忽冷忽熱兼毛毛雨，討厭的天氣最倒人胃口，食龍肉都無味！幸好還有一劑萬試萬靈的解藥，就是 Sweet得來又不會甜到漏的甘笋核桃蛋糕，面層的淡忌廉夠綿滑，整體甜度剛剛好，吃一啖悶氣盡消。
9 U8 I8 I) {' _4 x% R! |% vtvb now,tvbnow,bttvb
# k" j e' q8 y: A) r7 N少糖遷就港人口味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z' i# k7 C s9 J* Z: E
行過灣仔，見到「 Ginger Bakery」天藍色的門口，人即時醒神起來，入店，觸目所見是小咖啡店的悠閒格局，淺木色調的簡潔裝潢，掛幾盞有趣的茶壺造型的別致吊燈，感覺非常舒服。一邊玻璃櫃，內放多款蛋糕，五顏六色很悅目，揀好心水蛋糕坐在梳化慢慢嘆，人心情也大好起來。這店的甜品，大致可分蛋糕及撻類，蛋糕每日六款，撻則有三款，款式不時轉換，會按季節加入時令生果。這些蛋糕都是老闆 Janice的私家 Recipe，從小就愛做蛋糕的她，年多前辭去咖啡店工作，獃在家中製作糕餅招呼朋友，誰知人人讚好，最後在家人及朋友鼓勵下，決定開餅店。 Janice的 Recipe有何優點？首先是她把甜度降低，更適合香港人口味：「傳統美式甘笋蛋糕甜到嚇死人，面層的忌廉還加入大量牛油，吃一件，整日不用再吃其他東西了。」在她手底下，砂糖份量大大減少，面層只加少許淡忌廉，整體甜度剛剛好。另外，她喜歡蛋糕造型平實，設計不會太花巧，反而加重份量，大大件又闊又厚身的蛋糕確實抵吃。她亦會聽取客人意見，創作更多新款式，如最新推出的朱古力咖啡芝士蛋糕，就是因為客人認為只得一款芝士蛋糕太少，她便立即跟餅廚商量，用店中最靚的咖啡加上朱古力，製作出這香甜的新口味。6 P: x4 r# {6 i. p" l; Z3 q
公仔箱論壇1 R$ t/ V6 g- p( J: b( H5 u
' S7 `* N: O' [( g6 z% o+ u甘笋核桃蛋糕$28老闆娘 Janice遷就港人口味，面層用淡忌廉代替傳統加入大量牛油的忌廉，減砂糖份量，內餡有多種材料及香料如提子乾、核桃碎、丁香、豆蔻等，整體甜度剛剛好。5.39.217.76+ L" x" Q7 Z/ S2 \, g' f
5 u- s9 P; T6 z: O% Y6 x公仔箱論壇 公仔箱論壇# l1 k' k5 S4 ~! }" G" n. w; P2 ~+ Y
朱古力咖啡芝士蛋糕$28用 50%可可的比利時朱古力製做，配 Espresso咖啡底，味道濃郁。$ Y+ o4 {( t( Q- X; h# V. i1 w5 t
" P: q* j+ g5 Y* v2 |; { TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P4 ]: t# L& J. j* s' ?- W" E- d
Cupcake$22朱古力、檸檬及呍呢拿三種味道輪流推出，面頭忌廉質地好軟滑。
! Z- [- Q& T( m/ O公仔箱論壇5.39.217.767 X1 I8 Z9 j+ s, c0 x
0 w' L" k" I4 `- v4 R公仔箱論壇焦糖雪芳蛋糕$28是近年最 Hit的西式蛋糕，糕身軟綿，面層的焦糖脆脆自家製作，入口脆卜卜。5.39.217.768 N/ E1 f! h, l* Q
5.39.217.76- l2 n" {1 u3 M; y2 }
% g' T1 N6 s( r6 u公仔箱論壇1.（前）香蕉忌廉撻、青檸雪芳撻各$26兩款都用新鮮生果做，青檸撻酸酸甜甜，口感輕盈，香蕉撻用熟蕉，甜而不膩。
7 l7 w6 |: J" Y2 Y8 p6 W" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F. s* t. Z" l7 x8 P! Z0 z
 0 x( r0 n3 _/ a) e2 A. t
2.牛油牛角酥$14眾多 麪包中，以牛角酥最受客人歡迎，酥香鬆軟，有淡淡牛油味。tvb now,tvbnow,bttvb/ r: a1 a. ~3 g1 R' _7 U1 u, o2 v$ s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L8 d2 a8 V% S7 R
