材料
* a" X) {/ o' Z7 v) K0 ytvb now,tvbnow,bttvb春笋（烚熟） 4條、蝦膠 4両、臘肉（蒸熟） 2両、杞子（已浸）少許、雞湯 2碗、鹽/糖各少許
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芡汁
9 U+ \ T! z1 v0 i% I公仔箱論壇雞湯半碗、雞粉/蠔油/糖/生粉水各少許公仔箱論壇5 m# o9 ]4 x9 p
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做法
- @: @+ o5 u" f- u& }& [7 y w公仔箱論壇1.將春笋切件，加入雞湯、鹽和糖中，以中小火煮 10分鐘至入味。
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; W* }9 e7 i0 b9 _5.39.217.762.臘肉切碎，拌入蝦膠中，將蝦膠釀在春笋上。5.39.217.76$ |% o S( E8 H9 P
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3.釀春笋以大火隔水蒸 5分鐘即可取出。
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4.將雞湯、雞粉、蠔油和糖煮滾，下少許生粉水煮至稠身即可淋在春笋上，加上杞子裝飾即可。
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貼士
2 q7 @, }6 `* G+ f$ i5.39.217.76這菜式蒸煮時間少，春笋難入味，所以要事先以雞湯來加添味道。tvb now,tvbnow,bttvb& |4 j" B$ ^% ~9 Q. q% F! U
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發表於 2011-4-7 06:47 AM
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