將於四月中正式開檔的 Hotel de EDGE貫徹精品酒店概念──地方小只得一間餐廳，附設酒吧兼提供早餐外賣；加拿大靚仔廚師坐鎮，堅持慢工出細貨，煮得慢，食物才見精緻美味，如一道牛面頰，燴足五小時才上枱，難怪試業期間已盡得附近 OL歡心。
" b' {8 h$ x+ |; P/ F9 v: n% q, ~5.39.217.764 A. e# |# ~6 \' E3 I+ ?
名師設計 貼心服務公仔箱論壇& z4 C5 l5 l" u, X# n# Z+ m
. ^' U7 N; N8 n; O5 L■ Antony Chan
9 C, g& W# R3 a, Y! ]" W5.39.217.76
) r" G) F) |1 x4 N- r3 f% {de EDGE有 32層共 90間客房，由 Antony Chan操刀設計，他曾獲選為「全球首 50名著名設計師」，並奪「大中華傑出設計大獎」等。酒店設計有型格，富大自然氣息，外牆用 Earth tone顏色紙皮石，白色大堂襯上大幅竹牆，房間裝修簡約，客人還可利用房間的電子遙控器下指令，自有專人幫你調校枕頭軟硬度或拿報紙給你，非常貼心。
/ Q) g z3 L& X2 [; f9 `. \+ u% X) T+ ]* m' ~: U) C
 公仔箱論壇! ]& t+ a7 F- |! z# h. Y; ^2 [
■酒店靠近其他大廈，入黑後外牆燈光更矚目。
5 B/ V$ ^% ^; M. p$ @" o: D公仔箱論壇
# f. z7 p6 ~" s+ `( R d- s 5.39.217.76. z" {* \# _) v) k( w* }
■外牆用灰藍色紙皮石砌成，隱約透出不同圖案。
* q4 N2 I( U/ N9 @1 L$ K1 B4 o3 @2 Stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.760 w# t+ {) W; z" m7 n' t
5 F/ s& [$ A' s2 L r■房間以米白色為主，部份房間可望到維港海景。
; Z# m; n) n2 \$ o7 B2 g& x9 ~0 G" h. `& {, U2 r! B. y4 ]9 ~
9 d, ^+ R* E$ {% U* X■客人可透過電子遙控器，選擇所需服務。8 q5 w* v5 p' D9 D* s' t# a; H
1 h6 y/ [8 ^/ }公仔箱論壇餐廳：靚仔總廚坐鎮
6 O( C0 X8 g( ` a. r+ i, F1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [" o8 M: p# w( W4 a
■總廚 Robert笑容親切，迷倒不少客人。
3 x \- s8 g \' V- J公仔箱論壇
% E; V2 c( v% N! c$ S: _! Ytvb now,tvbnow,bttvb「 de EDGE」不屬大酒店氣派一類，行過門口分分鐘走漏眼，不過這種細小精密格局，正是精品酒店特色所在。如此彈丸 Size，僅得一間餐廳酒吧「 glo」，餐廳面積也不大，只可容納四十人，用偏暗黑色做主調色，天花及牆壁的玻璃加裝燈光，切合餐廳名字「 glo」，即發光發亮的意思，一幅幅鏡面牆及光面地板，也收增加空間感之效，營造寬闊的視覺效果。走到餐廳盡處，有個開放式廚房，望進去，噢！我恍然大悟，終於明白這餐廳的真正發亮點在哪裏，就是在廚房裏全神貫注做菜的總廚 Robert Lockwood。平時見慣的鬼佬廚師多數頂住個大肚腩，突然見到身材 Fit到漏兼面尖尖的他，當真眼前一亮。這靚仔廚師來港半年，過去一直在加拿大打拼，曾於溫哥華 Diva at the Met等著名餐廳當廚，並跟隨過得獎名廚 Daniel Boulud工作，經驗豐富。他堅信慢工出細貨，如和牛面頰燴足五小時，肉質鬆化無比，入口無筋，又如椰菜花忌廉湯上的蘋果粒，放入真空袋慢煮，保留到甜味和生蘋果般的爽脆度。他亦擅長 Mix& match，意大利粉糰 Gnocchi加入中式食材酸蕎頭，酸香與忌廉汁好夾；朱古力甜品則加入海鹽，鹹鹹的味道反而把甜味提升，入口不會太過甜膩。食物出品製作認真，怪不得試業首周已經座無虛席，尤其是在附近上班的 OL，人人捧場，並大讚 Robert靚仔熱情又好客，無訂枱的客人都要摸門釘。
