材料2 p: _6 d+ e4 w1 j5 z, n9 e
免治牛肉 50克、粉絲 150克、葱花/郫縣豆瓣醬各 10克、薑茸/蒜茸各 8克、雞湯 300毫升、老抽 1湯匙、紹興酒 10毫升、麻油 2茶匙
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做法
; r2 |! G; h! |2 j1.粉絲用清水浸軟，盛起瀝水備用。
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$ X! s* e1 j& w' O; n0 L3 ]: p2.開中火，燒熱鑊落油，加入牛肉煸熟。
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2 B0 ]! Z4 s- a0 T) {3.下豆瓣醬、蒜茸、薑茸炒香，灒入紹興酒、雞湯、粉絲、老抽，用中火煮至略為乾身。
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h% B& `8 w/ ]4.最後加入麻油、葱花炒勻即可。
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豆瓣醬要用四川郫縣出產的，就最正宗，味道會更香，在舊式雜貨店就能買到。公仔箱論壇+ i3 i6 C( m4 K" ?" t7 n% G
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發表於 2011-3-30 05:16 AM
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