材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]+ I7 ^, F2 R' F5 C9 t
牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯& x/ c8 c/ G: @, |8 c! L
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醃料公仔箱論壇% Z& t4 Q( o' J" e: t
糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量
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3 F; L$ p L( r$ J t. H! |5.39.217.76做法公仔箱論壇8 l4 h7 ]8 d5 Z4 B' E+ v# I
1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。
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( i1 e3 b j& @3 d- S: S1 T5 c) h公仔箱論壇2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x$ j% y" |* s% a" e
0 z. }: _; ^1 X1 e/ b5.39.217.763.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。公仔箱論壇2 q3 b$ B* T$ X# S
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4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。
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, e9 T/ W$ b _0 p貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t: R3 b. r/ k, o- R" k0 G
水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。, I% _9 s: S. Y% X/ z" B
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發表於 2011-3-30 05:15 AM
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