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制作工艺:煮5 l7 {! ^2 U! F& C: ?- ]4 z
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口味：甜、鲜
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主料：鲫鱼。1 ~5 P- P- u4 `. o/ _6 w
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操 作:公仔箱論壇3 Z: E9 E+ Z+ F* E' R
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1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
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* Z5 x- S% M5 P& |5 q2 @1 g/ v( Ytvb now,tvbnow,bttvb2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
; y ?" C! F; y: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X7 ?: J3 x1 F9 Z4 F
3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；tvb now,tvbnow,bttvb9 G1 N$ `4 c( Y. Z$ \
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4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；$ F: E; k3 B* a2 C! R
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5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；5.39.217.765 L8 r# ~! m5 _5 d, f4 R. J
2 M' c# f: z* g# f6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；
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) I# |, U5 q/ l/ R6 G1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
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8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；
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9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；tvb now,tvbnow,bttvb& r- h. A+ R9 b6 U
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10、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
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11、加味精，煮两分钟。
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12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。
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2 }8 `7 k$ D( A# |+ j+ e5.39.217.7613、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。
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發表於 2011-3-30 07:46 AM
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