 | 豬絞肉...... 600公克tvb now,tvbnow,bttvb& D: u' l' F3 j8 j+ m: _
豬皮...... 150公克
' A3 j7 o# H$ }公仔箱論壇紅蔥頭...... 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^1 \ a4 [ B! ~
蒜末...... 15公克* ^% B& b, @) B# l3 K( s
豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A
+ N' U! T, F' D. \7 I1 l白胡椒粉...... 1/4小匙
; @0 f, p# U5 m五香粉...... 少許
) ]6 @( U' {0 d. l. @3 L j0 \0 h肉桂粉...... 少許5.39.217.760 D/ r" S( S e7 s& Q; h4 V4 N ^
B- R5 ~4 m3 }. s- p& S
醬油...... 150公克5.39.217.76, e: L e7 J0 y1 U/ N5 u: X# Y
米酒...... 50㏄公仔箱論壇8 C! l1 S B% J5 V+ G
細砂糖...... 1大匙
$ Y4 N0 J$ Q, Y4 o. L3 a5.39.217.76糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色
6 v4 A" g$ {4 ^6 N公仔箱論壇材 料：細砂糖300公克、水300㏄
# W8 b; A1 z6 q! d5.39.217.76作 法：
2 g' I) I( U, w/ u& i9 y2 t$ u5.39.217.761. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。
# A+ M7 Y$ J& k' A. Z公仔箱論壇2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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發表於 2011-4-1 05:40 AM
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