有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。
) O8 p3 v G0 `1 ~ [7 |! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 A& I6 g& a; q; l) ~5 g
胡蘿蔔整個烤公仔箱論壇; j! @8 V9 Y: @* ~/ T" n
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英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。& h* f ~" l: G: s% L3 W
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豆類可吃速凍的1 g- c# q/ Y$ e% n" l. x
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豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。 v$ J$ W+ P: ~; j9 A, W. l
- u2 w K% P& W$ x" `0 o, p土豆帶皮熱水煮# O! |) s1 s% C4 s3 q' x3 ]: J
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用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。
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燒西紅柿加點油tvb now,tvbnow,bttvb0 g' ]0 F/ Y+ E; V2 D6 V
聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。
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# {* M# F0 u' M& K' c Wtvb now,tvbnow,bttvb捲心菜烹調要加鹽tvb now,tvbnow,bttvb, x+ n$ G6 p1 S' U, C) m0 u
% X/ T3 S4 E% }/ z6 U# t# \) |7 Mtvb now,tvbnow,bttvb煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。5.39.217.767 ^$ `" O2 s+ e1 o+ t0 `
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爆玉米花也營養. R b( K2 ~- u3 U" {! L
多吃水果少喝果汁/ v; J: S, i2 B6 u6 [
水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。公仔箱論壇4 s1 I( }( h- r" D
1 n" I* Q$ n# g) i玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。5.39.217.766 p1 R3 g6 t6 ?" v. K$ M
! m' `# U$ W$ ]7 Q4 D2 [. u& }$ J罐裝食品可嘗試
. H! y0 F* w: T; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。公仔箱論壇+ C! c" Q2 o6 c/ e: A# U
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發表於 2011-3-31 09:16 PM
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