材料 5.39.217.766 d: \! n: X% E1 Z5 C3 Q! C
牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t( R0 \+ o) y2 g" |
' T6 R' F$ _2 R2 j. }3 ], X* }2 ] `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料, A% t6 ]+ m" Z
糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量
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7 ~; n' a$ o w" s. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇% u$ ]/ W& K+ j0 u
1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。 x$ G5 o- O0 j4 k
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2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。# ^$ e1 h5 R# F+ ?& V- d2 R
1 r: }2 S. L# R S+ Y8 ]5 W" P) u3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。tvb now,tvbnow,bttvb! B' Y; {' ~3 g
. O3 J/ V1 N5 y6 z0 B公仔箱論壇4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。tvb now,tvbnow,bttvb) S( j: a- y" a o* ^
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水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。tvb now,tvbnow,bttvb/ s. O/ N c$ H+ B0 \$ ~- |
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發表於 2011-3-30 05:15 AM
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