[西式食譜] 鮭魚 XO醬巧達濃湯

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材料
+ K" j+ n6 ^( H3 O0 R7 V5.39.217.76野生三文魚 150克、薯仔（切粒） 1 1/2個、紅蘿蔔粒 1/2杯、洋葱粒 1/4杯、 XO醬 1茶匙、葱（切粒） 5條、鮮粟米粒/上湯各 1杯、鮮忌廉 2 1/2杯、橄欖油 1-2茶匙、海鹽/鮮磨黑胡椒適量、芫荽（切碎） 1束$ h1 M- D) D- w! j

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1.三文魚去皮，切成 2厘米大小方丁，備用。
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/ m% ]- a1 S0 p/ O$ |2 Z' |4 X公仔箱論壇2.煲滾水下薯仔煮約 10分鐘至半軟，加入紅蘿蔔粒，煮多 5分鐘至軟身撈起備用。
7 g, g1 t( b4 c& }公仔箱論壇8 g7 E. o# ?! N5 C
3.鑊中下橄欖油，放入葱白和洋葱粒爆香，下 XO醬拌炒出味，加入粟米略炒，倒入鮮忌廉和上湯煮至滾。公仔箱論壇6 g* t- j% F" }

4 {1 I, R( \/ q% I+ U; Ttvb now,tvbnow,bttvb4.收中細火，加入薯仔和紅蘿蔔粒，以海鹽和現磨黑胡椒調味，再轉中大火，放入三文魚丁塊略煮半分鐘，上碗前加入青葱花和芫荽即成。公仔箱論壇# W. R3 V, h( F8 N6 I, c
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三文魚預先以少許鹽和黑胡椒來略醃，再放入湯煮，可以減少三文魚煮熟後獨有的微腥味。