[中式食譜] 水煮澳洲和牛片

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材料
7 c6 H  i5 ~& M1 ^# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量
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調味料5.39.217.763 {" z- N4 `/ S9 L0 T2 e
雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙公仔箱論壇2 J/ A5 D$ _/ o; G  T! r% w
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做法
! _; B0 X7 h$ f4 }: [+ ]7 V( I2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z( b5 |3 Z% E0 ~

  {5 B2 r% r0 Q1 M% h2.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* d( M" X" h6 q; I& v1 ^, _

( g. M1 I5 y8 S8 {2 y5.39.217.763.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l% @+ q3 Y/ f  c1 Y

9 @# y3 Q2 j" k) H4.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。公仔箱論壇+ x) O" `; ~# {6 S0 _& K  p7 q. ?

. ^6 |3 u3 y3 @3 k5 Z+ u+ e+ R5.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。
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6.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。
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7.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。