[中式食譜] 欖角肉茸春笋

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材料5.39.217.764 w7 G  J. K9 ?1 h, x) _) \) W8 p
春笋（已烚切塊） 6條、欖角 10粒、脢頭豬肉 4両、雞蛋 1隻、紹興酒 1湯匙、薑米/蒜茸/蠔油各 1茶匙、雞湯 1碗、糖半匙
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5 @" S& o# z. d5 S  C做法
0 z/ Q) s6 Y7 c1 T1.脢頭豬肉切細粒，以雞蛋拌勻。鑊中加入少許油，加入豬肉爆香，灒紹興酒，盛起備用。
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* Y4 e. k- y- o3 S  i5.39.217.762.鑊中加油，下薑米和蒜茸起鑊，加入春笋和雞湯，下蠔油和糖調味，滾後收細火燜 10分鐘。
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3.最後下豬肉和欖角，以中火燜 3分鐘即成。
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" j7 j, j. O$ y9 S2 utvb now,tvbnow,bttvb貼士
6 O. F& k3 W4 D: }% E4 btvb now,tvbnow,bttvb加入欖角後不用再燜煮太久，不然會減淡了欖角的香味。
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