% u7 F- Y0 `8 ^2 F+ @5.39.217.760 c' e h( b3 |$ T# X" o
* ^ @, N( r1 |1 B3 T$ u& T# H# |公仔箱論壇澳洲和牛面頰伴意大利飯$98選用 M5級澳洲和牛，肉質軟腍無筋，燴足五小時非常入味，意大利飯加入雜菌，菌味濃郁。0 j; L3 f+ D- x; G0 O! V3 z3 W
% c! ^- w: C; B* o8 {! d% g
 3 J8 M) Q# H$ y* t4 K7 Y, Z! h6 O' C
脆煙肉豬柳卷$138煙肉捲好豬柳慢煮，煙肉鹹香味完全滲入豬柳肉，切片上碟非常香口。
; ?4 n5 `0 B$ J0 z3 |tvb now,tvbnow,bttvb
8 u3 H# j3 {; @2 z; ]8 T( o
+ n8 H" V/ P& n8 u' |5.39.217.76吞拿魚沙律二重奏$78生熟吞拿魚俱備，配用橄欖油加木薯粉搓成的調味粉末，紅襯綠，顏色靚絕賣相精緻。+ r4 e" B2 O( G `% E
* s- z. h$ _& y g/ |" C4 M5.39.217.76 " T! t( H1 w G/ w5 @9 o
香燒椰菜花忌廉湯$48湯底 Creamy，面層加幾粒慢煮過的蘋果粒，酸甜味跟湯很夾。
) d* C; y- w$ F7 p, C8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e% W. H4 N: j# a
 公仔箱論壇7 T' P; S# B% r1 a4 X) [
鹹味朱古力條$68面層是半溶狀態朱古力漿，灑粒粒海鹽，又鹹又甜竟然好好味。
! X6 b6 l& k% Y% o* d1 Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H G& ^! v7 `9 a m4 T
 ( ^! H0 I+ p. p. e
■小餐廳，菜式選擇不算多，統統印在一張捲着餐巾的卡紙上。tvb now,tvbnow,bttvb4 a. {" g& r/ d9 l) y$ l. ~
. F! [6 X4 X, F5.39.217.76 0 Z' K2 Z9 a5 f0 ?$ Y6 G) S
■ Rainbow：「我在附近上班，價錢不算貴，廚師很靚仔。」
3 u2 E. k Y6 B/ Y+ |+ s
: j1 s* @$ q* N: j: \4 a/ u公仔箱論壇 $ @, w, I+ w- S0 U/ M' v' j
■ Avis：「第二次幫襯，廚師好熱情，感覺好親切。」
' O, W4 h/ w% V7 I
; S3 k. V, l2 G5.39.217.76 + J3 H! i+ [9 | X9 Q4 D0 N
■真人 Show每日在開放式廚房上演，叫人食慾大增。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J2 q) g t$ @7 S( y ^2 ~
6 Q% K2 y: `+ h7 ^/ n+ j2 T( Z
) e' y( v! W" g1 [( ?' n' c/ o- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■未到下午一時已經坐滿客人，午膳時間記得訂位。公仔箱論壇. d( V1 I3 d8 K6 r, t$ p7 D
3 l" x8 A, t! H( C+ @2 Z酒吧：調出心水雞尾酒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f# K% o- c, l: F0 n
對住靚仔 Robert吃得開心，不如坐低飲杯更盡興，開放式廚房另一端有個 Lounge area，小小酒吧是調酒師 Marvid的天地。加入「 glo」前，他在蘭桂坊 Hotel LKF內的「 Azure」當調酒師，熟知一班中環蒲友口味：「現在不少女客人都喜歡喝酒，所以雞尾酒會用多點新鮮水果，既香甜，又不會假得似果汁，我喜歡創作新口味，也可按客人喜愛的口味即場調配。」如 Marvid-Lous，就用上大量新鮮香蕉及士多啤梨，果肉打碎後加入雞尾酒中，每一口都有果香。荔枝也是雞尾酒常用水果， Marvid自己用糖水浸荔枝肉備用，味道當然新鮮甜美。
