[中式食譜] 辣子雞

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材料 , @- ?8 y! U2 l4 ~6 P* c4 ?
雞半隻、小米乾辣椒（切段） 60克、花椒 10克、薑片 30克、葱（切段） 1棵、鹽 2茶匙、雞粉/芝麻/麻油各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( A$ ^$ F  D# x* Y. x9 b4 H
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醃料
! e- h8 K. ]4 O% K/ N& Q8 x鹽/雞粉/砂糖/生粉各半茶匙) }6 ~6 m' L6 H8 e

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1.雞切小丁，加醃料醃 15分鐘，備用。
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2.燒熱油至 180℃，將薑片、雞丁炸至乾身，盛起備用。2 d; H; ~2 ?7 V

3 u1 `' M# i; d% H; u  B' ~tvb now,tvbnow,bttvb3.開中火燒熱鑊落油，加小米乾辣椒、花椒爆香，放雞丁、雞粉、鹽炒香，加入葱段、麻油、芝麻炒勻即可。 " e: D3 ~: n0 v; W

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3 W0 N5 U$ Y" V% c0 |6 a# Y貼士
8 w5 g% D$ P: M7 y" H9 E: o公仔箱論壇炸雞時一定用大火，才能做到外脆內嫩。起菜時，小米椒要多到能蓋着雞，才是正宗！
# S4 V7 B. h7 w7 x! e& `0 t0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。