材料
' o5 u9 b7 G0 q( f6 N0 A雞半隻、小米乾辣椒（切段） 60克、花椒 10克、薑片 30克、葱（切段） 1棵、鹽 2茶匙、雞粉/芝麻/麻油各 1湯匙
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醃料
$ L$ y3 F7 s- O! x) ]; |9 r鹽/雞粉/砂糖/生粉各半茶匙4 O& z: v& K7 B3 B- ~: a- h. h
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做法
, T$ |* d+ C5 {$ o9 k* |. }1 U公仔箱論壇1.雞切小丁，加醃料醃 15分鐘，備用。
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2.燒熱油至 180℃，將薑片、雞丁炸至乾身，盛起備用。
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3.開中火燒熱鑊落油，加小米乾辣椒、花椒爆香，放雞丁、雞粉、鹽炒香，加入葱段、麻油、芝麻炒勻即可。
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貼士
9 j, u, u! o. E, O9 T, N- D5 }炸雞時一定用大火，才能做到外脆內嫩。起菜時，小米椒要多到能蓋着雞，才是正宗！tvb now,tvbnow,bttvb$ y% k% M" ~1 L6 s
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發表於 2011-3-30 05:14 AM
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