r: A4 ~8 K+ y! e+ H$ R6 c# J3.鬆餅每個$14英式鬆餅質感實淨，有藍莓、朱古力碎及全麥香蕉核桃等口味。5.39.217.768 c0 |0 ^8 y0 _( O3 I7 s* h
: w) ?" X* W' b6 m$ y4 _公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb. H. t6 P+ Z M3 z3 t9 G) O
4.（前） Latte$28、 Mocha$32店員很有心思，在咖啡泡沫上拉花，每次有不同圖案，很有新鮮感。8 x1 E" `: J3 n% }2 Q: j: C
5.39.217.76# J: p3 f0 B% v+ t/ d7 |
街市水果逐件揀 tvb now,tvbnow,bttvb- J8 n7 @, |- p' J [% \
Janice主要負責監督，廚房則由專業餅廚落手落腳。店中自設餅房，蛋糕當然新鮮製造，此外用料也一定新鮮，所有水果都不用一般的供應商來貨，「一箱箱的來貨，總有幾件又爛又霉，」 Janice說：「我寧願辛苦點，日日到街市逐件揀，保證水果甜靚正。」蛋糕以外還有麪包，經典牛角包、鬆餅等西式麪包，每日出爐兩次，撞正出爐時間，整間店舖洋溢着麪包香。吃完蛋糕麪包，當然少不了一杯香醇咖啡，這店選用在香港烤製的咖啡豆，豆味特別新鮮濃郁，看到泡沫咖啡面層漾着精美的拉花圖案，感覺特別 Warm。
$ f0 X. d, Y8 m1 W$ [5.39.217.76
- z# I1 a% m- G0 r9 m6 B. o" k 5.39.217.76' e1 p2 U) Y3 X+ j! K
■這店亦有獨立包裝的小件 麪包供應，方便買走吃。
5 h5 ?$ e+ d- Q4 t( ]
1 V: j9 o/ z! b0 I& i* S1 s' T3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : T+ w. L: S0 R! |
■店子中央掛上大黑板，上寫 Drink list，典型咖啡店格局。
' B5 |0 @( K9 P( c% ^# X5.39.217.76公仔箱論壇6 I+ x! j& n# F+ Q5 v1 ~, r, v
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m$ X t! v1 j. @4 Q# P& W
■裝修簡潔，坐得舒服，來這裏吃下午茶也不錯。. J2 r, U8 c8 b, f& T3 }7 j: Y
公仔箱論壇- u" @- u+ p( K+ e& b$ g2 z
! g3 _$ |( f8 ^7 k- g公仔箱論壇■茶壺造型吊燈，型格得來又不會太浮誇。
4 [5 j% W( |, j0 L) u5.39.217.76
" v8 j J9 N9 ~: @5.39.217.76Ginger Bakery5.39.217.76+ Q6 s+ {! `2 ?/ C; }
地址：灣仔莊士敦道公仔箱論壇+ C6 [1 K6 t! P
- C, B8 q F' _% n HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。頂級用料不計成本早兩年開始，九龍城這舊區變成西式小店集中地，曲奇餅店、乳酪店、芭菲甜品店等相繼進駐，最新成員有餅店「 Gioia by Chi Patisserie」。「 by Chi」所指的正是做餅的大廚陳繼志（ Roy）， Roy出身自 JW萬豪酒店，曾於富豪九龍酒店擔任糕餅總廚，出品全達甚至超越酒店級水準，「從前在酒店工作，受成本限制，自己要處理行政事務，又要兼顧自助餐及飲宴甜品，根本無時間監管每一個步驟，不如現在般可以事事親力親為，可以揀選最靚的食材做糕餅。」tvb now,tvbnow,bttvb2 W3 {. y* A8 ]
* o2 ^4 B$ i5 U5 f! R) ^& v, T" Ntvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z+ ?% S7 l/ _* d- ^1 {# j
