材料
7 q- E7 H6 Q! P8 c0 }5.39.217.76粗鹽 600克、瘦肉 300克、白米 150克、水 1,500毫升、西生菜 200克、葱花少許、花生粒適量
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調味料5.39.217.76, S, `/ x$ K( |% r% q1 v4 s& D
幼鹽/胡椒粉各少許
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做法
8 `; B5 C& Y, x$ k4 i/ j1.將半份粗鹽倒入大碗，放入瘦肉，再倒入餘下粗鹽，鋪平封好瘦肉，放室溫醃 8小時。5.39.217.765 T7 n1 }/ z; C) r c
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2.將醃好的瘦肉，以大火隔水蒸 1小時後切片備用。
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( f2 Q$ I" P1 F# [" W3.西生菜切絲備用。公仔箱論壇, }, o' ~) W7 v& o$ C0 \) G
0 _6 ]9 ?3 h, I- N" \公仔箱論壇4.開大火煲滾水，下白米不斷攪拌至滾起，以大火煮 15分鐘後熄火焗 20分鐘。公仔箱論壇! ^+ U" q3 r& x2 J/ H$ z0 ~ h- d
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5.下瘦肉、胡椒粉、幼鹽、生菜絲，盛起上碗後，下花生粒和葱花即成。tvb now,tvbnow,bttvb ]8 [, E5 J [0 x. _- l4 X
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發表於 2011-4-6 06:28 AM
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發表於 2011-4-19 07:53 PM
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