 | 豬絞肉...... 600公克tvb now,tvbnow,bttvb( Z7 W- ^1 M) S4 ~; R9 h0 C' F
豬皮...... 150公克
' g9 {" B) D0 J9 j" _$ c5.39.217.76紅蔥頭...... 80公克5.39.217.769 t4 V! n4 L7 `5 w0 b
蒜末...... 15公克5.39.217.763 j8 t2 E9 C1 Z$ g
豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A" z- F: w6 J- ^
白胡椒粉...... 1/4小匙5.39.217.76* U/ W i2 H( Q0 d1 l$ w! z' ]
五香粉...... 少許
, T, ]/ T1 a& B! v- H3 A5.39.217.76肉桂粉...... 少許
1 f7 E2 l" {" X. p5 ?3 ~BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~% \; W9 C+ C2 {
醬油...... 150公克
' E2 s9 |8 {! Q6 @3 |米酒...... 50㏄
' w0 Z- f" y8 a6 f3 \0 A$ c細砂糖...... 1大匙
! ~0 s) j. E8 U2 G0 H" f: e糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色
# p1 Z: A7 _8 B6 {5.39.217.76材 料：細砂糖300公克、水300㏄& G; g8 N* Z% x" h
作 法：
3 J% J- d. P! v$ e5.39.217.761. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H1 O" n3 C/ Z W4 l. m4 T
2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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發表於 2011-4-1 05:40 AM
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