[中式食譜] 水煮澳洲和牛片

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材料公仔箱論壇4 B1 `0 \/ R+ W5 L& B
澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p. P$ L4 B5 I  s/ {' H4 i0 S0 ?6 u( f2 j
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調味料
4 W4 w" S5 H3 ?0 J雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙公仔箱論壇5 Z8 ~2 p+ c4 W4 w% c' i* e

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2 B, g* a0 Y% e* s; c$ k8 M- I0 M+ J公仔箱論壇做法
7 _0 w* N( ^% `( r& t" C) I# Q5.39.217.761.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。公仔箱論壇' n9 Q# l$ P9 r, }) P) M

- A/ W5 m2 o! i: g4 v& X2.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。2 C  j. j$ e/ E; t4 A- x

1 D; [8 a- f; Z" U! {* Etvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。
& w+ P& _% g1 \: j. t" J5.39.217.76公仔箱論壇; V/ ~% v' q6 _0 v4 N7 H
4.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。
: y; K6 Z: U6 u% s$ O  v' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {; H& U% R9 |! t% E
5.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。
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5 q. Z* A4 _; H; V$ P- {1 T6.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。! s6 Y5 ~8 k0 ?! A. h0 P1 t

# T2 k# J7 ~3 G7 d公仔箱論壇7.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。