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材料：猪肋排(2根，300克)、青椒(2只)、洋葱(1/4只)、黑木耳(50克)、干辣椒(10只)、姜(2片)、蒜(5片)
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5 b" C, z; E7 F$ o9 N! |" R8 N# Y5.39.217.76卤汁：卤水汁(1瓶，410ml)、清鸡汤(1升)、清水(4杯)、料酒(1汤匙)、姜(3片)、葱(1根)公仔箱論壇& z2 [2 ~6 a* ]+ n) @4 W1 V& g* q
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- G. S: x4 P8 E+ \调料：油(3汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、花椒粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤)
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# k$ Q9 t m# a! z( A公仔箱論壇做法
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1 排骨洗净，斩成块状；青椒切滚刀块，洋葱和黑木耳都切成丁。
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% q, q& w! r4 E2 调卤汁：往锅内倒入卤水汁和清鸡汤，加入4杯清水、1汤匙料酒、姜片和葱段，加盖大火煮沸，改小火焖煮30分钟。
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9 w5 ]; u$ @# B, g% ?9 I! u% Stvb now,tvbnow,bttvb3 另烧开半锅清水，放入排骨焯去血水和异味，捞起沥干水待用。
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' \4 _$ h! q0 B7 E/ Rtvb now,tvbnow,bttvb4 烧热油，将排骨炸至金黄。
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+ W* M, l. o8 R) O! i5.39.217.765 烧热3汤匙油，炒香干辣椒、姜蒜片，先倒入青椒、洋葱和黑木耳拌炒1分钟。
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6 倒入卤排骨，与锅内食材一同炒匀。公仔箱論壇$ H& G5 j9 h- [
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7 加入1汤匙镇江香醋、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙盐、1/2汤匙花椒粉和1/3汤匙白糖调味，即可出锅。2 u2 ~: U5 H7 M# F
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發表於 2011-3-31 02:53 PM
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