忽冷忽熱兼毛毛雨，討厭的天氣最倒人胃口，食龍肉都無味！幸好還有一劑萬試萬靈的解藥，就是 Sweet得來又不會甜到漏的甘笋核桃蛋糕，面層的淡忌廉夠綿滑，整體甜度剛剛好，吃一啖悶氣盡消。5.39.217.76) \, e" f P' W) Z1 e# ? g
/ L1 q% F3 s. h
少糖遷就港人口味公仔箱論壇0 o: O3 m: U. S
行過灣仔，見到「 Ginger Bakery」天藍色的門口，人即時醒神起來，入店，觸目所見是小咖啡店的悠閒格局，淺木色調的簡潔裝潢，掛幾盞有趣的茶壺造型的別致吊燈，感覺非常舒服。一邊玻璃櫃，內放多款蛋糕，五顏六色很悅目，揀好心水蛋糕坐在梳化慢慢嘆，人心情也大好起來。這店的甜品，大致可分蛋糕及撻類，蛋糕每日六款，撻則有三款，款式不時轉換，會按季節加入時令生果。這些蛋糕都是老闆 Janice的私家 Recipe，從小就愛做蛋糕的她，年多前辭去咖啡店工作，獃在家中製作糕餅招呼朋友，誰知人人讚好，最後在家人及朋友鼓勵下，決定開餅店。 Janice的 Recipe有何優點？首先是她把甜度降低，更適合香港人口味：「傳統美式甘笋蛋糕甜到嚇死人，面層的忌廉還加入大量牛油，吃一件，整日不用再吃其他東西了。」在她手底下，砂糖份量大大減少，面層只加少許淡忌廉，整體甜度剛剛好。另外，她喜歡蛋糕造型平實，設計不會太花巧，反而加重份量，大大件又闊又厚身的蛋糕確實抵吃。她亦會聽取客人意見，創作更多新款式，如最新推出的朱古力咖啡芝士蛋糕，就是因為客人認為只得一款芝士蛋糕太少，她便立即跟餅廚商量，用店中最靚的咖啡加上朱古力，製作出這香甜的新口味。tvb now,tvbnow,bttvb5 d- n1 ~- M8 |( F+ s
- w; G) B# g" K4 n& t
 公仔箱論壇3 l0 v! w' p8 e3 Y" P/ C& x
甘笋核桃蛋糕$28老闆娘 Janice遷就港人口味，面層用淡忌廉代替傳統加入大量牛油的忌廉，減砂糖份量，內餡有多種材料及香料如提子乾、核桃碎、丁香、豆蔻等，整體甜度剛剛好。9 ~7 Y1 c+ J; y) g1 f" r9 \
3 e0 J) d. q, P' Z" B$ @
! S- z& \. \3 z9 v( j; w. H; |; c朱古力咖啡芝士蛋糕$28用 50%可可的比利時朱古力製做，配 Espresso咖啡底，味道濃郁。# g/ M8 B& p* o" K
. G5 {6 n7 X* @& P! B! l2 c5 ]tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇; L2 l% C% H" l& c% g# q; V9 M
Cupcake$22朱古力、檸檬及呍呢拿三種味道輪流推出，面頭忌廉質地好軟滑。
2 G' i8 _* j9 Q" }5 G8 [( `+ C- O2 ~公仔箱論壇5.39.217.76- g- I5 p9 b& T& J: _8 H, q& g
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R" e$ [7 H* s2 c4 ]
焦糖雪芳蛋糕$28是近年最 Hit的西式蛋糕，糕身軟綿，面層的焦糖脆脆自家製作，入口脆卜卜。
3 Y3 n5 t& ?: o/ P/ U( Xtvb now,tvbnow,bttvb) B V9 {) {1 w ^: N& v* z9 U
( s3 R8 Y- D( \! H. W5.39.217.761.（前）香蕉忌廉撻、青檸雪芳撻各$26兩款都用新鮮生果做，青檸撻酸酸甜甜，口感輕盈，香蕉撻用熟蕉，甜而不膩。
5 W$ z5 a0 l( F, P( o; Ztvb now,tvbnow,bttvb
9 M, ?( W! Q' s# d# @* G& d" o' _6 @5.39.217.76
1 ~/ ]- N4 S1 _8 u2.牛油牛角酥$14眾多 麪包中，以牛角酥最受客人歡迎，酥香鬆軟，有淡淡牛油味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s$ l$ o# X, l% T6 M4 w+ X
# T% i! h4 l$ z* K0 Y9 P3 Stvb now,tvbnow,bttvb
8 ^3 d1 Y9 B" `; ?% z3.鬆餅每個$14英式鬆餅質感實淨，有藍莓、朱古力碎及全麥香蕉核桃等口味。
