有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y1 E, w8 h7 ^7 T
, V; E! K. k' K/ _: b" E: y2 w胡蘿蔔整個烤tvb now,tvbnow,bttvb) }, }7 M" m# c( D3 |
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英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。
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豆類可吃速凍的tvb now,tvbnow,bttvb+ m6 u& {; w& V8 J Z `4 ]# c! Q
& {7 ~$ I" d. o1 Y/ g豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。5.39.217.765 S; @2 J k: }, L; l
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土豆帶皮熱水煮9 ?7 s0 G$ r! b& Q2 {
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用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。7 B. Z% Y; x% w, H% z; I( A" A: @
公仔箱論壇9 f' ^ ~1 e5 f3 [" H: I
燒西紅柿加點油
8 _9 E* j) b" B, f聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。
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捲心菜烹調要加鹽; x( l0 X4 O; a. |- Q, _
7 d+ o- U7 h% e/ ytvb now,tvbnow,bttvb煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。7 p* }1 s* [2 c7 {0 e! W L$ a
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爆玉米花也營養5.39.217.761 D9 O. X9 c# r
多吃水果少喝果汁公仔箱論壇& P' q7 W( u+ k3 a* Y
水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。tvb now,tvbnow,bttvb# `' c% X8 `3 j! S. f/ M- G
9 r& F7 W7 `( {& g; v* n8 E玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。
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罐裝食品可嘗試
1 M+ t. R0 o- j3 Q1 i3 j r罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。公仔箱論壇) p7 e" q6 X4 w# a+ X/ V0 q
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發表於 2011-3-31 09:16 PM
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