材料
2 V: E% m% S3 d- V免治牛肉 50克、粉絲 150克、葱花/郫縣豆瓣醬各 10克、薑茸/蒜茸各 8克、雞湯 300毫升、老抽 1湯匙、紹興酒 10毫升、麻油 2茶匙- w( f2 D5 T. h. f* e( T/ T% t
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做法5.39.217.761 a& B+ K; M) W* F/ T# s: F
1.粉絲用清水浸軟，盛起瀝水備用。
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' v1 `& m. o9 I5 f. x6 Z& y2.開中火，燒熱鑊落油，加入牛肉煸熟。
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8 ^% w* @( [" F$ u7 m3.下豆瓣醬、蒜茸、薑茸炒香，灒入紹興酒、雞湯、粉絲、老抽，用中火煮至略為乾身。0 @/ O8 G' P8 r8 o) h& R8 e. h
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4.最後加入麻油、葱花炒勻即可。
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豆瓣醬要用四川郫縣出產的，就最正宗，味道會更香，在舊式雜貨店就能買到。公仔箱論壇6 u! I6 ]) K* v; m5 d
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發表於 2011-3-30 05:16 AM
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