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【原料】牛腩一斤，胡萝卜一个，马蹄适量，八角1/4个，草果半个，陈皮一小块，香叶1片，姜块，蒜粒，豆腐乳一小块。tvb now,tvbnow,bttvb- S/ w: @0 q- h6 {/ s: v! v* p
9 v ^* W4 _+ z3 g7 E# y4 R, {公仔箱論壇 【做法】& m L$ R3 ?: ?" l8 h/ b
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1.将牛腩洗净切小块沥水，姜块拍散，陈皮泡软，胡萝卜切滚刀备用。
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2.起锅下油烧热，放牛腩炒干水后，放姜，蒜粒，酒炒，加糖，生抽，蚝油翻炒均匀上色，加清水没过牛肉，放入香料，胡萝卜煮滚，转小火焖60分钟至酥烂，最后放入辗碎的腐乳拌匀。
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3 P) k' [8 }5 E+ z- C- k 3.炖牛腩出汁水较多，可以留来拌面，下饭的话就收汁勾薄芡吧。tvb now,tvbnow,bttvb) H/ t* R3 U. y0 u; Y. b. G
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發表於 2011-3-29 07:52 AM
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