材料
3 G% t4 D- z8 f' m9 X粗鹽 600克、瘦肉 300克、白米 150克、水 1,500毫升、西生菜 200克、葱花少許、花生粒適量
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幼鹽/胡椒粉各少許
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做法
$ L) e) U8 P' N% }2 L1.將半份粗鹽倒入大碗，放入瘦肉，再倒入餘下粗鹽，鋪平封好瘦肉，放室溫醃 8小時。4 G* s" x" c+ |: U
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2.將醃好的瘦肉，以大火隔水蒸 1小時後切片備用。
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4 h t0 ^4 s1 Y1 l& X* c5.39.217.763.西生菜切絲備用。
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4.開大火煲滾水，下白米不斷攪拌至滾起，以大火煮 15分鐘後熄火焗 20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. O! \( K: S" {4 W0 e- U
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5.下瘦肉、胡椒粉、幼鹽、生菜絲，盛起上碗後，下花生粒和葱花即成。公仔箱論壇( L$ z! D4 w( k! Y/ ~4 o/ y$ [
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發表於 2011-4-6 06:28 AM
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發表於 2011-4-19 07:53 PM
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