 | 豬絞肉...... 600公克公仔箱論壇8 P7 P" X, n( D3 T+ t0 u1 O7 z2 @+ W
豬皮...... 150公克8 C1 L# `: B+ B% g' r/ N
紅蔥頭...... 80公克$ U( ?% @* _$ L" Y5 R4 x& d4 ^
蒜末...... 15公克
, D; A3 {& h) n3 [3 r" c" w0 e- t( E' Ftvb now,tvbnow,bttvb豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A5.39.217.76/ o& j6 _. _3 z1 N! g( R, ^
白胡椒粉...... 1/4小匙公仔箱論壇* a( v, z& q7 q! }9 r6 c! x# T
五香粉...... 少許
! I: h8 H) _8 f5 x' A肉桂粉...... 少許
\; E) l& e/ \; ?& W2 B+ S# Itvb now,tvbnow,bttvbB r" w. R8 w; z7 l& ^
醬油...... 150公克5.39.217.76) q* |8 k( T. ^, R7 ^" T
米酒...... 50㏄公仔箱論壇" w# V, X2 y4 a4 y/ j
細砂糖...... 1大匙5.39.217.76' M1 r4 A% e& H* u! Z. D
糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色1 S. N1 N7 z7 g! G8 F; l
材 料：細砂糖300公克、水300㏄
2 w" `% Y1 T! b! m9 o5.39.217.76作 法：tvb now,tvbnow,bttvb: {# `2 E3 z! b0 P9 ]2 Q
1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a9 o7 h+ l6 s7 E9 m8 @$ N
2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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發表於 2011-4-1 05:40 AM
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