[食肆地點] 「豬有豬味 魚有魚味」

nt1972

# S4 I- O" W; u5 U. x5.39.217.76

8 o, _! C. n2 f9 g( c

譚強親身指導他口中的「90後」記者（其實我們分別是70後和80後），如何品嘗食材的原味。

" W  R) J3 e+ w/ ^' w, V9 C

1 y# u0 j+ U( t) d& \& H- l9 Q* m蔡榛原（圖左一）﹕「我之前來吃過，調味係好淡，與其說吃味道，吃健康，不如說是吃譚強的信念，我好喜歡同佢傾偈，除咗夠堅持，其實佢為人係好搞笑。今次的菜式比以前多咗少少調味，涼瓜炒七花腩、甜酸菜炒豬雜都夠味，當然比起其他店舖可能仍然覺得淡，但真係食到豬肉味，有肉味的豬肉，你話幾耐無食過？麗梅姐唔係講廢o架。最欣賞海帶蒸大埔鮮海魚，有魚味吧嘅海魚，又係好耐無食過，好感動。最可惜無咗我最愛既『花網蒸鱔腩』，佢哋由順德購入白鱔，放入鹽水養10日至泥味盡除，然後以豬網油包起清蒸，鱔肉又鬆化又富油香，希望譚強快點加番。」
$ Y; L& J3 V; \0 i
$ T! I3 U! r, m, G, Z0 a: X「人情味最濃」黎雪琼（圖右一）﹕「幾次晚上走在登龍街，街上大排檔人氣鑊氣樣樣齊，唯獨健味粥小廚顯得特別冷清，不禁為譚強欷歔。今次試食，口味明顯比之前平易近人，如以四季桔及甜酸菜等提味，味道較薄一點，卻能清楚吃到各種食材的原味，當然受盡味精訓練的『90後』，舌頭還是要稍作調整適應這清口味，但加上酷愛搞氣氛的譚強散發的人情味，一樣吃得健康又愉快。」
. Z& n- v* u2 P+ s5 p* d3 q6 otvb now,tvbnow,bttvb
8 U) x7 L1 F! Z7 S0 ?

ericoyh

谢谢楼主分享！！