有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。
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\+ s1 D& @) ~4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔整個烤
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7 e: G2 D" \7 n+ a英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。
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豆類可吃速凍的! V; R0 T- j7 ^/ M% X9 b' C
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豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。
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土豆帶皮熱水煮
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7 y+ y1 D' c- p# ]* s公仔箱論壇用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。$ k$ q8 R. h; S7 f
% V4 b o+ a% Y* d0 m( B燒西紅柿加點油6 A4 Q, l, y5 v0 {$ ?8 M0 O
聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。
" J4 a0 w" Z+ ^/ P' J$ H. h3 z公仔箱論壇5.39.217.76) W; E5 A) h4 ^* ^: g y
捲心菜烹調要加鹽# Y* i* G0 \% t) R- h
5 z2 F: M* g n煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。
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: @8 q' j o- ^; |, j2 t5 \- A爆玉米花也營養
1 ~% U* Q+ Q4 A5.39.217.76多吃水果少喝果汁
) Q) ~# L* f; z5.39.217.76水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。
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% |) L4 I: i% R+ K1 o: }+ z; i玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。tvb now,tvbnow,bttvb( r7 I0 k. F5 P% b7 `6 T' B
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罐裝食品可嘗試TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p* i/ Z8 S" \5 J
罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。5.39.217.76! E _* v3 \1 ?# I K4 q. k
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發表於 2011-3-31 09:16 PM
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