[中式食譜] 蟲草花炒烏雞柳

nt1972

材料
, [, s) S+ k- _公仔箱論壇烏雞柳 200克、西芹條 60克、蟲草花 75克、黃椒（切條）/紅椒（切條）/唐芹（切條）/薄脆各 38克、冬菇（切條） 20克、蒜茸/薑絲各少許、雀巢 1個
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( g: U! w+ Z0 O8 n" n' e# i8 h- \3 \tvb now,tvbnow,bttvb醃料5.39.217.76& l0 f& z# x9 l
雞粉/糖/鹽各 1/2茶匙、生粉少許5.39.217.76+ ]9 U" B9 @, r9 b/ C/ h

* x& e5 o. W4 c( b- c公仔箱論壇調味料
! m4 `6 v$ w- H6 @4 l9 P5.39.217.76蠔油/鹽各 1茶匙、雞粉/糖各 2茶匙、生粉水適量
2 p4 Y  e$ ^: t3 E1 Q3 u) P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 }) G" Y; y* l) w- g7 b. `
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做法
3 a1 a1 {* |4 k4 A- g' U3 A1.烏雞柳加鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。公仔箱論壇/ O& ~  f9 s# s9 }
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2.燒滾油至 100℃，放入烏雞柳走油，撈起。
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8 c* P3 a" A( t# Y$ Z2 _( I6 V: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，將西芹條、蟲草花、唐芹條、冬菇條、黃椒、紅椒條拖水撈起備用。9 x2 Z6 I7 f# n9 X, q* R: n: q

# b$ K) ~5 o( a& W+ z  C! ^. A3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開中火燒熱油下蒜茸、薑絲、已汆水的材料、烏雞柳、糖、雞粉、蠔油炒勻，以生粉水埋芡。0 v: Q  s# p) g) y  ^* ]; t3 u* t
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5.將薄脆撒入雀巢內，放入烏雞柳蟲草花即成。 tvb now,tvbnow,bttvb$ x6 T5 e; R% @$ m4 z

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貼士
3 k& U# S# ?# l3 q1 ^5.39.217.76靚蟲草花完整粗壯、色澤金黃均勻；質素差的蟲草花較幼身碎開，色澤枯黃。( T: X  ~) \- g& m( l9 a5 `

dickkuok

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