[中式食譜] 蟲草花炒烏雞柳

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z8 Q! w1 U& ^5 I/ \, N
烏雞柳 200克、西芹條 60克、蟲草花 75克、黃椒（切條）/紅椒（切條）/唐芹（切條）/薄脆各 38克、冬菇（切條） 20克、蒜茸/薑絲各少許、雀巢 1個tvb now,tvbnow,bttvb0 j( B) f2 B# I/ b
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醃料1 e' M$ y3 a; Y4 y7 r
雞粉/糖/鹽各 1/2茶匙、生粉少許
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調味料
0 x* [( w  s+ t% z7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油/鹽各 1茶匙、雞粉/糖各 2茶匙、生粉水適量
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做法
% ?% U/ D; v; Y6 ?1 D1.烏雞柳加鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。公仔箱論壇% h9 k$ J5 i& _4 V! t
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2.燒滾油至 100℃，放入烏雞柳走油，撈起。tvb now,tvbnow,bttvb1 I$ C' p4 f& K9 d4 D
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3.燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，將西芹條、蟲草花、唐芹條、冬菇條、黃椒、紅椒條拖水撈起備用。
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4.開中火燒熱油下蒜茸、薑絲、已汆水的材料、烏雞柳、糖、雞粉、蠔油炒勻，以生粉水埋芡。
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5.將薄脆撒入雀巢內，放入烏雞柳蟲草花即成。 公仔箱論壇. Z6 }7 {. `5 v4 h: A

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靚蟲草花完整粗壯、色澤金黃均勻；質素差的蟲草花較幼身碎開，色澤枯黃。
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dickkuok

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