很多人都認為，中菜的精彩之處，在於食材及烹法的變化多端，加上味道層次豐富，令人回味無窮。但論到菜式造型及賣相，相對法國菜、日本料理而言，中菜可能比較遜色。有中菜大廚就不甘示弱，將來自世界各地的山珍海味，炮製成一道道如精品般細緻的菜式，令人捨不得「摧毀」。
- t2 x! Y" K) @+ u, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k( J. o( H [8 U) h
幟哥率領廚師團隊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q8 A$ ? \( |+ j, y
將於4月底正式開業的龍璽，位於九龍站旁環球貿易廣場的101樓，不但居高臨下，擁覽維港兩岸的迷人景色，還有用各式山珍海味炮製而成的中式菜餚，名副其實食得招積、歎得舒適，而餐廳老闆正是人稱幟哥的黃永幟。
# X" A7 i* N( t公仔箱論壇
# c$ [' }8 a0 S# G& h) L. h$ f5.39.217.76幟哥表示，單是廚房團隊便由35名師傅組成，其中有25名是來自5星級以上酒店的中菜大廚，負責烹製點心、小炒、菜餚等，各司其職。如此強大的團隊，其實是為了配合幟哥全新的中式用餐概念，讓大家品嘗食物味道之餘，也可享受到視覺上的美態。
1 Q/ M- E) k: \1 f) l+ z# i7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 b: c( H" n2 K! s8 h
鮑參翅肚一應俱全公仔箱論壇9 x& N" }) v- j& Z
幟哥表示，新店雖然同為中菜食府，但與同一飲食集團的其他中式酒家略有不同，走的是高檔路線。在選料方面，幟哥強調會將最高級的食材用於新店中，好像來自南非的乾鮑、關東的遼參，以及金山勾翅、新鮮象拔蚌、東星斑、風乾火腿等，鮑參翅肚一應俱全。tvb now,tvbnow,bttvb. t4 |4 s& d1 t
公仔箱論壇7 W' U# ^, F% z# `
此外每道製成品都經過食物造型師精心設計過，特別是一人分量的菜式，賣相更為精緻講究。雖然菜式造型摩登時尚，但幟哥堅持用傳統方法烹調，以保持中菜的神髓，務求刺激食欲之餘，還兼具觀賞價值。
- K6 G6 [+ d% i& X% J
A0 e! x+ u V, c1 C5 ~1 u試食報告
- I- r. r" } ]1 [tvb now,tvbnow,bttvb環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）
4 I- c1 g1 C x; V% }4 M好味指數：★★★★公仔箱論壇+ q ~( E# B# G% d5 C
必食推介：風乾火腿菜苗、金福鮑魚
# O. R; O; U* c人均消費：$500 |
發表於 2011-3-29 09:47 AM
| 