[中式食譜] 水煮澳洲和牛片

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材料公仔箱論壇- l. W8 n- D4 R$ H/ U1 U
澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量5 P- F9 Q; V: H8 x2 l( T
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調味料5.39.217.76! }9 \8 D+ G) ]: S  X
雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙3 \; g8 I4 I' E3 W5 B6 p5 @/ S0 @
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. X8 F, l. o$ Y+ G" H+ B5.39.217.76做法
" R, P- F" M6 I# k$ `1.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。
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3 x& [: }, k" K2.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。
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/ a. n3 K( J# A3 j0 S5 @. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。
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4.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。公仔箱論壇. V( m& t% B( t( P3 \7 u, z
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5.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。5.39.217.768 j% D) E" q  s" S+ S8 e

- F5 I" f, r1 _. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。# U; W  `) O! ^6 B
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7.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。