0 o: Y; d/ e! T4 _) N; K1 ~
5.39.217.76! j/ Z& \( B- a* `
主料：猪五花肋条猪肉500克
( o( S) Q j. [6 }& v$ b0 I' |: b/ ^公仔箱論壇
. Q. ~2 D# O" ^1 D' }辅料：绿叶菜250克丶绵白糖15克丶精盐2克丶酱油40克丶鸡精2克丶绍酒10克丶姜1片丶茶叶15克丶葱段1根丶花椒10粒丶熟猪油20克丶花生油500克(耗约25克)丶湿淀粉10克丶糖色5克tvb now,tvbnow,bttvb. P( x' T5 a$ B G+ V" J
6 k( [% ]5 Y/ E4 z5.39.217.76制作：
: ^& F7 B4 U K \6 e6 b& p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |7 E0 A" d' L4 d2 M; \
1)将五花肋条肉皮上毛和油污刮掉，下锅煮至六成熟取出，趁热在肉皮上抹一层糖色.炒锅上火，放花生油烧至八成热，将肋条肉放入(皮朝下)，盖锅盖，炸至皮起皱纹似虎皮时，用漏勺捞起，冷透後用刀切成10厘米长，1厘米厚的肉片；. v5 G) [4 m8 [+ c( Y
! o5 L6 M$ x& C+ q% }+ I公仔箱論壇2)将花椒放在菜板上，姜片盖住花椒，用刀轻拍一下，使花椒嵌在姜片中.将花椒酱片葱段放入碗中，将肉片铺在上面成梳形，加酱油25克，白糖10克，绍酒10克，放入蒸笼内蒸熟取出；5.39.217.76; N5 c: \& _" }. m$ c: _
2 p/ }" b$ ]0 ^4 B- B7 ~- H公仔箱論壇3)炒锅上火，放熟猪油10克，将绿菜叶丢入，加精盐20克，白糖2.5克，鸡精1克炒熟，放在肉碗上.将蒸肉的原卤倒入炒锅中，将肉片连菜口入菜盘中间，去掉姜丶葱丶花椒；( G+ B9 U1 ?/ P" l
8 q2 X) k$ r; {! Q8 j$ ?公仔箱論壇4)炒锅上火，加鸡清汤50克，酱油15克，白糖2.5克。
. z/ Z- S u( S9 i5 u ?; o3 R5.39.217.76
& f- J. s8 l7 w公仔箱論壇 | 
發表於 2011-3-30 07:43 AM
| 