將於四月中正式開檔的 Hotel de EDGE貫徹精品酒店概念──地方小只得一間餐廳，附設酒吧兼提供早餐外賣；加拿大靚仔廚師坐鎮，堅持慢工出細貨，煮得慢，食物才見精緻美味，如一道牛面頰，燴足五小時才上枱，難怪試業期間已盡得附近 OL歡心。公仔箱論壇 g1 c+ c8 B% h0 a" J; B
Q' Z. O2 R8 ^% l3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。名師設計 貼心服務tvb now,tvbnow,bttvb' ^7 Q6 R5 I; c" B, `8 r
$ V' g0 d- O( A5 Q; K- O. Q■ Antony Chan
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Z. k" S* W+ F3 ~/ \' }de EDGE有 32層共 90間客房，由 Antony Chan操刀設計，他曾獲選為「全球首 50名著名設計師」，並奪「大中華傑出設計大獎」等。酒店設計有型格，富大自然氣息，外牆用 Earth tone顏色紙皮石，白色大堂襯上大幅竹牆，房間裝修簡約，客人還可利用房間的電子遙控器下指令，自有專人幫你調校枕頭軟硬度或拿報紙給你，非常貼心。 5 `4 C5 x! `+ I# q* J) H! t- ^
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4 k, k, s& q3 V4 q公仔箱論壇■酒店靠近其他大廈，入黑後外牆燈光更矚目。tvb now,tvbnow,bttvb: |# R; |& V& }7 r# {; W+ Y6 r
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" Q+ A! _; u( U. x/ \% S3 @+ y1 btvb now,tvbnow,bttvb■外牆用灰藍色紙皮石砌成，隱約透出不同圖案。) O, N. t; E0 B3 s$ C/ O
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: T! e4 U& D, E0 d■房間以米白色為主，部份房間可望到維港海景。公仔箱論壇) U1 W4 ^- {9 a; {8 M, F
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1 q) R1 U7 I& j) l* B) G■客人可透過電子遙控器，選擇所需服務。5 @. C; Q% H+ Z! S9 O
3 n& H2 q! j3 X7 ~餐廳：靚仔總廚坐鎮5.39.217.76' T2 |6 O' _; l8 l/ _; V
w/ r- T+ \2 z. s8 J1 x2 `■總廚 Robert笑容親切，迷倒不少客人。
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「 de EDGE」不屬大酒店氣派一類，行過門口分分鐘走漏眼，不過這種細小精密格局，正是精品酒店特色所在。如此彈丸 Size，僅得一間餐廳酒吧「 glo」，餐廳面積也不大，只可容納四十人，用偏暗黑色做主調色，天花及牆壁的玻璃加裝燈光，切合餐廳名字「 glo」，即發光發亮的意思，一幅幅鏡面牆及光面地板，也收增加空間感之效，營造寬闊的視覺效果。走到餐廳盡處，有個開放式廚房，望進去，噢！我恍然大悟，終於明白這餐廳的真正發亮點在哪裏，就是在廚房裏全神貫注做菜的總廚 Robert Lockwood。平時見慣的鬼佬廚師多數頂住個大肚腩，突然見到身材 Fit到漏兼面尖尖的他，當真眼前一亮。這靚仔廚師來港半年，過去一直在加拿大打拼，曾於溫哥華 Diva at the Met等著名餐廳當廚，並跟隨過得獎名廚 Daniel Boulud工作，經驗豐富。他堅信慢工出細貨，如和牛面頰燴足五小時，肉質鬆化無比，入口無筋，又如椰菜花忌廉湯上的蘋果粒，放入真空袋慢煮，保留到甜味和生蘋果般的爽脆度。他亦擅長 Mix& match，意大利粉糰 Gnocchi加入中式食材酸蕎頭，酸香與忌廉汁好夾；朱古力甜品則加入海鹽，鹹鹹的味道反而把甜味提升，入口不會太過甜膩。食物出品製作認真，怪不得試業首周已經座無虛席，尤其是在附近上班的 OL，人人捧場，並大讚 Robert靚仔熱情又好客，無訂枱的客人都要摸門釘。
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. H( P( |8 w% e1 ]0 a, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - h4 G) l O. t1 J, `( `! @- ~, T
澳洲和牛面頰伴意大利飯$98選用 M5級澳洲和牛，肉質軟腍無筋，燴足五小時非常入味，意大利飯加入雜菌，菌味濃郁。公仔箱論壇+ O3 j! p5 R; c7 Q8 Y% n2 A
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脆煙肉豬柳卷$138煙肉捲好豬柳慢煮，煙肉鹹香味完全滲入豬柳肉，切片上碟非常香口。4 G; r6 r( E' h. i: g# h( T, u
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9 ]! X) o1 @" p+ @& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吞拿魚沙律二重奏$78生熟吞拿魚俱備，配用橄欖油加木薯粉搓成的調味粉末，紅襯綠，顏色靚絕賣相精緻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X3 v, X/ n$ S8 o
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( w N7 J! v# E+ x6 o) J& `公仔箱論壇香燒椰菜花忌廉湯$48湯底 Creamy，面層加幾粒慢煮過的蘋果粒，酸甜味跟湯很夾。
1 S+ ~+ b6 e1 m/ D; D- o" p! i/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% D; ^* G: c9 f; d3 @( n/ b
3 P8 Y1 R; Q& l7 l鹹味朱古力條$68面層是半溶狀態朱古力漿，灑粒粒海鹽，又鹹又甜竟然好好味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g( T) s$ j Q+ h
