材料 公仔箱論壇, e$ S. W" z; ]( N% z! |/ d
春笋（烚熟） 4條、蝦膠 4両、臘肉（蒸熟） 2両、杞子（已浸）少許、雞湯 2碗、鹽/糖各少許' E" |; n/ ~% @5 ^& G
0 V" Q/ L# ]0 V4 ]2 \) \4 N公仔箱論壇芡汁
) j. a7 x4 M0 S6 V$ Y# k公仔箱論壇雞湯半碗、雞粉/蠔油/糖/生粉水各少許
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6 N( d3 I/ a( S7 Q: r4 Otvb now,tvbnow,bttvb做法
4 l% V! |/ _( ~+ s5.39.217.761.將春笋切件，加入雞湯、鹽和糖中，以中小火煮 10分鐘至入味。公仔箱論壇/ @0 q7 Y8 ^) m# M& S
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2.臘肉切碎，拌入蝦膠中，將蝦膠釀在春笋上。
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3.釀春笋以大火隔水蒸 5分鐘即可取出。
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: s. y8 b+ c7 [1 p" qtvb now,tvbnow,bttvb4.將雞湯、雞粉、蠔油和糖煮滾，下少許生粉水煮至稠身即可淋在春笋上，加上杞子裝飾即可。
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這菜式蒸煮時間少，春笋難入味，所以要事先以雞湯來加添味道。
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發表於 2011-4-7 06:47 AM
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