材料
; i \: i/ Y0 \* s% I, A" c5.39.217.76烏雞柳 200克、西芹條 60克、蟲草花 75克、黃椒（切條）/紅椒（切條）/唐芹（切條）/薄脆各 38克、冬菇（切條） 20克、蒜茸/薑絲各少許、雀巢 1個5.39.217.76+ u9 E. A2 z! Y2 S* b, l: A3 P3 m
6 O! \) i9 g. u" y$ V( D公仔箱論壇醃料
; u% L% w1 ^. \2 [5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉/糖/鹽各 1/2茶匙、生粉少許
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/ y* m5 ]2 e" }! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
6 {& _- W6 P: u# ?: F) ?# ]tvb now,tvbnow,bttvb蠔油/鹽各 1茶匙、雞粉/糖各 2茶匙、生粉水適量
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做法
7 @; W* {$ M& [+ `( A9 J6 N5 u1.烏雞柳加鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。
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0 H$ G0 R) N, m& Y2 C# y公仔箱論壇2.燒滾油至 100℃，放入烏雞柳走油，撈起。
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0 P8 I9 @) V1 v" q2 h5.39.217.763.燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，將西芹條、蟲草花、唐芹條、冬菇條、黃椒、紅椒條拖水撈起備用。. Z$ g3 V( @+ h
' n4 m# R/ B3 {' @) N" \4.開中火燒熱油下蒜茸、薑絲、已汆水的材料、烏雞柳、糖、雞粉、蠔油炒勻，以生粉水埋芡。
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8 t# i; T& g8 w8 j0 l5.將薄脆撒入雀巢內，放入烏雞柳蟲草花即成。 4 t5 H# @) T4 e0 X8 q+ [6 X+ E- N; J
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貼士5.39.217.76: Y3 E* q* c& k/ Y2 D3 \; ?
靚蟲草花完整粗壯、色澤金黃均勻；質素差的蟲草花較幼身碎開，色澤枯黃。& B$ C: B* A( ~# |! x& B- S2 h
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發表於 2011-4-1 05:35 AM
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發表於 2012-5-18 11:44 PM
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