[中式食譜] 水煮澳洲和牛片

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U1 B0 x' {4 Z  M( G$ |" O
澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量' Q: N7 [" b: `/ i% ]8 l/ j
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調味料' F7 [. p% a+ V; X& t
雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙$ b' ]# p: j3 N" N2 L
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {8 b1 E8 X7 x* O7 f; Z$ G! t
1.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。
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9 g- J$ Y! u$ l8 W2 u' u/ j5.39.217.762.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。
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( ]4 l$ i7 I( n: T3 [6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。
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% z0 r+ {% |9 T# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。公仔箱論壇. i1 w( e2 \1 T6 j; Z
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5.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。5.39.217.76: ]2 O& A% ^% V* `
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6.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。
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8 G% K: o! _7 S7.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。