材料
& Z1 x. U) ?, s! g: k" E4 C牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯
- f$ @/ a1 |( K" |( u0 }8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b/ P: }# Z1 d* M- i& E
醃料
3 k, ]* b* ~7 j! i9 ^2 R' e. p糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量公仔箱論壇! \/ R' M3 `( p. n5 k, {& {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {, [9 Z; u( d6 n t) p
5.39.217.766 |) I# A9 E/ U) G/ }
做法+ G& N' b, l' F, c! C) L( A9 A
1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。8 |, u' a! F3 l! R) G/ [
4 `/ G+ ]$ [1 Q" W% A1 _tvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。tvb now,tvbnow,bttvb: K& g2 a2 \. a
5.39.217.76' ^6 v1 Q1 ]( n0 [) Y/ l! k
3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。公仔箱論壇9 z4 V. G/ f; W% d0 i7 N" ^
0 N- R# h" z: Y5 w2 `0 O5.39.217.764.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。
# Q3 E3 Y j5 ~3 Z, C( S7 Q; y) M0 G* _4 m
公仔箱論壇$ g' E1 B+ m+ U+ @
貼士. v9 F; m. m& W. K0 ?7 n+ h
水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。
7 g0 q6 U; l: ]* e/ m B+ j9 J5.39.217.76 |
發表於 2011-3-30 05:15 AM
| 