[中式食譜] 水煮澳洲和牛片

nt1972

材料
) E4 b8 J4 J0 V8 \/ f- f, [澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量
1 |6 S- l( L0 }2 f7 `tvb now,tvbnow,bttvb% O; W% G3 i! A+ A0 z; E
調味料
8 S/ q$ H4 Z' b! Z雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙
7 m' {0 l0 f6 V7 x5.39.217.76公仔箱論壇7 d- l) e& z% w, B' w( f
2 n' z' k6 L0 _; J  T
做法
- ^) _# E7 R1 N1 g  \7 o, R, q5.39.217.761.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。
% @+ V* L" N2 z: [2 j5.39.217.766 A. b6 W7 O" V) i/ C* @) @& S/ X
2.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。5.39.217.767 j, z6 G+ R/ G1 a* H4 C

& V9 }3 |# W/ {2 h5 \5 A8 k3.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。公仔箱論壇& I3 H- `; U: g* a

* s" \: U8 Y+ J( {- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。
0 ], }8 s; a' O5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q% m. m, }& y
5.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。
- t% g! \6 y& y! o8 s4 M' {' K, [7 l  b+ b: K# D
6.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。tvb now,tvbnow,bttvb7 \! u0 L5 D# `# x/ X+ N5 R7 @/ V
# D+ l3 @5 ~/ I( ]- f
7.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。