[中式食譜] 鲫鱼汤

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" ~* L$ n3 G' ^: Y制作工艺:煮- H, L  ^/ j8 J
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口味：甜、鲜
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主料：鲫鱼。公仔箱論壇$ k2 t* y2 O- _; S3 f/ `% h2 Q4 V
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操　　作:
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2 @; |9 [# R0 _& _1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；5.39.217.76  p  c& s5 R7 g+ l1 r& q& {
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2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；公仔箱論壇! E# J3 [3 H" ^+ U! ?. t" p- J

1 o* i  T( r8 c8 k公仔箱論壇3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；公仔箱論壇' k, c; X( K9 [1 ]8 q& s

  o0 Y/ B; h3 F7 A7 c) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；
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5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；1 k' O8 S$ w0 N! z4 `6 Q  L

0 o& R8 @& N5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；. a8 N. x& `6 W+ Z4 T

4 t: z1 Y0 V: L. etvb now,tvbnow,bttvb7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；公仔箱論壇* o* P) \7 l4 q0 e4 |
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8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；
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9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；
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10、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
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; P* g6 w4 O8 g+ r* A! c$ p11、加味精，煮两分钟。
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12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。; }3 ~/ c( L" c  ^+ y
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13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。  V) ?5 s; r: \; y2 i