材料
# _5 f: E& s. b7 M6 y- a8 N$ S5 ?5.39.217.76羊柳條 180克、冬笋（切條） 85克、冬菇（切條） 40克、靈芝菇 80克、唐芹（切條） 25克、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 38克、蒜茸/指天椒（切絲）少許、腐乳 1湯匙、雞湯 10毫升
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醃料
# C$ ]5 P) z% Z! A5 G/ i8 y" Itvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 1/2茶匙、生粉少許調味料：鹽 1/2茶匙、糖 1 1/2茶匙、雞粉/蠔油各 1茶匙、生粉水適量
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1.羊柳條、鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。# _7 r- I. U3 J
% v( p2 n" F8 O0 [; ]! Z. @! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒滾油至 100℃，下羊柳條走油撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 O. g" ?# Q3 c" \: ^( r# T
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3.燒滾油至 180℃，下靈芝菇走油備用。
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4.燒滾水下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙，將靈芝菇、冬菇條、冬笋條、唐芹段、紅椒、黃椒一起汆水，撈起。
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5.燒熱鑊下蒜茸、指天椒絲、雞湯、腐乳、雞粉、糖、蠔油煮勻，將羊柳條回鑊，放入剛汆水的材料炒勻，以生粉水埋芡即可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb$ E7 Z, {! J5 u B3 [
. _5 J3 }$ G, d: B0 g2 D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y9 S0 J6 X9 W" ~# M+ T
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靈芝菇走油可去除草青味，之後再拖水可逼出油份，吃時便不會油膩。8 `, W, m1 |- n5 s; V
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發表於 2011-4-1 05:33 AM
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