材料 tvb now,tvbnow,bttvb* i9 R; L% V! O
牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯& y" r5 Z2 u' p K
0 T/ H) |3 }3 ?$ U1 m; Xtvb now,tvbnow,bttvb醃料* B3 a9 }0 U/ J) G4 D, }0 g s
糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量5.39.217.76' f5 D2 L& \3 P/ U+ O) P
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% C: D _# l% { b6 N, ]0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
+ y8 T1 E; t0 O4 d" F* R1 X公仔箱論壇1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。5 t! L; V; q+ C; U
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2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。5.39.217.76( }- ]1 J% Y1 B& l! c8 M8 `3 S( W
, G( @( y! [; X3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。
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, q1 U0 D, }2 X* Q4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。
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水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U% p* @$ g/ ~0 K% o! ?4 n
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發表於 2011-3-30 05:15 AM
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