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材料：光鸡(半只)、鲜香菇(10只)、香菜(5棵)、大葱(半根)、干辣椒(10只)、花椒(1汤匙)、八角(1粒)、草果(1只)、姜(3片)、蒜(3瓣)
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调料：油(2汤匙)、海天特级草菇老抽(1汤匙)、甜面酱(1汤匙)、豆腐乳(2小块)、腐乳汁(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)、生粉水(1/4杯)
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* f y0 I$ g: J/ Otvb now,tvbnow,bttvb1 干辣椒切圈，香菜整棵洗净，姜切片，蒜剁碎，大葱拍扁，切成段。7 x1 f& N! V5 x1 B2 U4 _
3 a" I' W! D M) w5 w; J2 香菇去蒂洗净，切成块；光鸡洗净，斩成块状；将2小块豆腐乳和2汤匙腐乳汁调成糊状。3 q. _8 z$ }3 i: g* r1 E/ x& b$ N! ^
) N! W0 l' k# d2 P: ?6 O) C: [5.39.217.763 烧热2汤匙油，炒香姜片和大葱段，倒入鸡块开大火爆炒至变色。& F$ s, r# T" M4 O
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4 加入1汤匙海天特级草菇老抽上色，注入1.5碗清水，放入八角、花椒、干辣椒、草果和蒜末。 Q; B' C. t( u0 m8 G1 v6 i
0 I4 w2 J3 i) \( q+ \" n; [公仔箱論壇5 加入1汤匙甜面酱、豆腐乳、1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味。 tvb now,tvbnow,bttvb: `4 B. M8 }8 b) g0 o G& n5 N
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6 加盖开大火煮沸，改小火焖煮10分钟，直至汤汁浓稠。9 Z; e7 n: i& H9 l* N5 n0 j& ^
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7 放入香菜拌匀，淋入1/4杯生粉水勾芡，即可出锅。
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發表於 2011-3-29 07:37 AM
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