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制作工艺：烧tvb now,tvbnow,bttvb8 |! n t* ]% r( A
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口味：色鲜味浓- |7 W) u/ c5 z' b) x: W5 G
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主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克 柿子椒 50克。料酒 15克 盐 8克 鸡精 3克 生抽 10克 老抽 15克 八角 10克 桂皮 5克 大蒜（白皮） 15克 辣椒(红、尖、干) 5克 花生油 75克 姜 15克 各适量。
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操 作:9 A! b" O; Z) N
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1. 鸭肉洗净斩块；
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, P& U3 W1 B, u5 J0 {5.39.217.762. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
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% c* G2 [# o7 n- Y" f6 G; Itvb now,tvbnow,bttvb3. 洋葱、青、红椒洗净；
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$ a: a4 E5 n. g; {/ ?! Mtvb now,tvbnow,bttvb4. 姜、洋葱擦成细丝；5.39.217.767 z/ c2 r8 {* ]7 B
1 a' `) X$ w/ Z: {4 n6 otvb now,tvbnow,bttvb5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；
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- e( X4 h: |/ p! R& n公仔箱論壇6. 蒜拍碎切成末；公仔箱論壇# _4 L1 q, B/ t& J8 {* l2 U" [
. ]& A. J5 D& J( j: s" J5.39.217.767. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；
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' @8 A/ q' i+ x, V公仔箱論壇8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；5.39.217.76+ {9 ^; K7 N. ?8 Y6 o
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9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a1 M' i/ t( I: k" }9 o( @
- V% C" G, p' Z7 _+ ]; M# f1 @10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；
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& f' R# G' y8 C5 c& _# T& k$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 炒均后加入水没过鸭肉；% V5 _7 Y& q# ^ K
8 z H C- U0 H, K: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；( K7 |" I8 ~2 }' M' [
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13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。 公仔箱論壇" Q0 `4 j7 C/ ^) @- a0 `9 W* h
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發表於 2011-3-30 07:40 AM
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