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4 v( G" M0 p. N( e0 K, s制作工艺:煮
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口味：甜、鲜
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/ a# M0 J# b6 c0 Q! r$ [6 ^公仔箱論壇主料：鲫鱼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b5 |% N; f0 _
& e- n1 | t4 x( i9 q8 itvb now,tvbnow,bttvb操 作:公仔箱論壇* S& y x6 C5 R) c; p+ N
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1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；5.39.217.76+ u$ W" t/ R) R' L& b
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2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
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3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；
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2 r# O" T4 P o% s% x4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N% ?; B1 r# L' `, n
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5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
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6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；tvb now,tvbnow,bttvb X% F) Z* L1 p8 p: n5 T. J
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7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；tvb now,tvbnow,bttvb3 g1 \ L9 }( e
6 ~! u% e0 X( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；* I$ n! E- T0 I. W8 ^ C8 R
- p' ^# d3 [2 K- S! ~9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；
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9 C( K3 G7 E7 ]7 |8 B3 k( G4 p* B1 k公仔箱論壇10、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；tvb now,tvbnow,bttvb6 V* D0 X6 `, J, p. f/ ]
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11、加味精，煮两分钟。公仔箱論壇4 e6 D: Q. Q4 k/ b+ X9 @
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12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。
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13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。
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發表於 2011-3-30 07:46 AM
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