材料
/ c1 u8 E6 g, d x j4 X, [公仔箱論壇澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量; P6 z, e" ^+ u
5 e! l$ }7 L; M0 i) C+ ], v& N5.39.217.76調味料! W! q5 v0 f: L+ @* c; l+ S
雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙
1 w) r2 ?/ b, ~- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c1 i: ~$ b- A C! f
公仔箱論壇$ Y/ m& E: H. B2 |
做法
# j# g% y/ j0 ?+ O A1.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。
. f$ E/ ?! B% {/ V, A" j" @7 Z
9 i! W2 h+ t1 ?2.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]. \; n# q. J8 L6 y# B- e
0 N3 s) R6 v6 y5 [( X# P" d公仔箱論壇3.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。
8 X6 o, O, Q; i
/ q' i9 X W2 r- f Q4.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。
7 }1 z. c( |( gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |& { X; I" R! @. ^ y" @
5.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。tvb now,tvbnow,bttvb7 p; a9 V) Y' K6 k& o# [' J
5.39.217.76# x; C0 _% U+ h' y$ Q f+ H
6.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。5.39.217.769 O u) x7 P2 l2 D# I
5.39.217.764 U& p8 J9 L! j$ ]. p. i& f+ F, ?
7.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。 |
發表於 2011-4-1 05:36 AM
| 