材料
, L0 ^* R$ u- [9 a" ?牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯
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* p3 j: C2 H6 T P% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
' X" S" I% p4 }1 T3 ]# I糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量
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做法- Y- N2 ]9 U) s) i8 d
1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。# Y k6 ~$ H/ j, Q" t
3 _" @& k; w( u2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。
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3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }/ t: s# P& X. i9 |
, L& i$ d+ ?/ r+ p7 \7 M% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ k9 t% q: t3 r; @. K6 h, C( L
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貼士
* e9 q# n& J, g( |5.39.217.76水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。( R, N; O& C6 m; Z5 Q$ v# j
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發表於 2011-3-30 05:15 AM
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