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# e1 r# D8 s- A. b制作工艺:煮7 M a: L0 L' D& ]5 H
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口味：甜、鲜* o: v* t/ u; e/ n# E2 w
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主料：鲫鱼。tvb now,tvbnow,bttvb4 l3 _6 i: A8 s; ]' ?2 c
5 x3 m6 d$ `9 l2 a L! z/ u* ^公仔箱論壇操 作:
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. Z3 J) x3 P8 ]; t8 @+ y1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；5.39.217.765 T9 }8 U, A1 [
@& ~5 i1 ~" q* S ~3 a# I/ ~公仔箱論壇2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
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3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；
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4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；
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3 j8 n" P" b& A, N. [tvb now,tvbnow,bttvb5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
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?+ r* }: C* z; ]% `! I3 x. g: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；5.39.217.76: M7 k9 h8 H; T! C3 k; k* m5 y
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7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
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8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；
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' b) V# d4 m" |4 O7 ]+ Ytvb now,tvbnow,bttvb9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；
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10、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b' u* y) B L; J
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11、加味精，煮两分钟。公仔箱論壇) x6 A- c% O( V
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12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。5.39.217.763 E/ ?$ d e7 d+ [+ I
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13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。
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發表於 2011-3-30 07:46 AM
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