材料 tvb now,tvbnow,bttvb1 x" c: z1 K; S
有皮三文魚腩 200克、西洋菜適量馬鈴薯汁：馬鈴薯（去皮切片） 1個、鮮忌廉 50毫升、黑魚子 10克、牛油/海鹽/黑胡椒碎各少許
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5 K& V2 \0 r+ q* U7 G公仔箱論壇紅菜頭啫喱
% c9 M. @/ v; M( B3 |5 r紅菜頭 3個、水 2公升、橙（去皮起肉） 2個、肉桂條 1支、大菜粉 5克、粗鹽/黑胡椒碎各少許
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3 x4 } z3 g% E% g5.39.217.76做法公仔箱論壇! G# f) E d- t- X4 L
1.紅菜頭、水、橙肉、肉桂條一同煮滾至剩 1公升份量，加入大菜粉、鹽、黑胡椒拌勻熄火，待凉至凝固，備用。0 U& @0 h* r( z# ]* Z+ t& P
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2.將三文魚有皮的一邊，以小火煎至魚皮和肉略熟，盛起備用。
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( L6 r8 J4 b% f6 m: D5 x$ w, K, D* M公仔箱論壇3.馬鈴薯烚熟後瀝水壓成茸，混合鮮忌廉、牛油、海鹽、黑胡椒碎拌勻，以小火煮至稠身熄火，加入黑魚子拌勻。5.39.217.76 h2 o7 A3 V# J5 o, y+ G) l& V& A
) k; B& T! |, W- r9 i3 Z* B* J/ a4.將黑魚子馬鈴薯汁料淋於碟上，再放上三文魚、紅菜頭啫喱及西洋菜即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 _. s; E% H8 ~% }) ~: l7 n" K5 t" U: W
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貼士
# B. f, N. X2 G+ F8 P% I C6 [: @只煎有魚皮的一面，讓熱力滲至魚肉，才可做到半生半熟的效果。
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發表於 2011-4-2 05:09 AM
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