[中式食譜] 蟲草花炒烏雞柳

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材料
3 t* j3 M. r' q% j: T* O! E! c" z烏雞柳 200克、西芹條 60克、蟲草花 75克、黃椒（切條）/紅椒（切條）/唐芹（切條）/薄脆各 38克、冬菇（切條） 20克、蒜茸/薑絲各少許、雀巢 1個
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/ g1 ~9 S) T7 _# N公仔箱論壇醃料
, x- n( o2 D% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉/糖/鹽各 1/2茶匙、生粉少許公仔箱論壇2 }* Q2 [9 m5 T0 d% b, M

: K* W" V2 I, g: ^, y3 q1 K8 w8 K公仔箱論壇調味料
1 L: i% c! m. L0 n+ r, p公仔箱論壇蠔油/鹽各 1茶匙、雞粉/糖各 2茶匙、生粉水適量
8 y& _5 m) z" {" _$ q2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- k( C' N8 J# R) e8 \做法
% l0 {9 J$ I9 J4 M' V: i7 B0 n# u# u5.39.217.761.烏雞柳加鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。
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4 `* R1 q! T: `/ Z& W) H2.燒滾油至 100℃，放入烏雞柳走油，撈起。
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3.燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，將西芹條、蟲草花、唐芹條、冬菇條、黃椒、紅椒條拖水撈起備用。
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4.開中火燒熱油下蒜茸、薑絲、已汆水的材料、烏雞柳、糖、雞粉、蠔油炒勻，以生粉水埋芡。
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# ~  I- `3 ^/ I& k5 W2 e) Y5.39.217.765.將薄脆撒入雀巢內，放入烏雞柳蟲草花即成。
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$ _7 v! d/ s# X3 V8 I# e5 A1 R貼士
; \7 }/ }: I6 f, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靚蟲草花完整粗壯、色澤金黃均勻；質素差的蟲草花較幼身碎開，色澤枯黃。
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dickkuok

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