有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。
7 D0 p5 N9 E4 h: m" A& V3 h% ^tvb now,tvbnow,bttvb# ^4 ~2 Q( B a$ j1 ~# t
胡蘿蔔整個烤
n. | k$ p8 F1 P k
; x4 X v" f" c* r" T( q1 A& e6 {英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。
# V$ x9 O5 f; P: k% r2 O& _+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h$ v! P& R5 V; ~; F
豆類可吃速凍的tvb now,tvbnow,bttvb0 V" f0 O0 {$ c( Z
9 Q G: g% G! o
豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。tvb now,tvbnow,bttvb2 J; @5 P1 o! t. V6 E, B8 A
tvb now,tvbnow,bttvb+ |. H: Z, o+ c- |
土豆帶皮熱水煮
1 d) l* s( r4 X2 b* v8 o' Ntvb now,tvbnow,bttvb& x7 T( }& ?6 a2 i6 `& m% O0 I
用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。
, Y+ |1 [5 U+ U. e( _, Z1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* t+ e6 Y) U# p) Z# v+ Y2 L/ Q燒西紅柿加點油
$ i' Z6 ?# Q5 m+ `0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。
. Y3 C d6 }- \( d ?2 p+ r* w/ }4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b8 k, h7 m4 }! _; l* i* E
捲心菜烹調要加鹽tvb now,tvbnow,bttvb6 }& x" w* h. S o1 v) C7 V1 [& H
$ r* U9 s$ |) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。
, L4 F! t* \; ~4 X: D9 n s5.39.217.76
; q Z/ m! ~8 Q u$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爆玉米花也營養5.39.217.760 _/ T1 s9 s' `
多吃水果少喝果汁tvb now,tvbnow,bttvb' g, d! _0 ^5 a( y, q9 @
水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。
' z6 A) w7 T d* L2 j* Q) c5.39.217.76
5 U9 K. m, t1 M' A- P/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。tvb now,tvbnow,bttvb! [( U2 p( S3 j9 a) Z( {; Y
tvb now,tvbnow,bttvb1 _8 ~7 s1 e! U) c0 |
罐裝食品可嘗試5 }: f& @$ J3 I
罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。/ j. n2 T c. ~
( D l) ]' f0 ^, F2 h
[转贴：http://momeries4life.blogspot.com ] |
發表於 2011-3-31 09:16 PM
| 
