[中式食譜] 水煮澳洲和牛片

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材料
$ j' Z, _6 }3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb& k1 X- U1 f$ i) V
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb0 H: A. w% L, ?9 j. o2 N5 C
雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙公仔箱論壇# E# _3 {4 K+ z1 n9 S

/ k7 A- F/ m+ Y. l8 A' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.766 E9 ?4 r: x) y" z5 N( g. @& [, G
做法公仔箱論壇; C$ X6 {3 t2 ~4 p
1.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。tvb now,tvbnow,bttvb# R! o* z* a1 r$ |: P

9 Q/ R0 c6 d+ C1 j3 S# I5.39.217.762.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。
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3.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。
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+ A/ p! p9 v: V( s# W! ?- X, A4.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。5.39.217.76/ t1 Q& F9 b2 ]
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5.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。5.39.217.76, @# X' W0 V5 f) t0 o2 i
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6.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。5.39.217.768 N4 g% U$ w7 N3 Q# j- U  r
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7.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。