Damascan Rose Yogurt$36面層那片花瓣狀物體的是白朱古力，賣相好 Fancy，味道清香，加入大馬士革玫瑰花，不過貨源不穩定，所以每日限做二十件。tvb now,tvbnow,bttvb% H' _" D4 R; n# f; A }6 z( _
8 c* l9 @$ T/ G* H0 `$ X5 D
, K7 K3 }& I- h( H% Gtvb now,tvbnow,bttvb（前） Vanilla Chestnut、 Cherry Cheese Cake各$36栗子慕絲呈圓筒形，內有一層燉蛋，質感滑溜；車厘子芝士蛋糕質地軟身，口感輕盈。公仔箱論壇+ |1 s6 m9 d8 @) \/ g
5.39.217.76, r1 U7 z5 j3 ~8 Q* ]: b
( R' _9 `$ P0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。結婚蛋糕每件$138起迷你立體結婚蛋糕，度身訂做，顏色造型任你選擇，精緻得像玩具。
3 t6 t* Y. \: {* o0 otvb now,tvbnow,bttvb$ I/ t# n$ U' y8 g4 |
 5.39.217.76# V4 g$ V" l+ M( c$ j: p5 S
Apple Mascarpone Mousse$250/5吋有杏仁蛋白底、蘋果茸、蘋果芝士慕絲及蘋果啫喱四層，入口清怡。- Z5 }1 b& A8 Y: ]4 D
7 N- J7 ~ ^/ s- w, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* [. g# T# C* s/ X公仔箱論壇Lemon Tart$22剛推出的新款式，用上鮮榨檸檬汁，每一口都十分清新。
: m* V6 z0 `3 {# F9 w/ Gtvb now,tvbnow,bttvb9 T F* ]. c' v( n
0 r$ l0 K' E- L1 Q* r: `# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Gioia Cheese Cake$36用低溫焗，芝士較軟身，面層加有脆脆粒，味道有層次感。公仔箱論壇, `( h3 k6 W( g# W
! {1 P* X) Z) q8 ytvb now,tvbnow,bttvb他口中的最靚的食材，確實與別不同，如玫瑰乳酪芝士餅所用的玫瑰花碎，從大馬士革入口，一般只用於製造化妝品及香水，份外芳香，但成本貴，所以甚少食店捨得用。另外，所有蛋糕用到的果茸都來自法國，裝飾蛋糕的朱古力球竟然用法國朱古力品牌 Valrhona，這樣不計成本，糕餅造型美輪美奐，足見心機誠意。餅店每日提供約十二款件裝蛋糕及撻，所有件裝蛋糕都有 Whole cake售賣，除現成款式，餅店亦替客人度身訂做蛋糕，他精於製作立體蛋糕，如迷你結婚蛋糕，精緻到捨不得吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W! w, v$ r4 F0 a/ V
公仔箱論壇- E1 S$ K% C1 b2 e1 H, k
 5.39.217.767 q( ^! ~7 e, Q# ~, k
■師傅 Roy親力親為，做餅功架完全發揮。
$ X! |* d" F* H# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 N) B2 D7 E% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇* O: z- L$ ]& o! V/ ~1 l h
■透過玻璃窗望入廚房，師傅做餅好專注。公仔箱論壇0 ]% _& X) V; [4 |* ]
8 A; _& s V, \: \: S6 KGioia by Chi Patisserie
K3 V! P; n5 l5 H7 v$ Q( j地址：九龍城南角道 公仔箱論壇4 X! u6 q5 e& o2 f1 f- S) T3 T
. c7 z5 K- G! ^公仔箱論壇 , y: O0 Y& c w5 S) @ l/ e8 }
|
發表於 2011-4-3 05:57 AM
| 