[中式食譜] 水煮澳洲和牛片

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材料
) F1 z# e$ |5 G* x. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量3 v3 W4 g% J; D) @

. z) a4 ?# r) J/ Q' n; _tvb now,tvbnow,bttvb調味料
9 d8 z" I, |- }5.39.217.76雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙* F, d% p, ]7 t  C7 A

6 X) H8 F( |1 c' w" X  Y, @, Y5.39.217.76公仔箱論壇; p7 ^) f/ X& R/ w, z1 O
做法
! Y+ s$ L& l3 k4 p公仔箱論壇1.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。tvb now,tvbnow,bttvb0 d$ U2 o% [* }% @8 ?7 B1 I# Y
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2.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。
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  ]( D9 Q, I( V; Ltvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。公仔箱論壇/ W. ~& F( }( ?' ^& ?0 V: ]

/ o* n- e1 h9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。! A6 }6 }% V- q* j- }) [0 x- Y% z8 C

5 V- f3 }6 u/ Itvb now,tvbnow,bttvb5.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。
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6.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。
* j- F5 {$ h3 R$ B8 D+ r2 Q; j0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 f% ]4 I1 _7 G: |! X9 Y
7.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。