材料
4 h& u' t: ~( z' v冬笋（罐頭） 5両、冬菇（烚熟） 5隻、雞肉 4両、雞湯 1碗、蠔油 1茶匙、雞粉/糖各半茶匙, k+ s' \. n) G0 @
& s2 }& ~: R, d* `5.39.217.76醃料
L7 _- h- \, ~2 w1 ^鹽/糖/生粉各少許
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做法
X- T4 d+ c3 Z, a5 y5.39.217.761.冬笋切塊；冬菇切半；雞肉切粒。
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3 Z1 ]+ M4 D/ L9 }! ]) J/ _& O2.雞肉下鹽、糖和生粉略醃 10分鐘。
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+ n) J4 ^ v" D3.燒滾油下冬笋，以中火泡油約 1分鐘，讓表皮收乾，撈起備用。
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6 ^' u9 X9 h3 P q( f4.雞肉以細火拉油，撈起備用。
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5.另備鑊，下雞湯、冬笋、冬菇、雞肉、蠔油、糖和雞粉，收細火燜 6分鐘至汁料收稠身即可。公仔箱論壇# v# M6 A# c$ v5 S$ b
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發表於 2011-4-7 06:49 AM
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