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主料：排骨12兩、蒜頭、豆豉、紅椒和薑各少許、蠔油1/2大匙、醬油2小匙、玉米粉和老抽(重味醬油)各1小匙、胡椒粉和麻油各少許。, b7 ?7 a$ `$ t& S, z5 C
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操 作:
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(1)排骨剁小塊洗淨，瀝乾水分，放在大湯碗裡備用。5.39.217.76 w: ?6 ^" ?& k* n ?6 U$ E y
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(2)將蒜頭、豆豉、紅椒和薑剁碎後，放入鍋中炒香。5.39.217.76- c" Q7 X; y, w% R% o$ }
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(3)將炒香的作法(2)與排骨攪拌勻和，再加入調味料。
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(4)排骨、香料拌均勻後，放在一平盤上，大火蒸約10分鐘即可。
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發表於 2011-3-31 02:56 PM
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