 | 豬絞肉...... 600公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d2 x+ ^7 e& t
豬皮...... 150公克公仔箱論壇; {4 _! ~, ~. M+ i
紅蔥頭...... 80公克
! ^& U \/ o3 ^. f5 ^' B5.39.217.76蒜末...... 15公克tvb now,tvbnow,bttvb3 `% v/ k% t9 l2 q' s R
豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A公仔箱論壇: o4 m4 O" l& e9 D! X
白胡椒粉...... 1/4小匙) [: g4 c( d' @) \' M
五香粉...... 少許5 N4 `" h9 H6 V* x
肉桂粉...... 少許tvb now,tvbnow,bttvb2 g5 f. f) O/ }, U8 Q
B
( s# ?( @7 C/ O) b8 H' w醬油...... 150公克
1 y& w# k0 |" K A& qtvb now,tvbnow,bttvb米酒...... 50㏄5.39.217.760 q6 K" A, a- q! m) {3 V
細砂糖...... 1大匙
1 K# ? W) W2 P& {6 g糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色
! T/ P# x W8 R$ }' f m0 @公仔箱論壇材 料：細砂糖300公克、水300㏄
8 R9 x( X1 Q+ E公仔箱論壇作 法：. q7 Z9 l" l6 l4 h# M( ^ \0 {5 U
1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。tvb now,tvbnow,bttvb' n9 G" }$ ^; X. z* X! r0 \
2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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發表於 2011-4-1 05:40 AM
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