材料
6 N5 v+ _+ [ }0 U: f( n# f牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯
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醃料
, A$ e- I, F! `" L& d1 f4 J+ w糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量
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1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; r* z8 R+ V6 x8 w
( L+ h4 \- ~$ |1 Y5.39.217.762.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。tvb now,tvbnow,bttvb! C' F0 O5 c7 M4 [8 i9 k
) E/ T- ~0 Z6 w$ e% ~5 f& ]; D公仔箱論壇3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。
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4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。
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9 T, z4 g$ Y5 Q2 i% z' P5 ~$ O( b5.39.217.76水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L$ c3 x( p+ \% C2 u
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發表於 2011-3-30 05:15 AM
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