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主料：猪五花肋条猪肉500克公仔箱論壇9 f' w/ e5 I8 G! R/ R; e& ?* m
6 [2 F, ?0 e' [3 s- v+ Itvb now,tvbnow,bttvb辅料：绿叶菜250克丶绵白糖15克丶精盐2克丶酱油40克丶鸡精2克丶绍酒10克丶姜1片丶茶叶15克丶葱段1根丶花椒10粒丶熟猪油20克丶花生油500克(耗约25克)丶湿淀粉10克丶糖色5克
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O4 M, E" o5 Xtvb now,tvbnow,bttvb制作：tvb now,tvbnow,bttvb: \2 W. `0 H( E
+ S8 B q* c- v) u1)将五花肋条肉皮上毛和油污刮掉，下锅煮至六成熟取出，趁热在肉皮上抹一层糖色.炒锅上火，放花生油烧至八成热，将肋条肉放入(皮朝下)，盖锅盖，炸至皮起皱纹似虎皮时，用漏勺捞起，冷透後用刀切成10厘米长，1厘米厚的肉片；
' P. \ \$ z+ A i( b( I! k8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 a3 B; r( H" L& W! T2)将花椒放在菜板上，姜片盖住花椒，用刀轻拍一下，使花椒嵌在姜片中.将花椒酱片葱段放入碗中，将肉片铺在上面成梳形，加酱油25克，白糖10克，绍酒10克，放入蒸笼内蒸熟取出；! }$ `$ o0 X+ O5 q4 y0 t
4 r# n5 m9 W7 o {' f" z5 \. E; i5.39.217.763)炒锅上火，放熟猪油10克，将绿菜叶丢入，加精盐20克，白糖2.5克，鸡精1克炒熟，放在肉碗上.将蒸肉的原卤倒入炒锅中，将肉片连菜口入菜盘中间，去掉姜丶葱丶花椒；4 {: c6 y: a* J- w. i" N( t
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4)炒锅上火，加鸡清汤50克，酱油15克，白糖2.5克。* H, w! t" c6 U% c3 `* X
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發表於 2011-3-30 07:43 AM
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