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, d( a5 W5 [3 Y. |( `1 y( Wtvb now,tvbnow,bttvb■小餐廳，菜式選擇不算多，統統印在一張捲着餐巾的卡紙上。
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" G$ Y0 w/ H d. e. t0 B! x, S1 z% h5.39.217.76■ Rainbow：「我在附近上班，價錢不算貴，廚師很靚仔。」
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/ t- \ x% R2 q8 vtvb now,tvbnow,bttvb■ Avis：「第二次幫襯，廚師好熱情，感覺好親切。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r/ E( {+ \8 H
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, L# u' [, V$ ~; \" M, E■真人 Show每日在開放式廚房上演，叫人食慾大增。公仔箱論壇+ i# O) a, Q6 g P1 c% a: \
3 L+ B3 [3 A% Y4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ \& Y% g' C7 |% h■未到下午一時已經坐滿客人，午膳時間記得訂位。5.39.217.76& @; Q X3 m& L* i
1 c. i& c; s9 o! n! ^公仔箱論壇酒吧：調出心水雞尾酒
/ e5 Z, Z3 [: w7 ]$ ctvb now,tvbnow,bttvb對住靚仔 Robert吃得開心，不如坐低飲杯更盡興，開放式廚房另一端有個 Lounge area，小小酒吧是調酒師 Marvid的天地。加入「 glo」前，他在蘭桂坊 Hotel LKF內的「 Azure」當調酒師，熟知一班中環蒲友口味：「現在不少女客人都喜歡喝酒，所以雞尾酒會用多點新鮮水果，既香甜，又不會假得似果汁，我喜歡創作新口味，也可按客人喜愛的口味即場調配。」如 Marvid-Lous，就用上大量新鮮香蕉及士多啤梨，果肉打碎後加入雞尾酒中，每一口都有果香。荔枝也是雞尾酒常用水果， Marvid自己用糖水浸荔枝肉備用，味道當然新鮮甜美。公仔箱論壇1 I- G9 w7 o6 {8 b9 x# Q( S% \
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1 z% ^5 h1 A& Z) Otvb now,tvbnow,bttvbLychee Supreme$88酒底以伏特加為主，加橙汁及打碎了的荔枝茸，容易入口。公仔箱論壇, P0 F- m& E- ~& m9 i
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) f) } {1 B, C9 `1 IMarvid-Lous$58最新鮮的橙汁，加香蕉肉及士多啤梨肉，好 Fresh。5.39.217.76, c m5 M: k. v- M# p7 s
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■ Lounge area座位較少，可近距離跟調酒師吹水。
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1 R) b% Q$ G4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ Marvid
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( o* D' j/ @6 o- L) [( v9 b早餐：外賣上班好飽肚
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9 d% e7 f) E6 h/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■酒店級的早餐都用上靚料，還可以買走慢慢嘆。
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2 G( y3 o# L+ `% Itvb now,tvbnow,bttvb作為酒店唯一一間餐廳，怎可能不提供早餐？不過「 glo」擺明想做附近 Office生意，特設早餐外賣服務，就算趕着上班無時間坐低慢慢吃，都可外賣回公司好好享用酒店級早餐。早餐共有八款，其中四款可以外賣，有飽肚的三文魚 Bagel、歐陸式的凍肉拼盤伴芝士鮮果、健康的雜錦西餅伴鮮果及最受 OL歡迎的希臘乳酪巴菲，全部份量十足，保證飽肚。堂食也有好選擇，首推經典早餐 Egg Benedict，有大大塊洋葱麪包，奄列亦用靚料，加入意大利 Parma火腿及 Parmesan芝士。吃過如此好早餐，人也精神點，工作也起勁點。
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三文魚 Bagel$118三文魚切得厚，份量多，好新鮮，夾住沙律菜一齊食，簡單又健康。tvb now,tvbnow,bttvb: R% o+ {0 v8 ?2 Z, }2 x( r
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# O; Z( x+ Q, I" v3 S5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Egg Benedict$78有洋葱 麪包、乾番茄、乾火腿等，大大份好飽肚。
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glo restaurant+ lounge5 L# ^$ a% E7 X
地址：香港干諾道西 Hotel de EDGE
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發表於 2011-3-31 05:05 AM
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