[中式食譜] 焖牛腩

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7 A6 I+ E* C' c( a【原料】牛腩一斤，胡萝卜一个，马蹄适量，八角1/4个，草果半个，陈皮一小块，香叶1片，姜块，蒜粒，豆腐乳一小块。公仔箱論壇6 m% e. V! \: f9 E7 i" K
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　　【做法】5.39.217.760 L" F) ]4 g6 y3 ]2 N

# k4 t2 l8 p3 V　　1.将牛腩洗净切小块沥水，姜块拍散，陈皮泡软，胡萝卜切滚刀备用。
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$ n% A! Y8 w/ W& n+ v: h　　2.起锅下油烧热，放牛腩炒干水后，放姜，蒜粒，酒炒，加糖，生抽，蚝油翻炒均匀上色，加清水没过牛肉，放入香料，胡萝卜煮滚，转小火焖60分钟至酥烂，最后放入辗碎的腐乳拌匀。公仔箱論壇, X- @. @3 i' [) V4 f0 Y: K- R, T
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　　3.炖牛腩出汁水较多，可以留来拌面，下饭的话就收汁勾薄芡吧。
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