材料: y8 k; ^! [6 b6 L1 u' v7 C- {3 K
麪粉 100克、雞蛋 4隻、煙肉粒/意大利野豬肉碎各 50克、巴馬臣芝士碎/西芹粒/甘笋粒各 10克、洋葱粒 5克、番茄膏 3克、紅酒 1茶匙、橄欖油/鹽/胡椒粉各少許
5 i; R) h& Q3 ]" }- [
. h$ Z7 f) k) j$ |' p6 s: C
5 |5 T2 v# Y6 [, s! H8 F做法tvb now,tvbnow,bttvb" g" ]$ J. @6 E" ~
1.開中火燒熱鑊，下橄欖油炒香西芹粒、甘笋粒、洋葱粒，下野豬肉碎炒至熟。公仔箱論壇1 z; I' e ^6 R5 D3 D
tvb now,tvbnow,bttvb1 X2 l: F) d& h4 r
2.然後灒紅酒，下番茄膏繼續炒至汁液收乾，下鹽、胡椒粉調味，盛起攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb) b) V/ P& R" T& \# T
9 S$ r# v0 G5 P0 Ytvb now,tvbnow,bttvb3.將麪粉加入 3隻雞蛋拌勻，搓成麪糰，靜待 1小時。. v: `. O9 q, O- `3 O: N
8 z1 f+ k! o9 @0 h" F& wtvb now,tvbnow,bttvb4.將麪糰碾平約 2毫米，裁出直徑 3吋的圓形，於每塊皮上放適量的（ 2），蓋上另一雲吞皮，沿邊封口。5.39.217.76& \& M2 e* y7 ~9 ~" h3 D
( j# e+ X2 d; Ptvb now,tvbnow,bttvb5.燒滾水，放入（ 4）烚 5分鐘，取出。7 Y* ~8 q3 @4 z: v
* E( U& w2 F" z2 f; w9 @( H5.39.217.766.大火燒熱鑊，下煙肉粒炒香後，加入（ 5）炒勻，熄火，下餘下雞蛋，拌勻上碟，最後撒上巴馬臣芝士碎即可。
$ p- u6 v7 e8 [0 w1 O; z. D# O9 f2 y& gtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-3-29 05:08 AM
| 