材料 5.39.217.76! o! m9 c: u( b5 @ ~6 E/ ^
羊柳條 180克、冬笋（切條） 85克、冬菇（切條） 40克、靈芝菇 80克、唐芹（切條） 25克、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 38克、蒜茸/指天椒（切絲）少許、腐乳 1湯匙、雞湯 10毫升1 w8 F5 B R* F$ p' X8 o
* c: r6 `5 X/ V/ O# Y7 F8 N5.39.217.76醃料 A+ \4 m. h6 E- t8 e
鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 1/2茶匙、生粉少許調味料：鹽 1/2茶匙、糖 1 1/2茶匙、雞粉/蠔油各 1茶匙、生粉水適量
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0 A, U3 {7 b/ ~6 ]/ v' q5 ^4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~# q: n) {/ P P: Y4 @8 E
1.羊柳條、鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。公仔箱論壇5 E- J0 I4 W+ X: @
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2.燒滾油至 100℃，下羊柳條走油撈起備用。公仔箱論壇5 W8 K7 D$ j% T$ k; T3 k6 G* B
) q9 r0 Z; ~$ ?0 P& C公仔箱論壇3.燒滾油至 180℃，下靈芝菇走油備用。tvb now,tvbnow,bttvb! \' j+ O" F& ?, D' P* u7 D! m% j
( Y' g8 Y0 H/ B/ ~4 e$ t* W7 f1 z4.燒滾水下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙，將靈芝菇、冬菇條、冬笋條、唐芹段、紅椒、黃椒一起汆水，撈起。/ t# V3 }. P/ v) s6 d4 c# {
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5.燒熱鑊下蒜茸、指天椒絲、雞湯、腐乳、雞粉、糖、蠔油煮勻，將羊柳條回鑊，放入剛汆水的材料炒勻，以生粉水埋芡即可上碟。 7 F( P: l4 }4 x1 m
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靈芝菇走油可去除草青味，之後再拖水可逼出油份，吃時便不會油膩。
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發表於 2011-4-1 05:33 AM
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