材料 5.39.217.76" n% a! P+ V5 O# z5 W# N
春笋（烚熟） 4條、蝦膠 4両、臘肉（蒸熟） 2両、杞子（已浸）少許、雞湯 2碗、鹽/糖各少許
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芡汁5.39.217.76: k1 m5 @0 _. L# F; w$ m8 @
雞湯半碗、雞粉/蠔油/糖/生粉水各少許
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8 k. N* _$ ?2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法8 K7 g. O, q+ V$ z, Q
1.將春笋切件，加入雞湯、鹽和糖中，以中小火煮 10分鐘至入味。
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2.臘肉切碎，拌入蝦膠中，將蝦膠釀在春笋上。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y% }4 D3 e/ g3 W9 v( P) \
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3.釀春笋以大火隔水蒸 5分鐘即可取出。5.39.217.76$ \' P0 ?! ~9 [' A: z: o* E7 Y, C
* M* M2 s- a' r" \! u. ], ~4.將雞湯、雞粉、蠔油和糖煮滾，下少許生粉水煮至稠身即可淋在春笋上，加上杞子裝飾即可。5.39.217.766 T" f* F$ }% M5 }3 Z
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貼士* A( z' K1 b8 n: r* X/ Y- R, T
這菜式蒸煮時間少，春笋難入味，所以要事先以雞湯來加添味道。tvb now,tvbnow,bttvb' R* H+ B' m7 K {% S$ R1 U2 I
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發表於 2011-4-7 06:47 AM
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