 | 豬絞肉...... 600公克4 R4 |, Y" l' w" \* R+ p" t. P
豬皮...... 150公克tvb now,tvbnow,bttvb3 U: t, p6 A( Z& P0 r6 M( D
紅蔥頭...... 80公克) R1 W) D8 r; Q) n% r, }3 h {$ ?
蒜末...... 15公克
4 C: h/ t; G! i" R/ H0 D公仔箱論壇豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A公仔箱論壇 G* W3 x6 S6 Q/ e
白胡椒粉...... 1/4小匙
0 w$ ?% G& U& j* f; |1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉...... 少許
* M0 G2 i. o8 K5 K- t) R公仔箱論壇肉桂粉...... 少許
( E0 O, o, P" {* h公仔箱論壇B
) `5 I2 i: v1 s8 H: ~4 o+ J3 btvb now,tvbnow,bttvb醬油...... 150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P, k2 h4 h+ v7 h$ n8 c& P/ k s
米酒...... 50㏄
8 \( Q- g! r- j7 I1 w6 F細砂糖...... 1大匙8 C Z" ^+ T# F9 E* M' `* N* F. V
糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色tvb now,tvbnow,bttvb2 ^4 M8 b( y* h* b/ }
材 料：細砂糖300公克、水300㏄
# v' Z6 l+ d# {& T9 ^. w* r作 法：5.39.217.76! f% s' n: K6 y g; N
1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。
# |* G0 T" a, K; @' x2 f( \9 y3 y公仔箱論壇2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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發表於 2011-4-1 05:40 AM
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