材料
a5 T: N% E* S# v' {# D雞半隻、小米乾辣椒（切段） 60克、花椒 10克、薑片 30克、葱（切段） 1棵、鹽 2茶匙、雞粉/芝麻/麻油各 1湯匙公仔箱論壇4 ^) f5 {1 ^ R% j7 s" t, [$ [) R
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb. Y- B `. q D6 \. e) l# J
鹽/雞粉/砂糖/生粉各半茶匙4 u& E4 @( j9 `- ^
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做法tvb now,tvbnow,bttvb- Y6 [1 C) u. g+ T( z
1.雞切小丁，加醃料醃 15分鐘，備用。
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3 }) O! T' w+ Q- B3 @2.燒熱油至 180℃，將薑片、雞丁炸至乾身，盛起備用。
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3.開中火燒熱鑊落油，加小米乾辣椒、花椒爆香，放雞丁、雞粉、鹽炒香，加入葱段、麻油、芝麻炒勻即可。 5.39.217.76$ }5 T8 v9 R5 T4 Z( }( Z
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貼士
# Z, i( s% x# p, l1 l/ Y+ w+ M炸雞時一定用大火，才能做到外脆內嫩。起菜時，小米椒要多到能蓋着雞，才是正宗！tvb now,tvbnow,bttvb: S5 x" j9 `) t% A- D
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發表於 2011-3-30 05:14 AM
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