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W0 m' i: e" k- P' I8 h; q+ \6 r- stvb now,tvbnow,bttvb制作工艺：烧4 k# G, Q: ]0 h4 a
9 a c; R1 O, b. T4 z5 b$ U7 P! P! Vtvb now,tvbnow,bttvb口味：色鲜味浓
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主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克 柿子椒 50克。料酒 15克 盐 8克 鸡精 3克 生抽 10克 老抽 15克 八角 10克 桂皮 5克 大蒜（白皮） 15克 辣椒(红、尖、干) 5克 花生油 75克 姜 15克 各适量。
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* ~) f1 y6 R( P) ltvb now,tvbnow,bttvb1. 鸭肉洗净斩块；
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2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；5.39.217.76- n$ V) A, g) V' ]% f7 [& M+ e
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3. 洋葱、青、红椒洗净；; n# U, {/ T! E! o& k- _) e: }+ E
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4. 姜、洋葱擦成细丝；
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5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；tvb now,tvbnow,bttvb* u. o, v5 i# x$ W) Y& U
# ?2 V) h9 n% n7 w' F2 ?$ D. d" T% @& H6. 蒜拍碎切成末；
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7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；
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. x$ C: [- T% y7 L1 ^5 z! R公仔箱論壇8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；
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9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；
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' K( G4 y r! l5 n( q" d) F10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；公仔箱論壇- U: [ m! ]* x9 T
n* o, a4 S c' H2 o% g8 M11. 炒均后加入水没过鸭肉；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P. Z7 g# P7 D
M9 l* ?" _8 ~+ e, c12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；( s4 T, O: |/ }/ ?
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13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。
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發表於 2011-3-30 07:40 AM
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