[中式食譜] 西蘭花炒肫片

nt1972

材料
1 }, d3 T. W: I4 R- K  e5 E5.39.217.76西蘭花 200克、鴨肫 2個（共 220克）、蒜頭 2粒、薑 2片、甘笋片 30克、粗鹽 4湯匙
2 k( ~, K1 m" A6 ^  o% ]2 P+ P
% O' \$ W. L+ z6 B2 a* F- n* f醃料
, N. o& q; h0 X' N4 C5.39.217.76粗鹽 200克、玫瑰露 2湯匙
/ w' y  [* d6 ]+ h. b) U5.39.217.76! i9 k9 u' f/ P, I; L0 Z. e! R4 k, E
調味料8 n# x2 Q! _3 z/ o3 f; Q
幼鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、花雕酒 1茶匙、水 100毫升、生粉水適量
) D$ o, t  |2 r( P6 V% O7 c/ i
# S5 Q# T% L( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i! m  B* v. {  c; s0 Y! b# E& w+ C
做法tvb now,tvbnow,bttvb, g- m$ i0 O+ ?% z+ R2 s$ p" E
1.西蘭花切件，放清水中，下粗鹽浸 30分鐘。公仔箱論壇- C% I7 J* w  `: w8 R
公仔箱論壇' P4 x' k/ ^; J2 D+ q
2.煲滾水，下鴨肫烚 15分鐘，煮熟取出，趁熱加入玫瑰露和粗鹽，拌勻後蓋過面醃至少 4-5小時，切片備用。# P& Q% a! S; b% D2 S* c' D
4 G( k0 l; D; L1 B& m  d4 I
3.另煲滾水，下西蘭花灼熟，撈起備用。蒜頭略拍。5.39.217.76$ Q$ P4 u. ^6 u$ u# `! q: ?

9 i+ L' i5 G( {% {: g公仔箱論壇4.開中火燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜頭，下鴨肫、西蘭花、水略炒，再下甘笋片、酒、幼鹽、糖兜勻，最後以生粉水埋芡即可。