材料% w4 h) O6 a: }) M7 h
蝦球 200克、蘿蔔糕（切方件） 300克、青椒（切角）/洋葱（切角）各 40克、紅椒（切角） 10克、蒜茸少許、油雞樅菌 2茶匙、雞湯 50毫升、生粉適量
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調味料
4 [1 v: c7 `( f! P公仔箱論壇糖/蠔油/老抽各 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量0 s2 A8 o3 ?3 t* t
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醃料
7 X1 Y( o, ~, y; V' M5.39.217.76糖 1/2茶匙、鹽/雞粉/生粉各 1/3茶匙
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% |2 b2 a: m& @, v做法- x, S* o0 x0 D6 q1 m; J
1.蝦球加入鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃，然後再拍上生粉。5.39.217.76; J/ n) X5 z, R4 Q, o( G
) z- k" U* y2 c6 t9 g: |9 a6 A2.開大火燒滾油至 200℃，放入蘿蔔糕炸約 1分鐘至金黃撈起。! G; u3 L5 b6 p. b V6 d% o3 O% b
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3.開大火燒滾油至 200℃，放蝦球收細火炸 1分鐘，再調大火炸半分鐘逼出油，撈起。5.39.217.767 T9 y, J' Q$ i' K! z
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4.燒熱鑊下蒜茸、油雞樅菌、雞湯、洋葱角、紅椒、青椒、雞粉、糖、蠔油、老抽煮勻，下蘿蔔糕、蝦球回鑊炒勻，以生粉水埋芡即可上碟。5.39.217.76; L9 H I, A4 J# {$ D( C. g
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1 ], W) T& N! a/ l貼士
" x; `9 m/ |1 d除油雞樅菌外，還可用黑松露菌。
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發表於 2011-4-1 05:34 AM
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