材料& r# U& r8 K2 w% O
三文魚腩（切細粒） 100克、熟蟹肉/番茄茸各 30克、細葱 50克、檸檬（刨皮） 1個、初榨橄欖油 10毫升、紅酒醋/黑胡椒碎/海鹽各少許
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& x8 S0 [% i) c6 ^8 a3 d" \5.39.217.76牛油果慕絲
3 P* ?$ h- w8 e( l) f! v% m7 Itvb now,tvbnow,bttvb牛油果（去核切粒） 2個、牛奶 300毫升、檸檬（榨汁） 1個、魚膠片（凍水浸軟） 1塊
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( `* Y" }, ?, \/ ~" X- g2 }$ z/ u紅菜頭啫喱tvb now,tvbnow,bttvb) t) a! f. ?" ?3 Q" s
紅菜頭 3個、水 2公升、橙（去皮起肉） 2個、肉桂條 1支、大菜粉 5克、粗鹽/黑胡椒碎各少許
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. J7 `" ]( f4 y+ x/ R5.39.217.76做法tvb now,tvbnow,bttvb( ?& W% O& o8 \; s: c
1.先做紅菜頭啫喱，將紅菜頭、水、橙肉、肉桂條煮滾至剩 1公升份量，加入大菜粉、鹽、黑胡椒碎拌勻熄火，待凉至凝固，備用。
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. R- x F8 H; f$ s6 R2.將慕絲的材料用攪拌機打勻，放入唧槍內備用。
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3.番茄茸、初榨橄欖油、黑胡椒碎、海鹽、紅酒醋混合成番茄醬；碟上放圓模，放入番茄醬、熟蟹肉。, |- D O3 @, C; G& n7 W
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4.將三文魚粒、黑胡椒碎、海鹽、檸檬皮、細葱混合，放於蟹肉上，取走圓模。
3 n4 a. c! o; a' V( Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J8 ~/ y$ t4 y8 e/ t
5.在面唧上牛油果慕絲，放入少許紅菜頭啫喱和細葱作裝飾即可。
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唧上了牛油果慕絲後要盡快食用，否則慕絲會塌下。 ^! X9 W( m5 I) g8 ^( X" m
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發表於 2011-4-2 05:12 AM
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