[甜品] 低脂慕斯蛋糕

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【材　料】 奶油起司 150公克 吉利丁 5片 檸檬汁 30公克 君度橙酒 30公克 蛋白 4顆 細砂糖 120公克 水 少許 動物性鮮奶油 400公克 海綿蛋糕體 適量 【做　法】 1.吉利丁片放入至少五倍量的冰水中浸泡至軟備用。5.39.217.76' m/ p. h3 l# S/ i  d& z$ t. ], z2 o 2.奶油起司以隔水加熱的方式煮軟後，加入作法1的吉利丁片，再加入檸檬汁、君度橙酒拌勻。 - ?" I% O: [# g# C2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.細砂糖與少許的水一起放入鍋中煮至121℃時離火，沖入蛋白一起打成義大利蛋白，再加入作法2的材料拌勻。公仔箱論壇  Z+ ]* b0 r+ F7 X+ f" F* L+ s8 I% M 4.動物性鮮奶油打發後，加入作法3中一起拌勻，即為起司慕斯麵糊。5.39.217.76. t$ f* E& ?3 a- N' e9 c" s% O 5.將海綿蛋糕鋪於慕斯圈模的底層，再將起司慕斯麵糊倒入模內，以抹刀整型，放進冰箱冷藏至凝固，取出脫膜，用些許水果裝飾即可。 【備　註】 份量：9吋蛋糕