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制作工艺:煮. R0 t" v% f7 Y* h
$ x# {9 f( O4 A O- ]! E& b口味：甜、鲜
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0 Y/ f ^/ c6 \9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鲫鱼。
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( I( `3 I# N3 v9 ^0 ftvb now,tvbnow,bttvb操 作:: L( S: x5 B$ f3 l. o* u8 \/ U
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1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
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1 `! r# |6 |3 X/ K& n, Atvb now,tvbnow,bttvb2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
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, E; C3 s: B3 X% k- E8 i1 M: G5.39.217.763、准备好香葱三根，洗净，打结备用；公仔箱論壇9 N: }& w& m& w9 G+ t& W# G
8 h9 o4 t0 b+ {1 n. l$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；
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- a) X5 \# `8 ^) B* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
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+ }$ F, Z2 i( f- D/ J6 q6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；5.39.217.76 j( {% N/ H5 N, D4 w/ x
( P; c) X* |$ J% d1 `9 \tvb now,tvbnow,bttvb7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
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8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；' Z4 c- P3 w8 S! u- t7 X
- T8 y, U* l2 E& A0 C2 \# ]( o5.39.217.769、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；公仔箱論壇- P. s# R! l2 A" l. E) R+ ~
! t2 f5 a m3 s( o5 ]( [5.39.217.7610、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
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3 u) k/ l$ b1 y" V: P& J公仔箱論壇11、加味精，煮两分钟。* ?+ d5 _, [+ o: t
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12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \& ]# y! a5 x3 b; ~8 S0 r! Q
! Z, F5 ]( A/ P$ @8 V! n5.39.217.7613、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。( d4 T8 P1 z9 ~$ D, l8 B$ X; W
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發表於 2011-3-30 07:46 AM
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