[中式食譜] 水煮澳洲和牛片

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材料
# P/ ^. B0 j  n8 n; _* r0 E澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量公仔箱論壇7 [5 h* \1 ?2 `0 H* y9 |6 |$ A+ C0 o
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調味料
: N! R1 T9 x* `7 J0 atvb now,tvbnow,bttvb雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙$ z8 {5 s% J7 Y# s0 [# R, l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q1 q4 k! \' @3 }& ?6 u
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做法5.39.217.765 U+ O+ z1 M/ K+ B
1.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。
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2.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。
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3.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。. V$ t, s9 D4 l
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4.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。公仔箱論壇) S  t/ y9 v& T! X: W
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5.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。
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9 }5 L1 X! r) U3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。
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7.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。