[中式食譜] 西蘭花炒肫片

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材料
& a' N( H4 _2 h西蘭花 200克、鴨肫 2個（共 220克）、蒜頭 2粒、薑 2片、甘笋片 30克、粗鹽 4湯匙
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醃料
* f/ O- M6 O% L2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗鹽 200克、玫瑰露 2湯匙
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  ^( G4 R; d8 H4 Y- Z公仔箱論壇調味料3 N8 v1 }9 U9 ^3 `
幼鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、花雕酒 1茶匙、水 100毫升、生粉水適量公仔箱論壇4 v4 y0 [9 ?5 l  G5 R$ w  N

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7 P; ~8 n- {6 T6 q+ L9 n' x做法
2 ?1 K6 V  B8 X$ t6 A1.西蘭花切件，放清水中，下粗鹽浸 30分鐘。3 {5 j8 H* G9 z4 j

. ]3 K7 K3 @( O5.39.217.762.煲滾水，下鴨肫烚 15分鐘，煮熟取出，趁熱加入玫瑰露和粗鹽，拌勻後蓋過面醃至少 4-5小時，切片備用。公仔箱論壇. e1 C" N+ |: Q0 V* q

. K8 S8 s; z2 v% h7 n% e2 U, x5.39.217.763.另煲滾水，下西蘭花灼熟，撈起備用。蒜頭略拍。
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4.開中火燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜頭，下鴨肫、西蘭花、水略炒，再下甘笋片、酒、幼鹽、糖兜勻，最後以生粉水埋芡即可。