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制作工艺：烧
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口味：色鲜味浓% y" Q' c+ q0 M( R) Y$ R
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主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克 柿子椒 50克。料酒 15克 盐 8克 鸡精 3克 生抽 10克 老抽 15克 八角 10克 桂皮 5克 大蒜（白皮） 15克 辣椒(红、尖、干) 5克 花生油 75克 姜 15克 各适量。
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操 作:
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1. 鸭肉洗净斩块；5.39.217.762 K- o, g5 u% f9 w7 z* Y8 ?' z0 L
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2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；3 g$ Y. N. r' |2 G
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3. 洋葱、青、红椒洗净；
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. r6 b* C/ ]0 v! g/ e4 Y4 R7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 姜、洋葱擦成细丝；
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" |8 Z/ q6 i. G8 ~: ^& E5.39.217.765. 青（25克）、红椒（25克）切丝；
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; F5 [% ^- ^( ^9 ]. `7 g* v( w, f公仔箱論壇6. 蒜拍碎切成末；
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! a' ]' Y Z6 U: J; g7 q" G公仔箱論壇7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；公仔箱論壇+ {5 G3 t* Z- `" m! v
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8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；
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C/ [1 E3 }$ C i: D) x9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；
2 a }( V6 }/ u0 z* N* r* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
V- S" o: s4 |公仔箱論壇10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；. o/ o2 Q( @ ?2 p: U
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11. 炒均后加入水没过鸭肉；tvb now,tvbnow,bttvb/ R' `* b) L2 L
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12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；公仔箱論壇9 ^9 _9 i5 ]5 D2 }' w) T
K. T7 m( q2 F: dtvb now,tvbnow,bttvb13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。
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發表於 2011-3-30 07:40 AM
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