材料 # v# i8 }% |) ]" q, A' J6 n3 T
牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯
( l; h+ \! L+ E! {公仔箱論壇
' B# o1 V6 z4 `, `4 H+ Z0 E醃料
! F+ g8 k0 P& r5 F1 @8 G. t/ I) d+ o* S糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量
2 Z, \, f- H+ i- y l7 G- A) ~
# m8 X. _5 w1 X* T; ]2 H0 b1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^5 `8 C' @- |! V, e1 S# C
做法公仔箱論壇: L n% @" _4 R8 p: M
1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。
5 g" G* Q3 i, g; F2 L: O4 J
4 U# Q) e$ w3 e6 b8 P公仔箱論壇2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。8 K; E# c/ ~8 W' t- \3 p u) i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o6 p. {) G: S1 o& D" D
3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。, S( r# G+ L* v7 c/ x
! t7 b& V$ y: |2 Z t& Wtvb now,tvbnow,bttvb4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。
1 f* ~* e& r& `' S5 Stvb now,tvbnow,bttvb
8 }% Y4 K* N/ p2 E$ f3 T9 s3 ?( p, Ktvb now,tvbnow,bttvb
8 W& f P8 u% V; S& N' O- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |0 g5 N# m; r v; o9 k
水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。
* ~- H$ c( _, w) m |
發表於 2011-3-30 05:15 AM
| 