 | 豬絞肉...... 600公克5.39.217.762 G( r! q. T, w1 E% S) E8 h
豬皮...... 150公克
7 u* D2 A, F# t; C公仔箱論壇紅蔥頭...... 80公克' C$ L" F9 O6 f: W% G
蒜末...... 15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {9 Y9 ] Z3 T; k3 y* L6 N1 _
豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A
4 }8 n `' f2 |: Q* Ntvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉...... 1/4小匙
- u3 | c7 j3 e M五香粉...... 少許
" f' m: j3 U3 ~' L& K. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉桂粉...... 少許
3 E$ Q; b- J0 B# I' _6 f1 w; aB
8 [" Y4 A. F6 G6 g2 D8 D2 Qtvb now,tvbnow,bttvb醬油...... 150公克tvb now,tvbnow,bttvb, H" j( W* q1 c; K$ m9 V
米酒...... 50㏄
! v! z$ n r: g: j$ ~ D5.39.217.76細砂糖...... 1大匙
' ]3 Z: L4 O$ E; L( T& t5.39.217.76糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色
: O3 N) F+ y& ^& Jtvb now,tvbnow,bttvb材 料：細砂糖300公克、水300㏄4 F# Q: x% p9 _9 g r8 [5 p( J; |
作 法：4 {0 r' F# W6 P4 R, p( r
1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。公仔箱論壇; W7 P, b2 B- P9 D
2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
|
發表於 2011-4-1 05:40 AM
| 
