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野生三文魚 150克、薯仔（切粒） 1 1/2個、紅蘿蔔粒 1/2杯、洋葱粒 1/4杯、 XO醬 1茶匙、葱（切粒） 5條、鮮粟米粒/上湯各 1杯、鮮忌廉 2 1/2杯、橄欖油 1-2茶匙、海鹽/鮮磨黑胡椒適量、芫荽（切碎） 1束
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7 K+ U$ S4 _6 e, ^4 Z& e& r; A9 q公仔箱論壇做法
. W8 J! e% V; u1 w# `, G5.39.217.761.三文魚去皮，切成 2厘米大小方丁，備用。公仔箱論壇+ |( ^8 n/ m9 d- x4 @
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2.煲滾水下薯仔煮約 10分鐘至半軟，加入紅蘿蔔粒，煮多 5分鐘至軟身撈起備用。公仔箱論壇$ N! |, f' s' R" p0 v3 M
7 m; N9 _) @! P5 H/ \3 Z5.39.217.763.鑊中下橄欖油，放入葱白和洋葱粒爆香，下 XO醬拌炒出味，加入粟米略炒，倒入鮮忌廉和上湯煮至滾。5.39.217.76' X4 {0 a8 i/ b- x5 {, k6 M/ R
& N M) Q+ A4 O1 B5.39.217.764.收中細火，加入薯仔和紅蘿蔔粒，以海鹽和現磨黑胡椒調味，再轉中大火，放入三文魚丁塊略煮半分鐘，上碗前加入青葱花和芫荽即成。+ C9 H- q. z5 ~$ L: V) X
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; @2 d v& g. v3 i' s( j公仔箱論壇挑戰後感
% `* m; T$ T5 J% R- h三文魚預先以少許鹽和黑胡椒來略醃，再放入湯煮，可以減少三文魚煮熟後獨有的微腥味。 |
發表於 2011-3-31 05:13 AM
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