[中式食譜] 水煮澳洲和牛片

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材料tvb now,tvbnow,bttvb. F; O7 F( v. p. P5 u2 @8 p
澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量
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調味料
/ Y5 B# \6 `. a% d) W5.39.217.76雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙
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6 b! f4 k* \8 G4 s& h" R% B公仔箱論壇做法1 _1 J6 A, W% f; S3 H5 w5 i
1.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w# U  r: ?% k$ b. v
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2.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。& h  x4 `/ P7 R" K- z& {
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3.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。6 W, a& F# \$ \

3 Z- P% ]. w" R公仔箱論壇4.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。
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; H; Y  m5 \) ]3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。, d8 |" z/ g! Y8 I
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6.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。
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7.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。