[中式食譜] 香辣鳕鱼扒

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; }4 ], @& {6 `6 Y$ R' p8 \3 S3 f材料：金鳕鱼扒(1块，300克)、葱(1根)、蒜(2瓣)、姜(8片)
( I  `$ V9 g1 z+ x# Z$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b6 p3 ?, _6 v& j- v. D$ c
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调料：油(3汤匙)、米酒(1汤匙)、蒜蓉辣椒酱(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)2 \. g6 G2 Z8 r

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1 葱白切成末，葱青切成葱花；蒜拍扁剁成末，姜切成片。
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- n5 _  D% S) M( A+ n/ E5.39.217.762 金鳕鱼扒用淡盐水解冻，洗净拭干水分。
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3 取一空碟，铺上一层姜片，放入金鳕鱼扒，淋上1汤匙米酒，涂抹均匀备用。
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4 烧开锅内的水，放入金鳕鱼扒，加盖开大火清蒸5分钟，熄火续焖3分钟。
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/ C- ^) d# w, k' E公仔箱論壇5 取出蒸熟的金鳕鱼扒，倒掉碟中的汤汁，去掉姜片。 3 L$ H+ O: i0 c6 f, F. M5 w8 r5 @

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6 烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和葱末，加入1汤匙蒜蓉辣椒酱、1/4汤匙白糖和1/5汤匙白胡椒粉调味，熄火洒入葱花炒匀。
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& a( j2 \! s% D" Y! @2 r+ l公仔箱論壇7 将蒜蓉辣椒汁淋在金鳕鱼扒上，即可上桌。公仔箱論壇, k# Z& w9 p* V) S
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