[中式食譜] 扒南瓜

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主 料： 南瓜8两（约300克），瘦肉3两（约120克），虾米、芫荽碎各1汤匙，姜茸1/2茶匙，生油4汤匙，绍酒少许。 % C" C+ Y% K6 H 6 g$ {' R* Y/ X4 H配 料： 调味料：盐1/3茶匙，生油1茶匙，清水2汤匙。腌料：生抽3/2茶匙，胡椒粉、糖、生粉各少许。芡汁：生抽1/2汤匙，糖1/3茶匙，水1/4杯，麻油少许。 : W' }# v% k6 ~" H" d7 W8 b5 k8 }% q- M6 b: H* v/ e' t- Z8 C 做 法：公仔箱論壇5 h: @& O/ a3 a' W0 V     # s5 I6 B) J* t1 b1、南瓜去子去皮（也可留皮），切成块，加调味料拌匀，放入烧有热油二汤匙的热锅内兜匀，加水半杯，以中火煮软。 0 ^* P. z# x4 Z! X% A    5.39.217.76! i& s3 [) A0 f, H 2、瘦肉剁碎，虾米用清水泡软剁碎，同放碗中，加入腌料拌匀。" R, A' n6 T( L$ y. U0 r     , j# m! @) T9 c3、烧热油二汤匙，爆香姜茸，加入肉虾料炒至半熟，再洒入沾油少许，放入南瓜兜匀，拌匀芡汁埋芡，撒入芫荽即可。 . X. j& B+ ?! J3 _# G8 v                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        4 V( p( F! C9 [$ n6 P5 R

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