有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。5.39.217.763 l* K% l5 d; m7 y6 A# A
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胡蘿蔔整個烤
7 v' s9 z# H2 l4 o5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T8 \ ?" P* i8 z: y
英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。
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2 v5 _& s6 J1 ^9 Q5 p9 utvb now,tvbnow,bttvb豆類可吃速凍的: w5 H' l) m% W1 S% X5 R
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豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。
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土豆帶皮熱水煮
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! w% m+ r* y! m公仔箱論壇用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。tvb now,tvbnow,bttvb8 |9 [ E8 {. }- a
# o! d* } ^) I* O' D3 e5 D7 Utvb now,tvbnow,bttvb燒西紅柿加點油
" S; Q( |2 ^' s% F# [9 }5.39.217.76聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。
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捲心菜烹調要加鹽
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煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。' v! Q+ j9 Q8 {2 e
; p3 [/ z/ ~0 @0 ]爆玉米花也營養tvb now,tvbnow,bttvb: s9 J1 K7 N: x
多吃水果少喝果汁
4 H, c% F p7 p/ V4 A水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。
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6 E) I8 L/ E) U9 Q0 V玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。5.39.217.76( @- r! v; Z0 b% y" a, Z
9 j7 F+ E3 B* y/ `* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝食品可嘗試tvb now,tvbnow,bttvb) |& ~+ s a* p; e9 O1 c8 g: x
罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。
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發表於 2011-3-31 09:16 PM
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