材料 tvb now,tvbnow,bttvb M: z2 |, _( Y& k7 u
春笋（烚熟） 4條、蝦膠 4両、臘肉（蒸熟） 2両、杞子（已浸）少許、雞湯 2碗、鹽/糖各少許
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9 K. n* L5 g7 c3 Y2 |& v4 a5 }公仔箱論壇芡汁
F: x+ P c( G/ ?! d' a7 W公仔箱論壇雞湯半碗、雞粉/蠔油/糖/生粉水各少許
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做法
K9 K: j; S' {% Y1.將春笋切件，加入雞湯、鹽和糖中，以中小火煮 10分鐘至入味。公仔箱論壇5 B; j1 s9 ?6 U# c$ a
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2.臘肉切碎，拌入蝦膠中，將蝦膠釀在春笋上。
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$ M- L" y: }5 T1 Q3.釀春笋以大火隔水蒸 5分鐘即可取出。
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4.將雞湯、雞粉、蠔油和糖煮滾，下少許生粉水煮至稠身即可淋在春笋上，加上杞子裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb' x: u& |7 Y5 z
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7 v4 `5 k1 Y: p7 U' P7 q公仔箱論壇貼士
d8 |1 T: d3 H( _# ~% |! f7 I這菜式蒸煮時間少，春笋難入味，所以要事先以雞湯來加添味道。
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發表於 2011-4-7 06:47 AM
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