 | 豬絞肉...... 600公克
2 F) r, G* X, Y' b公仔箱論壇豬皮...... 150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N& w2 q* M+ t6 x: T: V0 u
紅蔥頭...... 80公克公仔箱論壇+ h: c6 ?7 |/ j% J" O- U
蒜末...... 15公克
! X7 j" R6 M1 c2 K! Ytvb now,tvbnow,bttvb豬皮高湯...... 1000㏄ |  | ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _, U7 R7 s) [$ n
白胡椒粉...... 1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t0 H3 ]- m) s! w, d
五香粉...... 少許5.39.217.76- r9 i' n0 t2 _
肉桂粉...... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M1 T6 |; V& s* `" @
BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U Y& g" K4 _: L0 E
醬油...... 150公克
+ O% D+ y( t3 u5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒...... 50㏄tvb now,tvbnow,bttvb! G- e( l, A2 k& z& t% c
細砂糖...... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]$ T" O+ C0 W D) ~. I8 a. J8 Q9 R
糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色
8 d4 f! u5 j$ O- `材 料：細砂糖300公克、水300㏄
% K0 Q- s* {+ t0 x4 P& A2 ~4 X k5.39.217.76作 法：
/ ]0 r; _& H) F& I# r( d6 k: n0 L5.39.217.761. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。公仔箱論壇7 A$ Z! g% {) A2 @5 Y
2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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發表於 2011-4-1 05:40 AM
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