[中式食譜] 西蘭花炒肫片

nt1972

材料4 X& h* K  f2 G: e1 A# h; w
西蘭花 200克、鴨肫 2個（共 220克）、蒜頭 2粒、薑 2片、甘笋片 30克、粗鹽 4湯匙1 E3 A( Y9 a6 }) ]; T

- _* I) C  B/ d: F# @% z9 P( y公仔箱論壇醃料tvb now,tvbnow,bttvb3 [# o( \' l9 f5 c) W
粗鹽 200克、玫瑰露 2湯匙公仔箱論壇1 R$ a5 v1 O/ h/ C8 L# s) {- J; e
公仔箱論壇+ x1 Y4 Y% K' E* X; o/ t
調味料
) y5 Y; `* L0 w0 a5.39.217.76幼鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、花雕酒 1茶匙、水 100毫升、生粉水適量
" Y8 }6 e& |9 y4 E5.39.217.76
! M5 N; A' ]- ?4 G  O" K7 Q2 d( f# I
做法
, U! e' f# k1 N1 o3 k, h5.39.217.761.西蘭花切件，放清水中，下粗鹽浸 30分鐘。
, H, |; D* f$ s( i0 x4 v# _& U; p, M, itvb now,tvbnow,bttvb
3 A( B4 N6 e4 x2.煲滾水，下鴨肫烚 15分鐘，煮熟取出，趁熱加入玫瑰露和粗鹽，拌勻後蓋過面醃至少 4-5小時，切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb  @/ D9 S* _/ o* i+ o
5.39.217.76) Y" U( F1 r* G, `
3.另煲滾水，下西蘭花灼熟，撈起備用。蒜頭略拍。
2 c/ I7 S$ o- h7 r6 Gtvb now,tvbnow,bttvb
- F# M6 {! t8 w; J0 w4.開中火燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜頭，下鴨肫、西蘭花、水略炒，再下甘笋片、酒、幼鹽、糖兜勻，最後以生粉水埋芡即可。