[中式食譜] 滷肉飯

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豬絞肉...... 600公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h* N4 Y  U* Z4 S0 K! a: V! R 豬皮...... 150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f9 S2 y& r4 T. j; E$ @ 紅蔥頭...... 80公克 6 h/ d& E4 V8 U4 Q# L公仔箱論壇蒜末...... 15公克 5 r4 a2 R2 F' {7 Z! w* [# ^5 w豬皮高湯...... 1000㏄ A- q' s7 d$ A$ i! _5 X. e* a 白胡椒粉...... 1/4小匙   _% R3 g4 [0 T3 a0 Z* a5 q# ^6 |五香粉...... 少許 ! ]3 h: x) w7 {3 P7 btvb now,tvbnow,bttvb肉桂粉...... 少許+ p6 i* G, e* f- l* y& P( o B# @' C. X/ s0 I$ ]6 b4 |' S/ m+ v 醬油...... 150公克 1 ?9 H3 C( \  x$ }: ^5.39.217.76米酒...... 50㏄5.39.217.76* |3 Q' J# P, Z% }" N3 j 細砂糖...... 1大匙 0 T$ m$ z/ B3 L% ~( r; Itvb now,tvbnow,bttvb糖色...... 1大匙 1. 紅蔥頭洗淨，切末備用。 2. 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 3. 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 4. 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 5. 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 6. 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 7. 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 8. 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 糖色 ' i5 v. u# N! E! `" {- w& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料：細砂糖300公克、水300㏄ $ d: M& K9 a3 ^0 `1 {/ A3 p7 @* B) S  Btvb now,tvbnow,bttvb作 法： 6 U" X' i/ r$ J3 U7 G! ~! V/ j5.39.217.761. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。 $ |* o& ~; ^9 Y/ m4 x# V公仔箱論壇2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。