材料
4 b- `& Q: u+ s% M- F7 u; d# F" b' Vtvb now,tvbnow,bttvb西蘭花 200克、鴨肫 2個（共 220克）、蒜頭 2粒、薑 2片、甘笋片 30克、粗鹽 4湯匙
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9 H% Q) k' v7 g1 D醃料
; j, f' I, z0 p+ |9 d, ~粗鹽 200克、玫瑰露 2湯匙
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調味料
" q C# |. x n幼鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、花雕酒 1茶匙、水 100毫升、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb7 x1 G- r; w" e" O, x0 C7 e2 ^( _8 E w
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做法
; W3 e" i2 n0 n; {3 b6 Htvb now,tvbnow,bttvb1.西蘭花切件，放清水中，下粗鹽浸 30分鐘。公仔箱論壇! w- m& S. r3 M
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2.煲滾水，下鴨肫烚 15分鐘，煮熟取出，趁熱加入玫瑰露和粗鹽，拌勻後蓋過面醃至少 4-5小時，切片備用。公仔箱論壇. f9 t" n8 u% y4 s6 o
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3.另煲滾水，下西蘭花灼熟，撈起備用。蒜頭略拍。; ? R% _& O& k+ f$ H
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4.開中火燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜頭，下鴨肫、西蘭花、水略炒，再下甘笋片、酒、幼鹽、糖兜勻，最後以生粉水埋芡即可。 |
發表於 2011-4-6 06:29 AM
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