[中式食譜] 蟲草花炒烏雞柳

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材料
: f0 Q+ K, d- D! S4 Ptvb now,tvbnow,bttvb烏雞柳 200克、西芹條 60克、蟲草花 75克、黃椒（切條）/紅椒（切條）/唐芹（切條）/薄脆各 38克、冬菇（切條） 20克、蒜茸/薑絲各少許、雀巢 1個
! G5 L$ B" ]2 m8 a3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ U& J7 c) c( T2 |公仔箱論壇醃料
* Y2 e+ N3 V- K1 |/ d8 j雞粉/糖/鹽各 1/2茶匙、生粉少許
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+ e4 C" b% m8 P  a5.39.217.76調味料5.39.217.76% O) m; N# p' L& S5 ]1 q
蠔油/鹽各 1茶匙、雞粉/糖各 2茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb) p, t  F+ `( }* f4 w

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6 G. V6 t; w3 g- G  A1 C! s9 {做法
; U; W' m, v. t  Y: z5.39.217.761.烏雞柳加鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。5.39.217.766 J' e  o& v* w% _3 `, q8 a0 E# j  v

7 G1 Z! I+ q* H% j, J2.燒滾油至 100℃，放入烏雞柳走油，撈起。
- ?; O5 h6 i7 |0 V0 p" A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `5 d# z1 O# A; M8 C7 c
3.燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，將西芹條、蟲草花、唐芹條、冬菇條、黃椒、紅椒條拖水撈起備用。( \) r' _" W' q" T3 S$ p% p
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4.開中火燒熱油下蒜茸、薑絲、已汆水的材料、烏雞柳、糖、雞粉、蠔油炒勻，以生粉水埋芡。5 r. ^# s- o( x. k9 T5 C! n8 J
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5.將薄脆撒入雀巢內，放入烏雞柳蟲草花即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _9 K& }: t' Q3 Z; G2 T" ^7 o1 \6 r

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貼士
& ^/ B& j% ]# m, A4 X- Z' o& L靚蟲草花完整粗壯、色澤金黃均勻；質素差的蟲草花較幼身碎開，色澤枯黃。tvb now,tvbnow,bttvb6 G% E% j; |2 b9 N" g7 O

dickkuok

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