 | 豬絞肉...... 600公克# U" P& j2 u2 S: G3 Y
豬皮...... 150公克
" f5 g: O1 g2 \0 E% D" @( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭...... 80公克公仔箱論壇# v7 a, k+ f- t7 ]
蒜末...... 15公克5.39.217.767 b. Q8 D& \3 M& ^, G1 C* I; h
豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A
7 e' |# k0 Z: @7 J* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉...... 1/4小匙
" |& ?( [. Z. R* `* p9 j! L7 |五香粉...... 少許tvb now,tvbnow,bttvb3 J5 Q+ V4 b& h" z* Q+ C
肉桂粉...... 少許
% e% K! V4 o1 v, L! Ptvb now,tvbnow,bttvbB
# N+ \1 f% s) i: P- w& btvb now,tvbnow,bttvb醬油...... 150公克1 U9 d0 m; {- |7 l0 j& C; u B
米酒...... 50㏄公仔箱論壇 U0 s; l# g k. I) F
細砂糖...... 1大匙
$ ]; b- h4 ~ v3 l4 d! G公仔箱論壇糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色0 J) ]% B4 n# m- _* o
材 料：細砂糖300公克、水300㏄* l( @7 P E9 L+ }( f" x! k2 Z
作 法：tvb now,tvbnow,bttvb) a6 ]. N5 X+ x) w
1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。6 C) c( v/ {: I& V" d
2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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發表於 2011-4-1 05:40 AM
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