! Q7 u8 c+ ~- B9 d# D5.39.217.76
5 V, M: |5 U9 x6 A% H5.39.217.76 5.39.217.76) H: E! @8 F" m: Q
4.（前） Latte$28、 Mocha$32店員很有心思，在咖啡泡沫上拉花，每次有不同圖案，很有新鮮感。
) v r/ w6 k0 U# A) j: S! @- A公仔箱論壇) t- Y5 U* |4 p' z& _. Y
街市水果逐件揀
& n% O4 G. v6 A# _tvb now,tvbnow,bttvbJanice主要負責監督，廚房則由專業餅廚落手落腳。店中自設餅房，蛋糕當然新鮮製造，此外用料也一定新鮮，所有水果都不用一般的供應商來貨，「一箱箱的來貨，總有幾件又爛又霉，」 Janice說：「我寧願辛苦點，日日到街市逐件揀，保證水果甜靚正。」蛋糕以外還有麪包，經典牛角包、鬆餅等西式麪包，每日出爐兩次，撞正出爐時間，整間店舖洋溢着麪包香。吃完蛋糕麪包，當然少不了一杯香醇咖啡，這店選用在香港烤製的咖啡豆，豆味特別新鮮濃郁，看到泡沫咖啡面層漾着精美的拉花圖案，感覺特別 Warm。公仔箱論壇8 m6 G& ^/ c2 v
: Q7 F1 ]# T% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' T0 U, r+ T4 h$ D( F7 T, N: ptvb now,tvbnow,bttvb■這店亦有獨立包裝的小件 麪包供應，方便買走吃。; A1 ]: m) o* v2 Z
1 Q- R1 m6 K/ K; l9 j. u: `' P 公仔箱論壇2 s# I. k. i7 z/ y" z; ]$ r* ]+ S
■店子中央掛上大黑板，上寫 Drink list，典型咖啡店格局。
+ d% j0 k+ Q0 Q E6 P公仔箱論壇; v- w# @& a1 {# f1 ?
 + V( T/ p4 ~! G8 D1 G5 y
■裝修簡潔，坐得舒服，來這裏吃下午茶也不錯。1 B- F. Q" e) P" m" S$ j
) g) E# S* ?; \3 o3 f' B( j4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb+ u0 L0 b% W5 t" Q& Y
■茶壺造型吊燈，型格得來又不會太浮誇。
2 x D J$ t0 i/ S- w9 ?3 ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]: q* t- w* Y9 |" d$ j* j8 w" D
Ginger Bakery5.39.217.76' f0 \' }; w( d0 v8 m, V
地址：灣仔莊士敦道公仔箱論壇( u9 A+ ~( U; A' U7 h9 u2 j1 Z
) U' h0 L$ s g+ B: I3 `頂級用料不計成本早兩年開始，九龍城這舊區變成西式小店集中地，曲奇餅店、乳酪店、芭菲甜品店等相繼進駐，最新成員有餅店「 Gioia by Chi Patisserie」。「 by Chi」所指的正是做餅的大廚陳繼志（ Roy）， Roy出身自 JW萬豪酒店，曾於富豪九龍酒店擔任糕餅總廚，出品全達甚至超越酒店級水準，「從前在酒店工作，受成本限制，自己要處理行政事務，又要兼顧自助餐及飲宴甜品，根本無時間監管每一個步驟，不如現在般可以事事親力親為，可以揀選最靚的食材做糕餅。」5.39.217.76! L. M9 g7 u& T" h3 P3 ~
5.39.217.765 x( K6 `2 b; x9 {; m
0 j7 q G1 L3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Damascan Rose Yogurt$36面層那片花瓣狀物體的是白朱古力，賣相好 Fancy，味道清香，加入大馬士革玫瑰花，不過貨源不穩定，所以每日限做二十件。
5 m1 U5 e9 X/ ~# o" D- g! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t) h2 R, J5 T2 B; G" z
