材料" V/ D# e! l6 G: y- W3 y4 S( I
麪粉 100克、雞蛋 4隻、煙肉粒/意大利野豬肉碎各 50克、巴馬臣芝士碎/西芹粒/甘笋粒各 10克、洋葱粒 5克、番茄膏 3克、紅酒 1茶匙、橄欖油/鹽/胡椒粉各少許
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做法4 q/ b4 S4 e# ^$ e1 A
1.開中火燒熱鑊，下橄欖油炒香西芹粒、甘笋粒、洋葱粒，下野豬肉碎炒至熟。tvb now,tvbnow,bttvb# H$ T3 ?) j$ M o
5 s6 z5 H7 ]' H8 H2.然後灒紅酒，下番茄膏繼續炒至汁液收乾，下鹽、胡椒粉調味，盛起攤凉。
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3.將麪粉加入 3隻雞蛋拌勻，搓成麪糰，靜待 1小時。公仔箱論壇- _3 W* Q/ l, X: H" @/ ?8 k# p3 F
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4.將麪糰碾平約 2毫米，裁出直徑 3吋的圓形，於每塊皮上放適量的（ 2），蓋上另一雲吞皮，沿邊封口。公仔箱論壇; [$ B& b H) k" f5 w' _3 h
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5.燒滾水，放入（ 4）烚 5分鐘，取出。
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- N5 s3 S$ \; q Q2 f% etvb now,tvbnow,bttvb6.大火燒熱鑊，下煙肉粒炒香後，加入（ 5）炒勻，熄火，下餘下雞蛋，拌勻上碟，最後撒上巴馬臣芝士碎即可。# A7 G+ P! L0 B! X+ H
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發表於 2011-3-29 05:08 AM
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