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粗鹽 600克、瘦肉 300克、白米 150克、水 1,500毫升、西生菜 200克、葱花少許、花生粒適量tvb now,tvbnow,bttvb- z$ Y* Y; w* j) r" o0 x% p" Y
2 Q8 U) S+ z7 Q T' X3 ?5.39.217.76調味料! h2 z1 Q k* M0 ~0 a( ^5 V' @
幼鹽/胡椒粉各少許
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" W- N9 V" C9 o9 O5.39.217.76做法tvb now,tvbnow,bttvb5 U1 j- j6 I0 s; M4 _! Z$ \
1.將半份粗鹽倒入大碗，放入瘦肉，再倒入餘下粗鹽，鋪平封好瘦肉，放室溫醃 8小時。
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2.將醃好的瘦肉，以大火隔水蒸 1小時後切片備用。9 s' ]! Q2 v8 }! Z6 I( T( t
3 `) k% Q9 \' c* q" T5.39.217.763.西生菜切絲備用。
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4.開大火煲滾水，下白米不斷攪拌至滾起，以大火煮 15分鐘後熄火焗 20分鐘。5 c4 t7 q% K0 E$ k2 w8 L7 B2 l
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5.下瘦肉、胡椒粉、幼鹽、生菜絲，盛起上碗後，下花生粒和葱花即成。公仔箱論壇1 K; }. |$ `- r4 c1 t/ H2 A9 ?$ N4 V1 ~
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發表於 2011-4-6 06:28 AM
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發表於 2011-4-19 07:53 PM
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