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g* }( i# G Q* ?7 H
（前） Vanilla Chestnut、 Cherry Cheese Cake各$36栗子慕絲呈圓筒形，內有一層燉蛋，質感滑溜；車厘子芝士蛋糕質地軟身，口感輕盈。
: n8 H/ _: n" E3 G1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |* K% |2 z [6 A/ K) O5 s
/ ?0 @* y" ]! g% M# q結婚蛋糕每件$138起迷你立體結婚蛋糕，度身訂做，顏色造型任你選擇，精緻得像玩具。
* s; B( E: d* l H( Ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( T1 H( T f% }" E6 m
1 ^+ S* r- l/ itvb now,tvbnow,bttvbApple Mascarpone Mousse$250/5吋有杏仁蛋白底、蘋果茸、蘋果芝士慕絲及蘋果啫喱四層，入口清怡。
4 N+ [0 f* Q0 r* ^% B/ ?0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 @; w/ m3 u+ q- h+ etvb now,tvbnow,bttvb
/ j/ l4 M3 m6 ]/ z6 u7 d公仔箱論壇Lemon Tart$22剛推出的新款式，用上鮮榨檸檬汁，每一口都十分清新。
- y$ i9 [9 f0 _3 E2 i8 D4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 k% S- _7 R/ Z6 H* ^ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _# `. A/ {* \+ Y4 @: |6 a5 Q
Gioia Cheese Cake$36用低溫焗，芝士較軟身，面層加有脆脆粒，味道有層次感。
+ [4 U! o. l4 D2 d0 u5.39.217.76
6 |7 j* I' g% Q( g$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他口中的最靚的食材，確實與別不同，如玫瑰乳酪芝士餅所用的玫瑰花碎，從大馬士革入口，一般只用於製造化妝品及香水，份外芳香，但成本貴，所以甚少食店捨得用。另外，所有蛋糕用到的果茸都來自法國，裝飾蛋糕的朱古力球竟然用法國朱古力品牌 Valrhona，這樣不計成本，糕餅造型美輪美奐，足見心機誠意。餅店每日提供約十二款件裝蛋糕及撻，所有件裝蛋糕都有 Whole cake售賣，除現成款式，餅店亦替客人度身訂做蛋糕，他精於製作立體蛋糕，如迷你結婚蛋糕，精緻到捨不得吃。
6 L# m, U7 L1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 o J7 X- [ W6 [8 r2 q Etvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇) [/ p. p- x& {7 H0 P/ u. t+ l
■師傅 Roy親力親為，做餅功架完全發揮。
r7 s1 a* c. _ P8 F! V9 }9 c# {9 _& D9 N L
4 f5 b R- l# h0 l' K" g- s) e0 h5.39.217.76■透過玻璃窗望入廚房，師傅做餅好專注。
/ T* ?, X; n+ u2 r% Z8 Y& Gtvb now,tvbnow,bttvb
# s& y; _3 K2 v2 |6 {/ ^' `5 TGioia by Chi Patisserie
* F. x/ h% @* [+ f" H. _' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：九龍城南角道 tvb now,tvbnow,bttvb4 a P7 |4 H4 g) _
) }' l H6 v+ M TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `; z3 F% o2 \; J
|
發表於 2011-4-3 05:57 AM
| 