 | 豬絞肉...... 600公克公仔箱論壇% E# y1 z4 c# z- m; z3 C$ m' b
豬皮...... 150公克公仔箱論壇7 D. R2 Q3 k7 d: D$ a, {
紅蔥頭...... 80公克
# R" ^5 Q' E) p) a; U9 k0 xtvb now,tvbnow,bttvb蒜末...... 15公克
$ p p& c e' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬皮高湯...... 1000㏄ |  | ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T0 l- @$ o; J, j `: k0 I; }: u
白胡椒粉...... 1/4小匙
/ Z% g% n! j6 p- [5.39.217.76五香粉...... 少許
, L/ V! G* a4 o( P肉桂粉...... 少許
! c% G+ G/ v. u4 Q" _. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B
! J) O! q1 O7 J$ a2 X公仔箱論壇醬油...... 150公克
5 z5 Y- x. G( g: _3 C" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒...... 50㏄& R5 L# M3 c& Z1 y; e0 r
細砂糖...... 1大匙3 |% U# _) i6 Y _) q/ h( G
糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色
8 O; K, g7 _# k& E& w- l/ t. c公仔箱論壇材 料：細砂糖300公克、水300㏄
( _+ s( P& R7 U3 k作 法：5.39.217.769 L' q9 D7 }3 L: D' _
1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。- m5 H7 e+ I9 p
2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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發表於 2011-4-1 05:40 AM
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