[中式食譜] 水煮澳洲和牛片

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材料
6 u6 K  A: d: R- x7 }5 E. h9 J' s澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量
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調味料
1 S5 M) f$ a+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙
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1 O* T3 r0 q; e3 D- e6 I$ B8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* S% Z2 P5 |' M& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
0 K8 {. R, S8 H公仔箱論壇1.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。
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: z$ b9 A# ^2 \# A, E( m2.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。公仔箱論壇7 m- M8 d; ?7 X. B/ @1 S

  g, }% q. n+ W/ c( r5.39.217.763.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。% _( u  ^4 b4 X. [# }' I+ g
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4.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。* a5 ^: J; q' r3 ^6 O3 V
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5.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。公仔箱論壇# q2 ~. I. {' v( v" h/ L
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6.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。
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7.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。