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口味：柔软
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3 q k+ o' h$ j I# y0 G# b主料：茄子（紫色的那种）、酱油、八角、料酒、葱、蒜、盐、糖。
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操 作:
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1、首先把茄子洗净切成1厘米左右的薄片，5.39.217.765 H+ b8 W/ N) e9 B8 E1 }
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2、把葱、蒜切碎，待用，5.39.217.76( O3 d0 @( B# V# \& _
. z8 g- h! u. N- a9 x. u# T% H3、热锅冷油，加入少量油，待油开始冒烟，倒入葱段、蒜米，炒香后，倒入茄子翻炒，至茄子成金黄色，加入盐、酱油（稍多）、八角（1个）、料酒（少量），翻炒一下，加入水，末过茄子为宜，盖上锅盖，小火烧，待水差不多烧干的时候，出锅。一份香喷喷的秘制茄子就做好了。5.39.217.769 T3 ~9 c2 e+ G. h8 e0 D; K% v
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發表於 2011-4-1 07:59 AM
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