[中式食譜] 西蘭花炒肫片

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材料
) `9 {2 z' x" L8 r% N$ u7 ^tvb now,tvbnow,bttvb西蘭花 200克、鴨肫 2個（共 220克）、蒜頭 2粒、薑 2片、甘笋片 30克、粗鹽 4湯匙3 d+ D6 ]& `9 W% f/ Q* I  \3 N
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醃料
* G2 b( k3 ]2 i# q: U5.39.217.76粗鹽 200克、玫瑰露 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }6 h& r+ j3 g: u

8 g# m  \( H7 ?1 e5 c  f9 ]$ e# `  _' Etvb now,tvbnow,bttvb調味料
* h5 w3 _' y" E! B* `7 d7 c- q幼鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、花雕酒 1茶匙、水 100毫升、生粉水適量公仔箱論壇9 t# x7 w0 A6 ~

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# G( u) k1 S) W1 D公仔箱論壇做法5 O7 G* d0 J2 G, y
1.西蘭花切件，放清水中，下粗鹽浸 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& v& o  w0 j0 x5 r  I5 j$ U( n

' y! C( W) B. d, M- u& q6 `; Otvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾水，下鴨肫烚 15分鐘，煮熟取出，趁熱加入玫瑰露和粗鹽，拌勻後蓋過面醃至少 4-5小時，切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb" T3 D' ^4 I2 h5 Q9 d
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3.另煲滾水，下西蘭花灼熟，撈起備用。蒜頭略拍。
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4.開中火燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜頭，下鴨肫、西蘭花、水略炒，再下甘笋片、酒、幼鹽、糖兜勻，最後以生粉水埋芡即可。