材料 $ H! a& b. X/ ]. R
牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯公仔箱論壇8 `) s4 i! \2 n
# T; O- S D: t: G) u' Jtvb now,tvbnow,bttvb醃料公仔箱論壇 V1 D$ P4 N& K" C2 }
糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量
$ h, ]$ ~( i, M( D, J! `公仔箱論壇5.39.217.764 T; N% w+ X6 \
( w2 @- b& @6 L# ?做法
7 w& o. I6 I4 z& T2 C, v5.39.217.761.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。5.39.217.76; A* J$ J' |$ G6 @, P+ D* |$ q
公仔箱論壇& o- D$ i$ B& \& U: \7 N2 w3 l
2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。
4 j- `* D( g) B5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb! p+ o. ?( N" K/ h0 f' o/ z
3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @8 Q% r* k( ^5 T. G
# Z2 B! M- A4 I: r5 r$ x- u$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。公仔箱論壇0 q- y$ E1 Z0 f8 D* }& w
2 g8 f4 }0 y! l0 p* P公仔箱論壇
% r- S( M9 f9 f$ i/ |2 J# D( y貼士5.39.217.76( x. W# K. \, Y5 q1 R
水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。
: o" D$ e; v% |1 A1 T5 F5 @7 D( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-3-30 05:15 AM
| 