷魚用辣椒炒過後，入味得來不會太辣，入口柔軟不失彈性，醬汁微辣帶鹹，鮮美出味。放一湯匙的醬汁在咖哩湯中，猶如將魷魚片化解於整碗咖哩麵中，聞著飄來的辣椒魷魚芬香，麵未入口，唾液已口中在蠢動，饞癮就悄悄伏在喉頭。& u  K* o3 l; F( E. s
每個人的口味各有所好，你愛吃辣，大可就叫婆婆多放兩湯匙辣椒；若不愛豬血，就著婆婆免放了；唯獨這魷魚，可切莫切莫錯過它！
2 [2 z) d, [3 `3 f: Ftvb now,tvbnow,bttvb行動不便5.39.217.767 l, d2 b$ N. L( `( D. B
材料托人買
, a$ o' b; k  M- S歲月不饒人，將近耄耋之年的兩個婆婆，行動已不方便了，扁擔也更挑不動了，只好另找人在檔口幫忙，還請人幫忙將材料從家裡用腳車搬過來。就連米粉、麵條、辣椒及魷魚等材料，也得託人從巴剎買回來。
2 W0 f* |; ]2 s# B1 s  a! e( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炭爐裡火勢甚旺，她們的身體也差那麼一點就碰著湯鍋，問她們不熱嗎？回答說“都習慣了”，反而是自路邊的樹被砍掉後，太陽當頭曬，她們才覺得熱。
+ p6 W4 F. p' g  q0 d4 J公仔箱論壇再問婆婆，為甚麼要用炭火？難道熬出來的咖哩湯比較香？林桂來只管抿嘴微笑，林桂香則嘿嘿笑，兩姐妹對望一番後，林桂香才羞澀地開口：“我們不會用煤氣爐嘛！”
1 q: g' W. Z# b$ M! I: Q原來如此！
3 q! P/ `9 Q# u( V+ w2 F【店家Profile】tvb now,tvbnow,bttvb9 P9 v/ K( |, C3 Q- H. f
主打：咖哩麵
  R% w$ \/ m1 B. Y' l! v7 G- n! e; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色：暹羅式咖哩麵，以辣椒炒過的魷魚取代螄蚶tvb now,tvbnow,bttvb+ P& M7 \4 r: K
檔主：姐妹花林桂香及桂來2 `/ N5 Q1 L) c( u
歷史：超過60年
$ t: @5 F2 x' X環境：處于阿依淡巴剎對面，環境簡陋5.39.217.76" Y7 ~+ ^# L2 @/ ]0 e# g, Z
價格：2.50至3令吉
8 |1 E9 E( x4 N5 T+ F2 \停車位：阿依淡巴剎一帶的交通繁忙而密集，除非你騎摩多，否則你也別妄想在附近找到停車位了。只能將車子停在極樂寺山腳下的停車場，或在巴剎附近的小路找個適當的地方安置你的車子，再步行過去。tvb now,tvbnow,bttvb, L' r+ S0 B7 N, ]. Y: @" s
推薦：咖哩麵上淋一湯匙魷魚汁，想多一點嘗試的話，還可以點一份淋上咖哩湯的炒米粉。tvb now,tvbnow,bttvb9 F9 ?6 z& w* D0 m  o: |' M
心底話：以現代人的標準來衡量，可能會嫌這檔咖哩麵環境不好，可是，偶爾起個大早吃上一碗婆婆做的咖哩麵的同時，還可靜觀曙光初現、露珠未散的巴剎情景，再看婆婆笑着抓麵舀湯話家常，感覺就像偷得了半個清閒的早晨。tvb now,tvbnow,bttvb( x3 G# y4 h" u4 z
地址：檳城阿依淡巴剎的河邊' N9 V$ |7 e1 G! r+ ^
營業時間：每天早上7時30分至中午1時左右（新年期間休息3天）

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. s* y; W3 c/ A+ p6 ]tvb now,tvbnow,bttvb林桂香（右）和林桂來坐在小凳子上，各種食材容器就圍在身邊，此情此景仿佛不是真實的。tvb now,tvbnow,bttvb3 H! w+ d% q+ _% Q# Y" `  j

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: P0 s* d% B$ h2 r. F4 m$ e5.39.217.76一碗樸實的咖哩麵，吃的是市井小民的生活味道，也是街坊的舊日回憶。
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沒有多ａ蜍的裝飾，挑籮裡放著辣椒醬、魷魚、米粉麵，仿佛就只為了滿足人們口腹之慾而存在。
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公仔箱論壇4 l) T3 ]4 r, v- V' V- |
這個挑籮看來也如婆婆一樣閱人無數，年邁的婆婆已無力挑扁擔挑咖哩麵，改用腳車來載食材器具。
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# g  S  @7 ^6 U/ D, q林桂香和林桂來兩姐妹在阿依淡橋頭賣咖哩麵賣了數十年來，暖了不少街坊的胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o- p/ M; u! f; e( l* g4 o
公仔箱論壇/ {( P, f! ]% H9 a* M8 h- ?7 c+ x

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4 F5 O) @- _& g/ ]: ]+ {炭火上煮著的，正是婆婆們每日鮮製的咖哩湯。

terryhon

在马来西亚，还能看到这样情景。好怀念小时候哦。。。。。而且价格不会说很贵，真希望能吃到这么美味的面。

ZLRS

看到两位婆婆年纪那么大还要自力更生，有点心酸。。。

civicboy1969

看到两位婆婆年纪那么大还要自力更生，有点心酸。。。
% v% o2 V& V2 T, G, H$ d& |) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ZLRS 發表於 2011-4-7 11:12 PM

也用不着心酸，坦白说，华人社会普偏上都是喜欢活到老学到老，你叫他不做，他也懒得采你（我爸爸就是）