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制作工艺:煮
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2 Y6 k8 M m2 S( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口味：甜、鲜
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- h0 @; {- k! g4 ?. w( }5.39.217.76主料：鲫鱼。tvb now,tvbnow,bttvb! ^: i R: ]5 S# b5 W4 @
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操 作:' F5 n2 C4 U/ P' j. U8 O
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1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；5.39.217.76( _) D( e/ A2 p4 ^0 }' i" \
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2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
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3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；5.39.217.76" @ i; {, J; P* _0 S5 i
+ U; l/ u- }& f( \1 w! U' z5.39.217.764、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；. m! V! S6 x) C7 _) \
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5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
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: x) R$ K* k6 V2 @4 v4 K# t公仔箱論壇6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；
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; Z) T: ?8 {5 ?9 y5.39.217.767、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；tvb now,tvbnow,bttvb3 ^1 v1 I$ H$ c3 ?
, W9 Q: D0 E. ^8 \+ a/ ^0 U8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；
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$ U( V" e8 ^- \2 w9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j. n* }. s8 d( t) x
- o2 s; P4 S# Q& T% |* o% ~5.39.217.7610、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
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11、加味精，煮两分钟。, Z, I) m( H) o; y
1 h, O0 P) H {; y5.39.217.7612、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。
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13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。公仔箱論壇: V) B* Z8 k! ?) r
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發表於 2011-3-30 07:46 AM
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