[中式食譜] 水煮牛肉

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材料 5.39.217.76/ m* w' s: }; C& E2 y
牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯
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- f- m- z7 H. I! V( }3 L& |6 J: p' U: Q5.39.217.76醃料
$ g$ p# E& ]4 A+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量公仔箱論壇1 u7 P; @  G. ]" q5 A3 y. X, R
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做法
# e5 d: I1 O- ^1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。5.39.217.76& `* A/ `4 E. Z9 S8 w! ^/ J
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2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。
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3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。tvb now,tvbnow,bttvb) d% d! Y9 |9 U" S. T: E* c* `

- w; {: n9 I4 u1 y7 T) W$ I, B0 j+ P4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。
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水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a; f! N" o' f1 j