材料
/ |; x$ e# ]5 C# F7 x( D: ]( k公仔箱論壇有皮三文魚腩 200克、西洋菜適量馬鈴薯汁：馬鈴薯（去皮切片） 1個、鮮忌廉 50毫升、黑魚子 10克、牛油/海鹽/黑胡椒碎各少許
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紅菜頭啫喱
9 @3 H/ @" s- A2 d% i* h5.39.217.76紅菜頭 3個、水 2公升、橙（去皮起肉） 2個、肉桂條 1支、大菜粉 5克、粗鹽/黑胡椒碎各少許
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9 v* B5 p$ ^+ f1 [tvb now,tvbnow,bttvb做法
( \) }7 j) K, p G0 [5.39.217.761.紅菜頭、水、橙肉、肉桂條一同煮滾至剩 1公升份量，加入大菜粉、鹽、黑胡椒拌勻熄火，待凉至凝固，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! p$ u& z6 b4 w. b# n3 Y- I$ ^% ^
" F* }7 e! v* {. y2.將三文魚有皮的一邊，以小火煎至魚皮和肉略熟，盛起備用。
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) _* i8 `5 n3 _1 f& g; [tvb now,tvbnow,bttvb3.馬鈴薯烚熟後瀝水壓成茸，混合鮮忌廉、牛油、海鹽、黑胡椒碎拌勻，以小火煮至稠身熄火，加入黑魚子拌勻。
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7 \( ]% r" b1 X7 A M* y. A7 j5.39.217.764.將黑魚子馬鈴薯汁料淋於碟上，再放上三文魚、紅菜頭啫喱及西洋菜即可。6 s( U; B% F+ x
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6 v& n5 [( U" Gtvb now,tvbnow,bttvb貼士
{' w5 _' h7 A0 Q$ p, t- w5.39.217.76只煎有魚皮的一面，讓熱力滲至魚肉，才可做到半生半熟的效果。2 I! ~4 N! ?1 Q ~
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發表於 2011-4-2 05:09 AM
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