; g% O2 C4 b* x4 A# n5 k# S' q) Dtvb now,tvbnow,bttvb
- v5 K; D* u6 V8 u2 L5 x$ ^, R- g5.39.217.76
) b% m! b, Y g* l公仔箱論壇Lychee Supreme$88酒底以伏特加為主，加橙汁及打碎了的荔枝茸，容易入口。
) G5 ]! T5 e) Z6 R' Q) i公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% f) ?- }" g C
% |, R7 a% H+ V, ^, q( tMarvid-Lous$58最新鮮的橙汁，加香蕉肉及士多啤梨肉，好 Fresh。tvb now,tvbnow,bttvb; ]* `! _6 D; e( ^
公仔箱論壇5 @5 t) r! S' G* W8 W* X
: Z/ n$ N& Q: u- F% L* f$ [公仔箱論壇■ Lounge area座位較少，可近距離跟調酒師吹水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u* E; [* X+ L" P5 \9 b
1 g7 T4 }7 R l3 g+ a+ U: Z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z# t8 |. n ^2 @
■ Marvid* j0 G, W9 K3 {) B# a. E
1 ^4 ?' N3 t3 x. _" ^4 _! v5.39.217.76早餐：外賣上班好飽肚
2 i7 w' y5 e6 _! J" v5 \ I& utvb now,tvbnow,bttvb
# P) c8 }* S6 z1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■酒店級的早餐都用上靚料，還可以買走慢慢嘆。2 q" i2 a# G$ ]8 {. x2 p
c+ i; e7 o) R7 N% Ttvb now,tvbnow,bttvb作為酒店唯一一間餐廳，怎可能不提供早餐？不過「 glo」擺明想做附近 Office生意，特設早餐外賣服務，就算趕着上班無時間坐低慢慢吃，都可外賣回公司好好享用酒店級早餐。早餐共有八款，其中四款可以外賣，有飽肚的三文魚 Bagel、歐陸式的凍肉拼盤伴芝士鮮果、健康的雜錦西餅伴鮮果及最受 OL歡迎的希臘乳酪巴菲，全部份量十足，保證飽肚。堂食也有好選擇，首推經典早餐 Egg Benedict，有大大塊洋葱麪包，奄列亦用靚料，加入意大利 Parma火腿及 Parmesan芝士。吃過如此好早餐，人也精神點，工作也起勁點。 5.39.217.767 _/ B# p) I" s# C, o; G: l: D
5.39.217.76. w, s; X7 q0 W9 t+ M5 V
 7 o7 z9 @; C _& r& V/ b$ W( {/ i
三文魚 Bagel$118三文魚切得厚，份量多，好新鮮，夾住沙律菜一齊食，簡單又健康。5.39.217.769 D) m- p5 q& f0 q& G
tvb now,tvbnow,bttvb2 e! r& A0 k" ], ~" j: ]' v- z) S
 5.39.217.76, V; `; }3 I# r- M
Egg Benedict$78有洋葱 麪包、乾番茄、乾火腿等，大大份好飽肚。tvb now,tvbnow,bttvb+ D+ E( @9 C0 i$ l8 n5 x
/ a! f L" o3 ^0 R- r8 w' ?# m) Z, ?7 h5.39.217.76glo restaurant+ lounge
1 ^! o( n: X5 N4 ?5 _7 ?tvb now,tvbnow,bttvb地址：香港干諾道西 Hotel de EDGE 公仔箱論壇7 Z9 r6 M/ L0 n, e: Z6 k3 v
5.39.217.764 ?/ K# \, Q+ w5 h: @ g& p
9 P8 ^' ]9 M+ A4 G |
發表於 2011-3-31 05:05 AM
| 