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' }8 T1 }& u5 i+ l6 Z: l公仔箱論壇制作工艺:煮
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- i# D( m, m) o- B* Y$ }/ Y5.39.217.76口味：甜、鲜
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主料：鲫鱼。公仔箱論壇5 s; I2 c) M7 U, _
9 ~! {8 [5 }( E W7 x" a: y公仔箱論壇操 作:
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1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
; }$ ^ J5 i5 i. ~% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' r0 w9 ]+ J6 p. `8 `$ b1 ?2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
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3 O+ P$ E e8 @6 V3 c/ Y& Z2 E! t3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；
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4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；tvb now,tvbnow,bttvb3 L0 B1 r* m8 S( P; m
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5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；# D4 ` f7 g: }0 W2 A
% [, u h9 d" [2 D# Z6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；# }* U7 D/ [' L0 ~
3 B z3 d4 r2 L, S4 D0 P8 N. ^. {) Q5.39.217.767、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；5.39.217.76! y3 n; n' W' [8 `
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8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；
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, K* w! K- M! E! ^- r5.39.217.769、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；公仔箱論壇& o/ f }# G1 m5 {
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10、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
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( e2 |. l( Y: B8 _0 b5 T- o6 @5.39.217.7611、加味精，煮两分钟。
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12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。
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13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。
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發表於 2011-3-30 07:46 AM
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