材料 公仔箱論壇, r# Y% i' w0 H4 A
春笋（烚熟） 4條、蝦膠 4両、臘肉（蒸熟） 2両、杞子（已浸）少許、雞湯 2碗、鹽/糖各少許
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( v9 y& [8 r1 v2 \9 T+ u芡汁公仔箱論壇3 S. v. x2 Z& X& Q G; s
雞湯半碗、雞粉/蠔油/糖/生粉水各少許
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7 n b* d& D1 T2 E) Y1 ?" u做法
, A; G4 ]" {8 W @! M i( [! ^1.將春笋切件，加入雞湯、鹽和糖中，以中小火煮 10分鐘至入味。5.39.217.76 b$ V9 m5 y' {
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2.臘肉切碎，拌入蝦膠中，將蝦膠釀在春笋上。公仔箱論壇$ b1 j: B; U, b% u2 X
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3.釀春笋以大火隔水蒸 5分鐘即可取出。
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! u% h' B9 r8 D& A3 Mtvb now,tvbnow,bttvb4.將雞湯、雞粉、蠔油和糖煮滾，下少許生粉水煮至稠身即可淋在春笋上，加上杞子裝飾即可。
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貼士
, n1 L" E! B3 G這菜式蒸煮時間少，春笋難入味，所以要事先以雞湯來加添味道。
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發表於 2011-4-7 06:47 AM
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