 | 豬絞肉...... 600公克3 w! I6 m% {, }8 T% o p. ~% i
豬皮...... 150公克公仔箱論壇( T% ?' J. ?. A( G
紅蔥頭...... 80公克
5 Q% M) H% e n1 O5.39.217.76蒜末...... 15公克
5 [ ~9 Z8 y6 R豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A% W) N7 ?5 I5 \' F, ^
白胡椒粉...... 1/4小匙
: G1 b2 k' v* x4 [' T5 T) G$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉...... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E( O/ l) z& S2 @5 t$ }
肉桂粉...... 少許+ t$ E+ ? F: C) z, Y8 u8 d) h
B
% N9 l$ F% |9 i+ K( e* vtvb now,tvbnow,bttvb醬油...... 150公克" {$ C7 X1 j7 B8 [) q
米酒...... 50㏄
* P7 G1 C D5 I! [% L細砂糖...... 1大匙
) `3 Y: s0 T% R2 c( @! \5.39.217.76糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色
7 @1 E0 i2 ^# E- g' j7 ntvb now,tvbnow,bttvb材 料：細砂糖300公克、水300㏄' V z; m% q* ?% E9 P [
作 法：5.39.217.760 n! ? J7 f- h1 x8 Z' P7 F9 o
1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。; [. o i8 B' E& Z3 L
2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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發表於 2011-4-1 05:40 AM
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