[西式食譜] 鮭魚 XO醬巧達濃湯

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材料
% Y' Y6 O! l% }) v公仔箱論壇野生三文魚 150克、薯仔（切粒） 1 1/2個、紅蘿蔔粒 1/2杯、洋葱粒 1/4杯、 XO醬 1茶匙、葱（切粒） 5條、鮮粟米粒/上湯各 1杯、鮮忌廉 2 1/2杯、橄欖油 1-2茶匙、海鹽/鮮磨黑胡椒適量、芫荽（切碎） 1束
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做法
. c& a0 H. U$ b8 R1 e% D2 o/ Y1.三文魚去皮，切成 2厘米大小方丁，備用。
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4 g. `5 G; M; G% d  U2.煲滾水下薯仔煮約 10分鐘至半軟，加入紅蘿蔔粒，煮多 5分鐘至軟身撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 w7 u0 s: ]1 {$ a. x2 T
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3.鑊中下橄欖油，放入葱白和洋葱粒爆香，下 XO醬拌炒出味，加入粟米略炒，倒入鮮忌廉和上湯煮至滾。tvb now,tvbnow,bttvb  U; L/ z4 }7 O% v" C! c8 e5 q  u

( }1 k# d7 }0 i4 r& u+ ~$ [; E3 g! X5.39.217.764.收中細火，加入薯仔和紅蘿蔔粒，以海鹽和現磨黑胡椒調味，再轉中大火，放入三文魚丁塊略煮半分鐘，上碗前加入青葱花和芫荽即成。
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挑戰後感$ x& c" K' j7 a/ G$ x
三文魚預先以少許鹽和黑胡椒來略醃，再放入湯煮，可以減少三文魚煮熟後獨有的微腥味。