材料! h3 q0 q7 F) O8 _ O
春笋（已烚切塊） 6條、欖角 10粒、脢頭豬肉 4両、雞蛋 1隻、紹興酒 1湯匙、薑米/蒜茸/蠔油各 1茶匙、雞湯 1碗、糖半匙$ o5 M* j: d- V
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$ h' m; k3 |+ b9 j5 V做法* f# h5 G( x+ s9 W0 b% S- `% I
1.脢頭豬肉切細粒，以雞蛋拌勻。鑊中加入少許油，加入豬肉爆香，灒紹興酒，盛起備用。/ i( B0 ~& y+ v0 R, O% J
( M/ v: i9 U' n' g% b5 R: `( Q7 |2.鑊中加油，下薑米和蒜茸起鑊，加入春笋和雞湯，下蠔油和糖調味，滾後收細火燜 10分鐘。1 o7 ]- o" N0 b" s/ Y$ ^
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3.最後下豬肉和欖角，以中火燜 3分鐘即成。 公仔箱論壇% |0 p" c/ X5 e7 F7 b5 v9 h& r
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貼士. ~( l* W$ y! L* v+ S& M& D
加入欖角後不用再燜煮太久，不然會減淡了欖角的香味。5.39.217.764 j d9 Q. ~( t/ y
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發表於 2011-4-7 06:47 AM
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