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制作工艺：烧
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9 ^0 v1 K7 C# z% |6 B& `$ X1 w5.39.217.76口味：色鲜味浓
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1 V, A; ]0 X+ d& Ftvb now,tvbnow,bttvb主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克 柿子椒 50克。料酒 15克 盐 8克 鸡精 3克 生抽 10克 老抽 15克 八角 10克 桂皮 5克 大蒜（白皮） 15克 辣椒(红、尖、干) 5克 花生油 75克 姜 15克 各适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q9 n! q5 X3 u% c9 L {' \3 n
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操 作:5.39.217.765 N( s! ]* `0 y$ \( c5 h
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1. 鸭肉洗净斩块；tvb now,tvbnow,bttvb$ F: C* D `" k2 O. W8 K
. l" T7 [6 f' M8 r: h2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W, f& n: n. A1 ^8 f. I- i ]
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3. 洋葱、青、红椒洗净；tvb now,tvbnow,bttvb2 z5 L' T8 l- w
# y. U) j. b9 e, X7 N/ g5.39.217.764. 姜、洋葱擦成细丝；# L. P0 I$ Z+ v% |+ E: \, m
" K4 ]% B" i dtvb now,tvbnow,bttvb5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；
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! C ^! K; A' ]7 |; J5.39.217.766. 蒜拍碎切成末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P; c4 w! [. r0 D i+ x+ W( z8 ]
0 i7 v- \- V+ x3 E0 d公仔箱論壇7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；
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2 [4 K" i* s$ N2 |. E9 j" {tvb now,tvbnow,bttvb8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；tvb now,tvbnow,bttvb6 x) Q" J5 b& {( S' W
0 o6 A! R9 G, `0 E: Btvb now,tvbnow,bttvb9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；; S6 P+ i+ S5 U3 f5 P6 x* I# ~8 y. a
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10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；
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6 k0 _4 A7 Q- Q& ?公仔箱論壇11. 炒均后加入水没过鸭肉；
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12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；
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1 Z9 t; w9 g1 p& u9 U) a/ C g7 T13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。 公仔箱論壇) Y, S! h7 l6 M% f1 l
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發表於 2011-3-30 07:40 AM
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