 | 豬絞肉...... 600公克5.39.217.76) v0 }3 E- T4 _$ _
豬皮...... 150公克' S$ p. u, {4 Y/ k1 O* W% x% m$ R
紅蔥頭...... 80公克
& d4 A( B: n. }, {" E- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末...... 15公克公仔箱論壇, y" v: O2 [+ k7 ]
豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A8 Y* F. y0 t V/ A$ r3 D
白胡椒粉...... 1/4小匙
1 F1 d/ q5 |% H4 N$ b# v6 f5.39.217.76五香粉...... 少許
. j) P) R6 L( N1 g) R9 [7 k* f肉桂粉...... 少許tvb now,tvbnow,bttvb ]3 b3 ~) x- C! V
B
1 q# ~3 L# J! {tvb now,tvbnow,bttvb醬油...... 150公克
% |! n" Z3 L$ x2 D% v! W' q NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒...... 50㏄% e, ]$ F) {# J. {
細砂糖...... 1大匙公仔箱論壇' m' y6 @6 e" L% p; [2 |+ f2 g8 k
糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色# Y! r4 J/ G4 {8 L( ^7 B6 R( s5 q
材 料：細砂糖300公克、水300㏄
P# t2 r9 Q6 x2 q Ptvb now,tvbnow,bttvb作 法：tvb now,tvbnow,bttvb1 m* Q K4 P7 \( A% V4 y& a
1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。5.39.217.76- b2 v# D" |9 [. d1 A5 M
2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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發表於 2011-4-1 05:40 AM
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