[中式食譜] 西蘭花炒肫片

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材料0 q  P1 z9 n" `# a. }5 k3 \1 B
西蘭花 200克、鴨肫 2個（共 220克）、蒜頭 2粒、薑 2片、甘笋片 30克、粗鹽 4湯匙
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7 S" M" ^! \8 rtvb now,tvbnow,bttvb醃料- |& }3 g. ], P- R, k
粗鹽 200克、玫瑰露 2湯匙5 {$ p; s" n2 a% N8 D% A
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調味料
- D7 h9 p" G1 Y6 j2 t公仔箱論壇幼鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、花雕酒 1茶匙、水 100毫升、生粉水適量
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- [% _# ~" E4 w/ J  ptvb now,tvbnow,bttvb做法
" d* q  H5 q' H8 B0 y7 [: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.西蘭花切件，放清水中，下粗鹽浸 30分鐘。- S; t6 R: A; b# n" f6 k- J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i3 t' d1 [  Y4 o
2.煲滾水，下鴨肫烚 15分鐘，煮熟取出，趁熱加入玫瑰露和粗鹽，拌勻後蓋過面醃至少 4-5小時，切片備用。
0 S+ s) }. o  B( M+ L. l1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: _: c, h  F, b6 }3.另煲滾水，下西蘭花灼熟，撈起備用。蒜頭略拍。公仔箱論壇" g' W3 k0 N3 k) u0 V& B9 h$ W
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4.開中火燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜頭，下鴨肫、西蘭花、水略炒，再下甘笋片、酒、幼鹽、糖兜勻，最後以生粉水埋芡即可。