材料
8 z0 [( D. T2 }0 r L烏雞柳 200克、西芹條 60克、蟲草花 75克、黃椒（切條）/紅椒（切條）/唐芹（切條）/薄脆各 38克、冬菇（切條） 20克、蒜茸/薑絲各少許、雀巢 1個5.39.217.765 Y! m8 ~2 j# d/ |
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醃料5.39.217.766 \0 O! I9 H0 N7 `
雞粉/糖/鹽各 1/2茶匙、生粉少許
2 K6 z/ o# J* j5 C5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f; Z8 X, P- Q4 b1 l% Q* q g: Q) R
調味料
2 r& u) ], D) y. r( Y6 M+ F: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油/鹽各 1茶匙、雞粉/糖各 2茶匙、生粉水適量
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3 J9 E" |8 n q; x& U. G- r1 o9 i* c5.39.217.76做法
( l7 N, y- X8 Ctvb now,tvbnow,bttvb1.烏雞柳加鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。公仔箱論壇( D5 G" Q* M' @* h0 R- k
- q# Y$ y8 R/ `- o; E4 u8 Q5.39.217.762.燒滾油至 100℃，放入烏雞柳走油，撈起。
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3.燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，將西芹條、蟲草花、唐芹條、冬菇條、黃椒、紅椒條拖水撈起備用。/ _( L9 G: q1 O9 v
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4.開中火燒熱油下蒜茸、薑絲、已汆水的材料、烏雞柳、糖、雞粉、蠔油炒勻，以生粉水埋芡。2 f: J# R U2 Y" t
) q6 q2 J9 P8 Mtvb now,tvbnow,bttvb5.將薄脆撒入雀巢內，放入烏雞柳蟲草花即成。
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靚蟲草花完整粗壯、色澤金黃均勻；質素差的蟲草花較幼身碎開，色澤枯黃。
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發表於 2011-4-1 05:35 AM
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發表於 2012-5-18 11:44 PM
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