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* {9 e# o5 I }. _$ xtvb now,tvbnow,bttvb材料：茄子(1根)、红椒(半只)、青椒(半只)、葱(1根)、姜(2片)、熟白芝麻(2汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb3 Q1 L3 o: ^ c* H2 S
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酱汁：山西老陈醋(2汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、麻油(1汤匙)、辣椒油(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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做法
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1 茄子洗净切去头尾，在中间划入一刀(别切断)。
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( J) E K* h# o8 D( u# ?tvb now,tvbnow,bttvb2 烧开锅内的水，放入茄子，加盖开大火隔水清蒸15分钟，取出摊凉。0 C* v8 W+ P. l; M7 B
, c3 h9 k4 g5 W7 w) }/ O% m9 Q% Y3 青红椒去蒂和籽，切成细丝；葱姜也切成细丝。tvb now,tvbnow,bttvb5 R1 r I. p1 V# G
" w, }( S9 N. c0 M e( u( A* C4 取一空碗，加入2汤匙山西老陈醋、1汤匙海天海鲜酱油、1汤匙麻油、2汤匙辣椒油、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖，调匀成酱汁。 " C5 u& F" [; m. j; @
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5 分开蒸熟的茄子，茄肉撕成条状，排放于盘中，茄皮弃之。 # Y4 |/ H( F* Q( P6 g- d
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6 先铺上一层葱姜丝，再放入一层青红椒丝。
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0 K5 o6 S( ?. e( V- n/ B, H7 将酱汁淋在茄条上，洒上熟白芝麻，即可上桌。
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發表於 2011-4-2 05:40 PM
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