[中式食譜] 花椒鱼片

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制作工艺:煮公仔箱論壇9 \/ k* p( ]+ W: ^

0 b1 \, K  ^1 j9 G1 n% T公仔箱論壇口味：细嫩滑感
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6 M  v+ j* r" c) w. g# U5 Etvb now,tvbnow,bttvb主料：草鱼1条（约1000克），金针菇200克，大葱50克，花椒30克。鸡蛋1个，豆粉20克，老姜20克。精盐3克，味精5克，鸡精3克，料酒25克，胡椒粉2克，色拉油100克，清汤200克。tvb now,tvbnow,bttvb" [% x9 U, a5 ^, U, b* I
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操　　作:
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- X8 |) S+ ?* W5 c5.39.217.761、草鱼宰杀去鳞、去鳃，剖腹去内脏洗净，然后骨去头片成鱼片。葱切节，姜切片。金针菇洗净入沸水略煮，捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许，码蛋清豆粉待用。公仔箱論壇+ x1 K' f7 n) D0 v  y1 k% `) K

8 g# c1 o) v/ Y9 b! a5.39.217.762、炒锅置旺火上，加入色拉油50克烧至六成热，下姜片、葱节爆炒出香味，掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉、鸡精烧沸。将码好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内，放入味精。5.39.217.76# a8 V! i6 F8 x2 Y- h/ u( q

+ g# F/ L  x0 _. M( l' H. ]8 ?  f3、另锅置旺火上，放色拉油50克烧至七成热，下花椒炸香起锅淋在鱼片上面即成。
* D- ?5 m$ \. W* D% ~  k7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。