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制作工艺：烧
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口味：色鲜味浓tvb now,tvbnow,bttvb) z3 u' [( Z: c/ @' n, j! v
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主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克 柿子椒 50克。料酒 15克 盐 8克 鸡精 3克 生抽 10克 老抽 15克 八角 10克 桂皮 5克 大蒜（白皮） 15克 辣椒(红、尖、干) 5克 花生油 75克 姜 15克 各适量。tvb now,tvbnow,bttvb: n6 i1 q0 b- P" X% l& ]# ~) l7 _
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操 作:! ?; C3 K/ v9 q* m
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1. 鸭肉洗净斩块；' X, I& K. I- r6 X7 I
3 p, c' U" p% p公仔箱論壇2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；公仔箱論壇 y$ W! S* @# E+ k
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3. 洋葱、青、红椒洗净；tvb now,tvbnow,bttvb+ a: u+ l4 l: [/ n2 `2 `6 N
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4. 姜、洋葱擦成细丝；
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- F& \4 f4 e& ?, k; o公仔箱論壇5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S+ N6 ` p3 }7 c/ _
i6 L$ v. B3 ]' k& y2 U7 w5.39.217.766. 蒜拍碎切成末；
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7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；5.39.217.76, t% B1 M6 h6 [* z) A
+ c% W% l& ~9 u# [* a8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；
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0 O7 y* O* K/ Z7 k公仔箱論壇9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]3 J& Y9 f: k/ y( x8 J
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10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }9 G+ H. m2 @/ F$ {& t1 [
' d% U/ ]- Q, {) H公仔箱論壇11. 炒均后加入水没过鸭肉；
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+ |" D3 f# c/ [8 G* s4 v$ S7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；+ _5 X7 g5 A$ z9 c8 n9 k4 Q
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13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。
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發表於 2011-3-30 07:40 AM
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